1樓：宮非
2019-02-19
蘋果是紅色，難道紅色就是蘋果嗎？這段話用在硫化氫並不適當，因為硫化氫有臭雞蛋味，且臭雞蛋就會放出硫化氫的命題是對的。
雞蛋腐敗變質時會產生一種無色、有臭雞蛋氣味的硫化氫氣體，這是因為雞蛋含有很多的蛋白質，蛋白質在梭狀芽孢桿菌、變形桿菌、假單胞菌屬等產生的蛋白酶和肽鏈內切酶等的作用下，首先分解為肽，並經斷鏈形成氨基酸。氨基酸以及其他低分子含氮物質在相應酶的作用下，進一步發生分解而使雞蛋出現腐敗特徵。蛋白質水解產生的各種氨基酸經脫氨基、羥基、水解、氧化還原作用，生成肽、有機酸、吲哚、氨、硫化氫、二氧化碳、氫氣、甲烷等分解產物，致使蛋形各種強烈臭味，分解產物中的胺類是有毒物質。
其實，越容易蒸發的物質越臭，各位一定沒聽說過吧！首先，我們來區分所謂容易蒸發與不容易蒸發的差異。舉例食鹽是由許多的鈉離子和氯離子鍵結而成的離子晶體，這個鍵結力是陽離子和陰離子的靜電作用力，稱之為「庫倫作用力」，是一種很強的引力，因此鈉離子和氯離子不容易蒸發。
此外，像鐵之類的金屬原子間則有所謂的「金屬鍵」，以形成金屬的結晶，金屬鍵的強度多半很強，因此也不容易蒸發。
化學鍵結力
至於硫化氫，其氫原子只有乙個K 層的電子，而硫原子的M 層有6 個電子、K 層有 2 個電子，其它電子層有8 個電子，形成穩定的狀態，因此氫原子和硫原子會借由電子的共用，而形成「共價鍵」。共價鍵所形成的化合物就是分子，分子和離子不同，並不帶電荷，因此分子間作用力很弱，即使低溫下也會因為分子運動而蒸發。
人類的鼻子裡大概有一千種受體，可用來分辨出一千種臭味，而我們不覺得水和二氧化碳會臭的原因在於，鼻子裡不具有對應這兩種物質的受體，這個結果或許是物競天擇演化過來的也說不定。
關於高中化學課本學習順序
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