1樓：清清爾酸
給個蔬菜的草酸含量表，這個資料我們也整理很久，有一些是我們在實驗室測的，有一些是國外機構發布的，資料真實可靠，希望可以幫到你。
（每100克食物中的草酸含量有多少mg，下面可看）菠菜／1333mg
莧菜／1142mg
大黃／800mg
鹹菜／733mg
空心菜／691mg
甜菜／675mg
黃花菜（幹製品）／545.4mg
香椿／514mg
紅莧菜／191mg
韭菜／162mg
小白菜／133mg
蒜苗／116.5mg
油菜／105mg
黃秋葵／104mg
芫荽（香菜）／104mg
西芹／100mg
甘薯葉（苕尖）／85mg
茭白／83mg
青江菜（上海青）／80mg
四季豆／78mg
菜豆（扁豆、刀豆）／78mg
魚腥草／79mg
芹菜／61.2mg
芋頭／60.47mg
馬齒莧／54mg
青花菜（西藍花）／47mg
茼蒿／40mg
紫甘藍／37mg
萵苣葉／34mg
胡蘿蔔／33mg
荷蘭豆荷蘭豆／33mg
菊苣（苦菊）／31mg
豇豆／30mg
洋蔥／27.5mg
蒲公英嫩芽／24.6mg
土豆／24.42mg
苦瓜／24mg
韭黃／23mg
韭菜花／21mg
蓮藕／20mg
竹筍／20mg
萵苣／19.5mg
蕪菁甘藍（洋大頭菜）／19.00mg
茄子／18.00mg
蒲瓜（瓠瓜）／18.00mg
番茄／16.93mg
葫蘆瓜／16.00mg
青豆／15.00mg
辣椒／15.00mg
絲瓜／13.00mg
魔芋／11.00mg
藕帶／9.70mg
泥蒿／9.27mg
平菇／9.25mg
柿子椒／9.10mg
南瓜／9.00mg
紅薯／8.00mg
綠豆芽／7.83mg
芥菜／7.70mg
菜苔／6.25mg
蒜薹／6.05mg
黃心菜／6.04mg
冬瓜／6.00mg
娃娃菜／5.62mg
包菜／5.47mg
海帶／5.30mg
廣東菜心／5.18mg
山藥／5mg
玉公尺／5mg
黃豆芽／4.92mg
豌豆／4.68mg
香菇／4.42mg
金針菇／3.74mg
茶樹菇／3.59mg
蠶豆／2.79mg
大白菜／2.42mg
黃瓜／2.34mg
花椰菜（花菜）／2mg
西葫蘆／2mg
木耳／0.5mg
海帶／0.5mg
蘿蔔／0.3mg
生菜／0.2mg
2樓：明非
去看那些植物草酸含量高對健康意義不大的，草酸的攝入跟發病應該不容易甄別。此外草酸含量跟生長狀態也有關，同一種植物，不同生長時期、不同生長條件，含量差一倍很正常。算的食物草酸含量不會很高的；酸性條件下稍微一加熱，草酸就分解了。
據說藜、酸模、酢漿草、大黃、蕎麥、楊桃、西芹、莧菜、菠菜等含草酸含量依次降低，這幾種是含量較高的。
供參考。
哪些食物的草酸鹽含量低？
dandelion 含草酸鹽低的食物有 蔬菜 低草酸鹽蔬菜包括南瓜，白菜，蘿蔔，紅辣椒，菜花，黃瓜，生菜和豆芽。應該避免的高草酸鹽蔬菜包括紅薯，豆類，芹菜，菠菜，茄子，甜菜和芹菜。 番茄Uncle 草酸鹽 Oxalate 是一種可以在很多植物中發現的化合物。草酸鹽能夠繫結鈣並形成結晶，因此會給身體組...
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