1樓：高歡
guokr.com/article/101335/辣椒素是一種含有香草醯胺的生物鹼，能夠與感覺神經元的香草素受體亞型1(vanilloid receptor subtype1, VR1)結合。由於VR1受體啟用後所傳遞的是灼熱感（它在受到熱刺激時也會被啟用），所以吃辣椒的時候，感受到的是一種燒灼的感覺。
這種灼熱的感覺會讓大腦產生一種機體受傷的錯誤概念，並開始釋放人體自身的止痛物質——內啡肽，所以可以讓人有一種欣快的感覺，越吃越爽，越吃越想吃。文中所說的燒灼感就是辣味的感覺吧。
題外話，帖子提到的「內啡肽」運動也會產生內啡肽（也叫腦啡肽）運動量超過某一階段時，體內便會分泌腦內啡。長時間、連續性的、中量至重量級的運動、深呼吸也是分泌腦內啡的條件。長時間運動把肌肉內的糖原用盡，只剩下氧氣，腦內啡便會分泌。
這些運動包括跑步，游泳，越野滑雪，長距離划船，騎自行車，舉重，有氧運動舞或球類運動（例如籃球，足球或美式足球）。所以想要爽，運動也可以做到~
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