1樓：周公吐哺
1月12日，某交通廣播兩位主持人，在直播節目中，由於意見不和發生爭吵。
這不禁讓我想起易經中的「地山謙卦」，為地下有山之象。山本高大，但處於地下，高大顯示不出來。
此在，比喻乙個人的德行很高，但能自覺地不張揚，很低調，脾氣很好。
在直播中提到的「乾隆白菜」，突然火了起來！它到底是冷盤，還是熱菜呢？
先了解一下「乾隆白菜」的起源。
【第一種說法】
乾隆下江南結束後，回京正值半夜，飢餓難耐，找了半天，僅發現一家小酒鋪還沒打烊。
但是，店中存貨不多，只能有什麼吃什麼。店家煮花生公尺、玫瑰棗，還上了一道麻醬拌大白菜。
對於這道家常的麻醬拌大白菜，乾隆皇帝吃了讚不絕口。從此，這道菜聲名遠揚，被稱為「乾隆白菜」。
【第二種說法】
乾隆去江南，當地人員對於災情，沒說實際情況，紀曉嵐為了讓乾隆皇帝引起注意，設計一桌野菜宴，其中的白菜讓其大為讚賞。
看到這裡，「乾隆白菜」到底是冷盤還是熱菜？答案：冷盤！
「乾隆白菜」具體做法：
1、選擇嫩脆的白菜，然後洗乾淨，用手把白菜葉撕成適當大小；
2、 調料比例（以芝麻醬為1）芝麻醬：老陳醋：蜂蜜：糖=1:3:3:0.3 ，攪拌均勻，依個人口味放少許鹽和味精。
3、依據經驗，拌好的乾隆白菜，放進冰箱冷藏二十分鐘左右，然後拿出來吃，味道好極了！
4、有的朋友喜歡加點海蜇絲，那就變成了「乾隆白菜戲海蜇」！
2樓：趙宇
首先"乾隆白菜是個冷盤"作為客觀描述完全正確。
但如果題主是問題天津臺近期(2023年11月)的播出事故，那這句話就要結合前後句理解，男主播前年說爆肚算小吃，不是菜，所以不算美食，之後觀眾又提出乾隆白菜，這事男主播說出了那句"乾隆白菜是冷盤"。
結合前文，這句話實際要表達的是"乾隆白菜是冷盤"+"冷盤不能算美食"→"乾隆白菜不是美食"。
所以爭議點實際不是"乾隆白菜是不是冷盤"，而不是"冷盤和小吃能不能算美食"，進而論證"乾隆白菜算不算美食"、"北京有沒有美食"。
乾隆白菜好不好吃，因為眾口難調這裡不做評價。
但小吃和冷盤肯定是能算作美食的，比如川菜的夫妻肺片、粵菜的滷水拼盤、南京的鹽水鴨，甚至國外也有利比亞火腿、魚子醬這種冷食小吃，受到廣大老饕的認可和追捧。
所以男主播"小吃和冷盤不算美食"的論點是相當武斷和錯誤的，我認為他就是在抬槓。
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