1樓：安妮寶貝
學廚師技術個人覺得到專業的廚師培訓學校比較好，學校秉承一絲不苟的嚴謹作風，以「傳承烹飪藝術，弘揚餐飲文化」為己任，匯聚了一批烹飪界的集知識型、技能型、專家型於一體的名廚大師擔任教學指導，助力中國烹飪行業的發展；在教學過程中，把品質教育貫穿學生學習的始終，名師大廚手把手教學、一人一工位實訓零等待、畢業即就業等模式，讓零基礎的學習也可以輕鬆學好烹飪技術，順利實現畢業即就業。
2樓：深圳新東方
學烹飪建議選擇專業的廚師學校系統的學習，專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作，選擇學校的話要綜合考慮師資、資質、環境裝置、就業保障等各方面。
3樓：老翟
做乙個簡單的假設，如果你是乙個企業的老闆，你會要乙個什麼都不會的員工麼？然後花自己的時間和金錢去培養他？企業都是要賺錢的，所有的員工都是要給企業創造效益的，你進去也就是當學徒，給你開最少的工資，幹最累的活，真真能學的東西少之又少，真的，沒有人願意教你的，你去找乙個好的學校吧，陝西新東方可以啊，好多年了
4樓：陳默
去專業廚師學校學習的話，效率更高。酒店是以盈利為目的的，酒店師傅有自己本身的工作，是沒有更多的時間單獨悉心教授學徒們的。與此同時，酒店也不會讓你閒著，『免費勞動力』怎麼會不用，但因為沒有基礎和技術，於是打雜就是主要工作。
而在酒店打雜除了清洗、切配等工作外，真正的學習時間應該是每天不足一兩個小時，也會嚴重地影響你對烹飪的學習熱情。
5樓：疆小新烹飪
現在社會就業形勢嚴峻，學一門技能之後更能找乙份好工作。早就業選擇特多，讓學生不再為將來工作而發愁，而且無論是薪酬還是提供的成長空間都是有很多的選擇，因此早報名我校，你便可以提前拿到更多的就業機會。
6樓：馮小鹿
建議去專業廚校學習更好。專業廚師學校有各個時長的課程，還有幾天、幾周、幾月的短期創業班。可以根據自己需要選擇。
飯店以盈利為目的的，飯店師傅有自己本身的工作，是沒有更多的時間單獨悉心教授學徒們的。與此同時，因為沒有基礎和技術，打雜就是主要工作。學個兩三年可能只是學個皮毛而已。
進入飯店學習，不容易找到真心教學徒的師傅，真正實操的機會較少。學徒日復一日做同一道工序，不易於提高學習廚師技術的效率。
7樓：何老才
中餐為例，酒店打荷一年，簽合同，站尾鍋炒菜2年，然後再去專業學校提公升自己是最合適的路線，而且就算學徒期間工資還是不低的。點心，砧板之類的直接去酒店學就是了，西餐西點不熟悉
8樓：知味醜廚娘
大部分酒店廚師的年齡偏大，文化程度較低，對當今烹飪新技術接觸並不是很多，很難滿足當現在星級酒店、餐廳的技術需要。
在酒店裡，有一些老員工會擔心新員工學會之後，頂替他們的位置，所以師傅教徒弟的時候，會有很大的保留。學徒大部分只能學到三腳貓的內技術，很難從師傅手中學到核心技術。
在酒店學習後，只能在小酒店、小餐館工作，還不能獨當一面，學不到運營管理等方面的知識，更沒有正規的技能證書和學歷證書。
當然，也並不是所有學校都是靠譜的，在選擇學校時，最好先去學校實地考察一下，看一下辦學規模，軟硬體裝置容，師資力量，學生口碑，創就業支援等等這些。
9樓：陝西新紀元烹飪學校
在餐廳學習：
餐廳的目的主要是盈利，賺錢，去當學徒別指望會有大把大把的時間給你學習，主要的工作還是洗菜、刷碗、打雜的，學不到什麼東西，即使真的學到也需要有個認識的熟人帶著，加上自己的努力。再說了，任何乙個餐飲企業不會拿自己的品牌和聲譽給你做實驗的。
在烹飪學校學習：
比較系統同時也非常專業，因為學校的目的就是教學，讓學員能夠快速掌握技巧，另外烹飪學校有名師手把手教育學生，可以一而再再而三的練習。
10樓：Mcc
學廚師當然去學校好，俗話說：「教會徒弟餓死師傅」。再好的師傅也不會毫無保留的全部都交給你，但是在學校的話就不一樣了，老師的職責就是傳道授業解惑，老師會把他所有的經驗和技術毫無保留的教給你，只要你認真學習就能夠學會。
