1樓：Simba
你用熱水瓶可以裝一瓶子的液氮，如果你倒出來，可以倒進個杯子裡，還是呈現液態。
但是如果你往水泥地上倒呢，你會聽到用臉盆潑水，水砸在地面上的聲音，但當你用眼睛去看的時候，幾乎已經汽化了，你只會看到一層白色水汽。
我不知道這麼解釋，是否跟你說的「立即」是乙個意思，畢竟速度再快也需要時間，立即這種虛詞。。。
2樓：JXJ
我猜題主想問的是，為什麼液氮可以盛放在容器中，不會立刻蒸發完。
之前在我另乙個回答裡簡單解答過為什麼液氮可以舀起來，而打火機一破裡面的液體立刻蒸發了。這次就講的詳細點吧。
要解答這問題，首先我們要知道物質的狀態（固態、液態、氣態、等離子態等等）由溫度和壓強決定。既然是放在空氣中，也就是標準大氣壓下，液氮的汽化溫度大約-196℃。實際上平時我們使用的液氮也就是這個溫度。
那麼當液體達到汽化溫度後能不能汽化呢？答案是不能，因為液體轉變為氣體的時候還需要吸熱，這個熱量稱為汽化潛熱。拿燒開水來說，我們把水燒到100℃的時候是不會沸騰的，需要繼續燒才會沸騰。
回到液氮。液氮這時候就和燒開水一樣，外面持續加熱，達到汽化條件。但是液氮汽化的時候會吸走大量熱，讓周圍空氣溫度下降。
另外空氣是熱的不良導體，傳熱效率很低，因此對液氮的加熱效率很低，所以液氮能保持液態，不會立刻全部蒸發。
再把題目擴充下，為什麼打火機裡的液體在打火機破碎的一瞬間就全部汽化了。
打火機裡的液體是丁烷，按正丁烷算，打火機裡的丁烷液體和液氮不同，是常溫高壓，當打火機打破後壓力釋放，瞬間變為標準大氣壓。丁烷在標準大氣壓下沸點-0.5℃，也就是說打火機裡的丁烷溫度遠超過沸點了。
剛才說過，液體汽化需要達到沸點並且還要額外的熱量才能汽化。打火機裡的丁烷按23℃算，比沸點高了23.5℃，滿足汽化的條件之一。
汽化額外需要的熱量可以由外界提供，同時也可以由本身降溫提供。正丁烷汽化潛熱約6.6j/mol，比熱容大約140j/（mol*k）。
正丁烷液體從常溫降低到沸點能放出的熱量是23.5*140j/mol，遠大於6.6j/mol，所以能提供足夠的熱量供正丁烷汽化。
換句話說，打火機破了，裡面的丁烷降低了一丁點溫度，就足夠所有的液體汽化了。
最後，液氮有低溫凍傷危險和快速汽化帶來的窒息風險，請勿隨意碰觸。
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