1樓：東北全智賢
選對了植物油燃料和配套灶具的話，還是會比那種生物油和液化氣要省錢的！
我個人是開飯店十幾年了，用過液化氣，也用過生物油，每個月燃料的費用2000塊錢左右！去年年初的時候用的還是生物油，大概五月份的時候一直給我們送燃料的夥計建議試試植物油，說是能比現在的省錢，還安全。就是需要換灶，不太想折騰，後來身邊同樣做餐飲的朋友說換植物油了，火勁兒比生物油大，出菜快了。
主要是明火點不著，比較安心，具體省多少得用段時間才能看出來！後來跟送燃料的夥計商量，免費給我們換了一台灶，又改了一台！憑良心說真心不錯，燃料油是水白色的！
配著同乙個廠家的灶用，火力比較有勁兒，出菜快了很多，客人滿意度也高了！
後來跟送燃料的夥計閒聊，他說這也是找了好幾家，實驗了好多次，才最終確定長期合作的廠家，說是河南新鄉小冀鎮的乙個廠，專業生產植物油和灶具的，直接廠家發貨！配件啥的都有，各方便都比較有保障！就是為了讓我們這些老客戶都滿意！
我們用燃料其實不關注這麼多，只要油好用，省錢，出菜快就可以了！
2樓：pororo
也是從朋友那邊聽說的 ，我這邊新鄉的離生產的廠家某燃比較近，弄了臺灶和油，目前還在試用中，目前感覺還不錯，等過段時間過來給大家反饋。
3樓：別緻的瘋子
最近也在關注這個行業，身邊有幾個開飯店的朋友，現在用的是液化氣，有人去推銷這種燃料，說省錢，具體得試用才知道，期待試用結果。
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詩人白言 確切的說 熟桐油應該是從天然生桐油加工而來。他們的區別如下 1 顏色和用途不同 生桐油顏色是非常黃的，但不會那麼濃稠，它所含的水份會比較多，通常用於木頭改造以及醫藥用品上 而熟桐油的顏色與咖啡的顏色類似，它的濃度要比生桐油高很多，它所含有的水分非常少，一般都是凝固的狀態，只適合用在木材上，...
有沒有動物油或者植物油的烹飪替代原料？
食研匯FTA 蔗糖聚酯 其優點是 分子比天然脂肪分子大，不能被小腸正常消化分解，也不能被大腸中的細菌消化分解，它不能以任何方式代謝，因此不提供能量。此外蔗糖聚酯可以減少人體對膽固醇等親脂物質的吸收。Jandacek RJ.研究發現，SPE通過降低膽固醇從腸道的吸收降低總膽固醇和低密度脂蛋白 LDL ...
氫化植物油跟反式脂肪酸的關係？
ALise 這個問題有點老了 脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸只有單鍵，不飽和脂肪酸有雙鍵 如果上過高二理科有機化學基礎的就知道雙鍵有順式和反式兩種結構事實上含有反式脂肪的油叫不完全氫化植物油，因為通常人們要用的是那種成型又不太硬的油，而完全氫化植物油沒有反式脂肪，卻太硬，口感會不好。...