而且在學校學會以後出去就業的待遇和學徒是完全不一樣的，學徒可能只有幾百塊錢的工資，但是學校學出來的話想拿高工資不成問題。如果想學廚師可以到山西盛世餐飲旅遊技工學校，畢業對口就業，就業單位全部都是餐飲的龍頭企業。
11樓：小新
當然去學校好啦！去酒店當學徒，師傅願意多教一點就多教一點，師傅不願意教你，你只能先打下手，邊幹活邊偷師，運氣好的，便學到技術，能拿到不錯的工資，但是等你學會一技之長已經大把年紀了，運氣不好的，什麼都學不到，還浪費了許多青春。
想學廚師，還是建議到專業的廚師培訓學校，每天實操加上專業理論知識課程，不出兩年便能學到一身技術，而且還推薦工作，聽說有技術，有經驗，工資可不低哦，這就是為什麼現在的大廚越來越年輕的原因，學技術要趁年輕。
12樓：李雪
建議選擇專業的廚師學校來系統的學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習1、四星級以上的酒店是不允許師傅帶徒弟進行學習的，可以帶徒弟的都是四星級以下的小飯店，但是這類的飯店一般都是比較忙的，根本沒時間學習
2、飯店允許帶徒弟的，一般也不會給你提供材料進行練習，但是廚師不能靠紙上談兵，光看不練是學不會的
3、專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作
13樓：「已登出」
在餐廳學習：
餐廳的目的主要是盈利，賺錢，去當學徒別指望會有大把大把的時間給你學習，主要的工作還是洗菜、刷碗、打雜的，學不到什麼東西，即使真的學到也需要有個認識的熟人帶著，加上自己的努力。再說了，任何乙個餐飲企業不會拿自己的品牌和聲譽給你做實驗的。
在烹飪學校學習：
比較系統同時也非常專業，因為學校的目的就是教學，讓學員能夠快速掌握技巧，另外烹飪學校有名師手把手教育學生，可以一而再再而三的練習。
14樓：安徽新東方大咖
既然想學,肯定是想把技術學好,兩個不同的環境所學習的東西肯定是不一樣的,酒店是以盈利為主,能學到的東西是有限的,學校是專業培訓,涉及的方面要更廣泛一些,建議你最好都去現場了解一下,綜合對比後再做選擇
15樓：飛翔聆聽
學校好。學校都是讓你用真材實料實習的，酒店一般不會浪費食材，師傅也沒有什麼時間和精力去教你。你可以選擇一家有實力的烹飪學校
16樓：紳士
做為乙個出坑的人，我來給你說吧，去學校是周瑜打黃蓋，乙個願打乙個願挨。學習廚師要有人肯教你，要不白扯淡。這個是真的，比如家裡面的人或者朋友有幹這行的。那肯定，順風又順水。
對於學校來說，這就是另外一條路。學的是基礎和理論。最主要的實踐還是要等你出去之後。裡面你各種東西能見到，拼盤，雕刻，麵塑，糖藝，麵點等。可以認識一些朋友。
總結下來就是。有時間！家裡負擔不大的。都可以去學的。《但是注意千萬別眼高手低，出來都是從0開始！>
17樓：自由是一種罪
作為乙個餐館打工三年最終放棄的失敗者跟你說，實際操作三年比上學三年靠譜。
問題是，難就難在這，你打工的餐館不會讓你有任何實際操作。
當你應聘時，就被定義為雜工，每天幹著搬菜、倒泔水的事，不論你幹了多久，菜板都不會讓你碰。
可能大師傅偶爾會教你兩句，但那需要他心情好，可餐館是賺錢的，不會給你毀壞菜品的機會去實踐。
如果你什麼都不懂，沒有任何關係，廚師學校至少讓你成為一名合格的見習廚師，去小飯店能炒幾個菜，再討好師傅多多學習，過幾年獨擋一面沒什麼問題。
18樓：[已重置]
建議選擇專業的廚師學校系統的學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習1、四星級以上的酒店是不允許師傅帶徒弟的，可以帶徒弟的都是四星級以下的小飯店，但是這類的飯店一般都是比較忙的，根本沒時間學習
2、雖然飯店允許帶徒弟，但是一般也不會給你提供材料進行練習，廚師想要技術紮實，就必須多做實操練習，如果只是光看不練是學不會的
3、專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作
19樓：愛吃的小廚人
