1樓：牧蜂蘇
中華人民共和國國家標準《蜂蜜》（GB18796-2005）規範性附錄（附錄A）把蜂蜜的結晶情況分別描述為結晶、易結晶、極易結晶和不易結晶等幾種，比較客觀的反映了蜂蜜全面結晶的事實。其中比較關鍵的是對於「不易結晶」的準確理解。我們認為這是指蜂蜜結晶的速度慢和程度，並非「不結晶」。
到目前為止，尚未發現完全不結晶的蜂蜜。
2樓：常力蜂生態集團
此為蜂蜜結晶現象。以溫開水化開就行了，不影響其營養價值。
通過蜂蜜的結晶狀態我們可以非常容易區分自然成熟蜜和濃縮蜜。濃縮蜜由於蔗糖含量非常大，結晶之後呈現大塊狀，沒有任何營養價值。而自然成熟蜜的蔗糖成分只有不到3%，結晶狀態均勻而鬆散，用手指輕捻顆粒便會融化。
3樓：秦嶺北麓
我來說明一下蜂蜜結晶的原因。
蜂蜜在13攝氏度-14攝氏度正是結晶的最適宜溫度，這個時候葡萄糖從蜂蜜中析出來了，然後就形成了結晶蜂蜜。結晶蜂蜜不是加入了白糖的蜂蜜，其實更是貨真價實的真蜂蜜，只不過這種蜂蜜不是純蜂蜜，是百花蜂蜜，而純的洋槐蜂蜜是不會結晶的。
結晶的蜂蜜是能恢復的。溫度是罪魁禍首，所以只要提高結晶的溫度，就能使其恢復了，也就是化開了。而化開後，蜂蜜的營養不被破壞。
這裡要說明的是，請用50攝氏度以下的溫水浸泡蜂蜜的瓶子，要泡久一點，如果就泡一會是不行的，首先蜂蜜結晶也不是一會就結晶了，要個半個月吧大概才全部結晶。請不要用開水泡蜂蜜，那是錯誤的，蜂蜜的營養物質會被破壞掉。所以經常喝蜂蜜的人應該都知道蜂蜜要用溫水泡。
結了晶的蜂蜜是好的百花蜂蜜，營養沒有被破壞，那麼自然能正常使用。
4樓：Edel
結晶了吧，不屬於凍起來了
這是正常現象
一般進過經過蜜蜂充分釀造至少超過2周以上的蜂蜜，就會出現這種情況，被稱為熟蜜。其釀蜜過程煩瑣、工作量大、所耗時間久。蜜蜂將花蜜採回，反覆吞吐，煽動翅膀使水分揮發， 並加入蜂種自身所含的分泌酶，同時產生大量新的營養元素。
加之充分釀造，方可得到成熟蜂蜜。
真正的成熟蜂蜜無需任何加工，其波美度就可以達到或者超越國家標準，其中所含的各種礦物質、活性酶、氨基酸、維生素、抗氧化物等營養物質會呈現最佳狀態。只有這樣的成熟蜂蜜才能為人體帶來應有的益處。（可以直接幹著吃哦！）
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