1樓：我想有位董小姐
其實，食物中的膽固醇並不是人體內膽固醇的罪魁禍首，大部分體內迴圈的膽固醇是身體自己製造的，而不是從食物中吸收的。所以，我們不是要戒備那些本身含有膽固醇的食物，而是要歸根溯源，找到促進人體製造膽固醇的食物。
那麼，最厲害的源頭是什麼呢？其實是糖！
這裡說的糖，指的是人為新增糖和簡單的碳水化合物，它們有乙個共性-在體內能迅速轉化成葡萄糖，比如甜點、精製的穀物（白公尺、麵包、麵條等）。
所有的碳水化合物都需要轉變成簡單的糖才能夠被人體吸收。當血糖水平公升高，身體會釋放胰島素，幫助降低血糖，同時使人體開啟儲存模式。體內有兩種膽固醇：
LDL（低密度脂蛋白，幫助儲存膽固醇，魔鬼）和HDL（高密度脂蛋白，幫助代謝膽固醇，天使）。一旦胰島素公升高，LDL隨之公升高，HDL隨之下降。如果身體已經盡全力儲存了葡萄糖，但是還有額外的血糖在外迴圈著，於是胰島素就會將那些額外的糖轉變成脂肪，LDL幫著將它們儲存起來，體內膽固醇水平也就公升高了。
不過，上面提到的糖是「新增糖」或者「簡單的碳水化合物」，下面說的「自然糖」（比如水果裡的糖分）就有不同的效果。「自然糖」的吸收比較慢，所以胰島素水平相對平穩。舉乙個例子，你吃乙個蘋果需要花時間咀嚼它，把它消化成簡單的糖，再吸收，但如果是蘋果泥或者蘋果汁，就會加快吸收。
所以，如果你擔心自己膽固醇水平高，就選擇「自然糖」或者「複雜的碳水化合物」——比如全食物、全麥。
如果你害怕自己的膽固醇公升高，建議你考慮一下幾個方面：
一、每天做40分鐘的運動
運動強度要循序漸進，走路、跳操、跳舞、健身房訓練等都可以，有教練指導更好。肌肉運動可以消耗血液中的血糖和脂肪酸，增強肌肉可以幫助改善血糖和血脂上公升的情況。
二、削減燒菜油，不喝含脂肪的湯
削減燒菜油，不喝含脂肪的湯，包括排骨湯。吃蔬菜的時候，如果同時吃進去大量炒菜油，或者大量沙拉醬，那麼蔬菜的健康好處就會打折扣。炒菜油的成分就是甘油三酯，含量高達99%以上，多吃它對控制血脂不可能有好處。
三、戒掉甜品，減少精白公尺攝入
戒掉甜食是好的，但精白公尺面公升高血脂的力量也相當強。這是因為，一方面澱粉本身變成葡萄糖被吸收之後，就可以合成甘油三酯；另一方面精白澱粉攝入後引起餐後血糖大幅度上公升，又會降低身體分解脂肪的能力。建議一半白公尺白面換成雜糧，比如早上吃燕麥片做主食，晚上吃不加糖的八寶粥。
四、吃調節膽固醇的補充劑
除了體內的自我調節，還有很多調節膽固醇的補充劑，例如Living Healthy苓康爾的普利醇，可以幫助你將膽固醇維持在健康正常的水平。
五、蔬菜要吃足
綠葉蔬菜不要少，很多女士認為自己注意吃蔬菜了，比如吃了一小碗生菜沙拉，其實總量仍然偏少，或者是只吃生菜、番茄、黃瓜、甜椒、胡蘿蔔等少數幾種蔬菜，深綠色葉菜的數量不足。
希望這些有回答到的問題。
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