建議選擇專業的廚師學校來系統的學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習1、四星級以上的酒店是不允許師傅帶徒弟進行學習的，可以帶徒弟的都是四星級以下的小飯店，但是這類的飯店一般都是比較忙的，根本沒時間學習
2、飯店允許帶徒弟的，一般也不會給你提供材料進行練習，但是廚師不能靠紙上談兵，光看不練是學不會的
3、專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作
20樓：小廚子
建議選擇專業的廚師學校來系統的學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習1、四星級以上的酒店是不允許師傅帶徒弟進行學習的，可以帶徒弟的都是四星級以下的小飯店，但是這類的飯店一般都是比較忙的，根本沒時間學習
2、飯店允許帶徒弟的，一般也不會給你提供材料進行練習，但是廚師不能靠紙上談兵，光看不練是學不會的
3、專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作
21樓：安徽新東方小洋
要想真正有時間有精力去學習的話我還是建議你去學校學習，因為酒店的日常工作速度是很快的，新手在酒店是適應不了的，應該去學校學習
22樓：安徽新東方小玄
個人感覺還是在學校學比較好，因為在學校學到的更全面點，還有就是在學校可以交道更多的朋友，還可以學到一些其他的知識，你也到安徽新東方學。
23樓：安徽新東方小傑
去學校好些，學校可以練習刀工又可以實際操作，學好在去酒店就會好很多。要是想學習廚師我可以介紹一家在合肥磨店附近的一家學校挺不錯的，可以去看看學校環境。
24樓：絕版在世
初中畢業後無所事事被送到省級武警招待所餐飲部打工，那會叫傳菜。因為離廚房最近，所以和廚子副廚和配菜都關係不錯。本人喜歡用菜刀切菜，不忙的時候配菜大哥讓我切職工餐的菜，偶爾教我轉個刀什麼的。
後來麵點廚子帶來乙個微胖的年輕人，但是比我大，帶著黑框眼鏡，讓人覺得有點傻……
廚師長問了問會幹啥，正經廚師學校畢業的，找關係進來實習...廚師長聽到廚師學校的名字後眼裡閃過一絲不屑，叫人從冷庫裡拿了乙隻凍硬的羊腿...來，孩子，剁開它.....
這哥們拿著菜刀就上去砍，一陣冰碴兒橫飛中，配菜的暴脾氣胖子冷笑一下，瞅了一眼廚師長，廚師長一抬頭，下巴指了指爆胖子：你來吧...
胖子像個得令的士兵，櫃子裡抽出砍斧，麻利地拆了個紙箱，過去輕輕推開眼鏡男。一把提起羊腿扔在地上的紙片上，一頓砍.....
砍完以後，廚師長扔下一句先跟著胖子配菜吧就去忙了。廚房裡地方不夠，胖子給眼鏡搬了個桌子放在走廊，從此眼鏡就和我們傳菜的一起，站在廚房門口慢悠悠地配菜.....從此以後我也沒有了練刀功的機會……
學廚師去學校好還是去飯店找個師傅好。？
北方釣魚台烹飪學校 大部分酒店廚師的年齡偏大，文化程度較低，對當今烹飪新技術接觸並不是很多，很難滿足當今星級酒店 餐廳的技術需要。在酒店裡，有一些老員工會擔心新員工學會之後，頂替他們的位置，所以師傅教徒弟的時候，會有很大的保留。學徒大部分只能學到三腳貓的技術，很難從師傅手中學到核心技術。在酒店學習後...
去學校學廚師專業，學校教什麼？
北方釣魚台烹飪學校 廚師的學習，一般是從基本功開始，有翻鍋 刀工 雕刻 掌勺等，基本功熟悉後開始學習烹飪 菜譜設計 宴席製作等，除了技術的學習，還有一部分的理論學習，比如烹飪知識 材料認識 創就業知識等等。 方老師 先要培養興趣愛好，那就是愛好廚房，其次做好墩子，也就是打雜，幫師傅切小菜和香料，第三...
學西餐廚師有前途嗎？去哪學好？
鳥取喜助 我在小城市幹了11年西餐廚師真是幹的夠夠的因為也算熱愛吧才堅持這麼久的吧，我認為你前幾年學好多掙點錢最終的的廚師肯定是自己開個店要不就轉行轉行還不知道幹啥反正我現在挺迷茫得 贛州新東方劉老師 學習西餐廚師就到專業的烹飪學校，才能學到更專業的技術。您可以去當地的烹飪學校諮詢。目前西餐行業在國...