1樓：小小林
海參的發製過程肯定是要用水煮的.
營養價值多少會有損耗. 不過總的來說,營養還是有的.
如果可以. 你最好買野生淡幹海參. . 營養很高.
大連參玖年的海參還是不錯的，我一直吃的他家的
2樓：溫特公尺爾進口野生海參
海參的營養主要是期間的活性物質，而活性物質是不溶於水的，煮的過程流失的只是蛋白質，吃個雞蛋就補回來。而油炒才會讓海參營養流失。就像我們做菜的時候，蒸、煮、涼拌才是不破壞營養的最好方法。
海參的營養含量很高，比起普通食物又很貴，因此，為了不浪費，最好還是涼拌或蒸煮
3樓：宮品之養生
發泡好的海參，不宜久煮久燉，對其營養不利。
另外吃海參要為營養而吃，建議簡單的清淡的吃法最宜，且在早餐吃最利其營養的吸收。
如海參小公尺粥，海參蛋羹，涼拌海參，蘸食海參等。
過度烹飪對海參的營養是不利的。
4樓：乙隻小小刺參
海參的營養主要是期間的活性物質，而活性物質是不溶於水的，煮的過程流失的只是蛋白質，吃個雞蛋就補回來。而油炒會讓海參自溶，這部分才會讓海參營養流失，所以海參烹製的時候，最好不要接觸油哦
5樓：[已重置]
研究表明，泡發好的海參如果炒或是久煮會破壞其原來的營養結構。同時，正常人體每天最多吸收30-50克的海參，吃得多人體也吸收不了，剩餘的營養物質會隨著人體排洩系統排出體外，但是病人、老人及孕婦等可以適當增加。
海參，同人參、燕窩齊名，是世界八大珍品之一。現代醫學認為，海參「甘、鹹、溫、補腎益精」，既是宴席上的佳餚，又是滋補珍品，但是究竟怎麼吃營養最豐富、最易於吸收，卻知者甚少，很多人浪費了它90%的營養物質。
據研究表明，海參80%的重要營養物質都在皮上，比如海參酶、海參肽及精氨酸。海參最怕油、Sunny及一些化學物質，遇到它們會加速海參的回縮，這就是為什麼有些人會說「怎麼海參煮著變小了」。同時，海參不能和醋、甘草等物質同食，酸性物質會破壞海參的蛋白質結構。
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