1樓：漫畫怪蜀黍
酶活力大小，不是要去表示酶催化效率的高低的。它是酶含量的乙個單位。是因為在檢查酶是否存在及含量的時候，不能直接用重量或者體積來衡量，通常是用催化某一化學煩贏得能力來表示，就是用酶活力大小表示。
現在我們來看你的問題：
我們很清楚酶促反應中，產物的生成量對反應時間的圖形，它是一條類似 「/~ 」 型的曲線（我就不畫圖了，你自己找找這個曲線，教材上有的）。曲線的斜率表示單位時間內產物生成量的變化，所以曲線上任何一點的斜率就是該相應時間的反應速率。可以看出，在反應開始的一段時間內，斜率幾乎不變，也就是你說的初始速度是不變的。
隨著時間的延長，曲線逐漸平坦，斜率降低，反應速度也就降低，顯然這個時候測得的酶活力不能代表真實的酶活力。引起酶促反應速率隨時間延長而降低的原因很多，如底物濃度降低，產物濃度增加加速了逆反應進行，產物對酶的抑制等等。因此，測定酶活力，應該測定酶促反應的出速率，從而避免上述種種複雜因素對反應速率的影響。
最後，酶量和反應初速率呈線性關係，所以可以用初速率來測定製劑中的酶含量。
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