1樓：小學生
丁寶楨在山東任職10數年最愛的就是魯菜醬爆雞丁，調任四川總督自然也就將魯菜帶到了四川，又因其在位四川總督時被授頭品頂戴，站隊慈禧自然名聲大噪。其私家菜也因此定名宮保XX而名入川菜譜系。
事實上我們應該感謝那個濟南家廚也是個魯菜大師，可惜查不到名號，中國古代只要工藝技術高超的事物概由一時一地的政治領袖掛名，即便匠人再厲害很少記入史冊。
2樓：木原信
都有，都起源於丁寶楨，因為他既當過山東巡撫又當過四川總督。但兩菜系中有區別。魯菜的宮保雞丁是雞丁+黃瓜丁+腰果，川菜是雞丁+蔥段（或青辣椒丁）+花生
3樓：魏一龍
關於宮保雞丁的來歷，一般認為和丁寶楨有關，有三種傳說：
二說：丁寶楨來四川，大興水利，百姓感其德，獻其喜食的炒雞丁，名曰「宮保雞丁」。
三說：丁寶楨在四川時，常微服私訪。一次在一小肆用餐，吃到以花生公尺炒的辣子雞丁，叫家廚仿製，家廚以「宮保雞丁」名之。
另外，也有說法認為這道菜源起於著名人物左宗棠。
說左宗棠最喜歡吃家廚給他做的雞，而做法就是將雞肉切成丁，再配上花生，筍丁，木耳等配料一起抄。清朝巡撫有宮保，少保等稱號，又因為左宗棠曾任巡撫，被稱為左宮保，所以人們就稱此菜為宮保雞丁。
為什麼宮保雞丁裡面要放花生？
西安高校 花生的大小和萵筍粒的大小差不多，有了花生也多了一道色。青與淡紅色搭配對菜的色澤上起到了很好的詮釋，萵筍比較萃，花生公尺一般也比較翠，再加上營養的角度，它就和這道菜密不可分了。 MARK MA 竟然還可以新增答案！好吧，據我所知，原版的宮爆雞丁上桌時是青菜鑲邊的，並沒有花生。這道菜傳到民間的...
宮保雞丁和魚香肉絲有什麼區別？
清風徐來 宮保雞丁是荔枝味。魚香肉絲是魚香味。川菜中，糖和醋的比例不同，可以調出糖醋 荔枝 魚香這幾個味道。當然，荔枝味裡面沒有真正的荔枝，主要靠幹海椒過油再加調味料炒出 有經驗的廚師不會把幹海椒炸糊 魚香味裡面也沒有魚，而是靠泡海椒 注意，不是你們說那種青色的泡椒，那叫野山椒好嘛，川菜裡的泡椒都是...
宮保雞丁的做法，入口鮮辣，一道你值得學會的下飯菜！
流量 20屆四川文科考生，就我自我情況來說，先覆盤一下去年真實感受。語文選擇錯太多了hh，有點難語文，閱讀也是，作文還好，錯五個哇最後108 數學前面還好，個別一兩道有點活，比如第四題好像直接就同取對數了。後面答題也還好，極座標有點活，做了我30分鐘。最後128還算滿意吧自己 英語正常難度，三卷每年...