1樓：廚娘方姐
培根不就是醃製過的五花肉片嗎？做法很簡單，沒有那麼多講究，乙個電餅鐺就搞定了。
培根為什麼這麼薄，就是為了熟的快。特別是跟三明治比較搭配。如果煎培根搞的太複雜了，就不尊重人家的薄和人家的提前醃製了。
當然到了中國之後，胡椒孜然一起上，已經把它演繹的千變萬化了。因此沒有乙個固定的火候。想吃嘎嘣酥脆的，直接放在電餅鐺上慢慢的煎就可以了，煎的過程勤翻動，直到兩面金黃，然後再用一片生菜包起來吃，味道也很奈斯。
不過這種吃法1斤培根肉煎出來也就剩不到四兩肉。
對了，還有培根收縮的問題，冷鍋放培根，不用放油，輕鬆解決收縮的問題。
這裡再貼兩個培根的爆款：
荷美爾的，這個在培根界中算的上老大。價效比很高，牛不牛，看銷量就行，其他培根品牌望塵莫及，跟它都不是乙個量級的。
還有一款金鑼的，算是推薦乙個實惠款，經常斷貨，以前沒有買過，至從發現後買了就覺得也很好吃，關鍵還不貴實惠啊，比較親民。
手沖咖啡怎麼衝正宗？
2樓：Shaun Li
曾經住一起的法國朋友教我用butter煎，而不是用各種oil。
Bacon也分很多種後期制法，不同的bacon出來的效果會不一樣，詳情移步wiki
3樓：曉康的耿
我最愛的一種吃法，極其簡單，但美味十足！獻上以供樓上樓下相互交流=。=
主食：新鮮培根片、金針菇、細胡蘿蔔絲、土豆絲、芹菜絲(三絲皆為火柴棍兒粗細)；
配料：超市現成兒的芝麻醬、番茄醬、花生醬、芥末油或芥末粉；
輔具：牙籤；
做法：三要素，一裹，二煎，三蘸蘸。
裹：也就是把培根當卷兒，捲住各種菇和絲兒，可單卷一種，也可隨意搭配。然後牙籤插住固定，此為裹。大小以大拇指粗細為佳。
煎：熱油放入培根卷兒，煎至培根焦黃而不失嫩滑。稍稍發硬而不起皺為好。
蘸：各種醬粉佐料，親們，依個人口味自行調配或混搭吧！
注意事項：平底鍋放油量以沒住鍋底，剛剛要有流動感但還不四處流動的時候為佳。
mua mua mua 吃起來=。=
4樓：cOMMANDO
培根其實就是醃製好的鹹肉啦。有整塊兒的，有切成片的，因為這玩意一般很薄，所以在煎的時候面臨的乙個重大挑戰就是會迅速硬化——好的培根是什麼樣的？肥而不膩瘦而不柴吧，既不會像木棍一樣難嚼，又不會像肥肉片那樣難嚥，吃起來略有嚼頭，鮮美可口。
如果你是在平底鍋裡煎培根的話，別放油或少放一點兒油，然後中火煎一會轉小火，慢慢煎，培根會縮小，變褐色，變硬，當你用夾子夾起來而這玩意兒能保持堅硬不太垂下去的時候就好了。別用大火，大火會讓這玩意變成一片兒碳。
國內能買到的培根——我一直用荷美爾的40片大包裝。
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