如何健康正確的使用冰箱？

1樓：2083

冰箱最正確的使用方法是最好什麼都不放。飲食最重要的是吃新鮮的。！不要太依賴於冰箱，恨不得塞得滿滿的。收納越好，說明你吃得越不新鮮。

2樓：Abby

非常抱歉，這麼晚才來回答這個問題。

原本想要以這個話題作一篇比較長的回答，但是怕你等不了太急，由於最近太忙了，所以我先簡單的回答一下你吧。

冰箱，首先你需要經常的清理，把保質期靠近的食物，放在冰箱外層。儘量減少冰箱中不需要的物品，因為這些物品依然在耗費製冷劑。

你的問題，裡面包含很多的方面。

在冰箱裡。很多的微生物活動都被抑制了，但是確實需要用保鮮膜或者保險盒，將食物，尤其是熟食隔開。以避免串味或者交叉汙染。

冰箱中的食物大概分以下幾類。

剩飯剩菜類。比較建議的是，溫度冷卻到室溫後，放入冰箱，用保鮮膜封上。

水果蔬菜類。建議不要清洗，除非可以立馬吹乾，買回直接放在有孔的塑膠袋或者塑料盒中，然後放入冰箱。因為果蔬這一類是活體，是可以呼吸的，呼吸會釋放呼吸熱，如果太過封閉的環境，會造成區域性濕度過高，在包裝容器表面形成水滴，造成細菌汙染。

肉類。無論是熟肉還是醃肉，或者是調理食品，也就是速凍類的半成品，都最好放在冰箱下層。用食品級塑膠袋封好。

最好少量多份的隔開。每次取用乙份，不要讓你的肉製品，尤其是魚類，經歷兩次解凍。因為，細菌在低溫環境下，實際上只是被抑制，他依然是活的，但是沒法快速繁殖。

一旦解凍，微生物就開始繁殖，因此做熟後就要趕緊吃掉。否則，再次放入冰箱，這些細菌，還需要幾個鐘頭才能完全被凍住。在這段時間內，細菌的數量還可以再趕緊的翻個幾番，等再次解凍時，細菌的基數就非常大。

同時，反覆解凍會造成肉的細胞破裂，肉汁流失嚴重，影響口感和品質。

另外，關於你說的燉湯的事情，其實細菌不至於成為安全隱患，因為細菌在冰箱裡，活性是被抑制的，不能快速繁殖，每天燉一次，實際上就是乙個滅菌的過程。這種湯燉的時間越長，風味越複雜。因為在高溫下，很多的大分子都會分解，形成呈味的小分子。

這些小分子又互相組合，形成一些新的分子。但也要注意，有些食材可能在反覆熬煮下會發生風味劣變。所以老人的說法基本上沒有太大的錯誤。

最後，我覺得保鮮盒可以用來裝堅果類的水分含量較少的食材。蔬菜水果就不用裝在保鮮盒了，因為這些放不長，盡快食用為妙。