1樓：世界唯一不變的是一直
白酒能夠和羊肉能夠一同吃。
紅酒能夠和羊肉一同噴飪，但一邊喝紅酒我看仍是不要的好。今日答覆了好幾個曾今答覆過的問題，這個問題我也答覆過，並且，和一樓的閱歷是相同的，被你稱其為「不靠譜」的答覆最終被採用。
關於紅酒的酸鹼性，應該說紅酒因為含有大量果酸、單寧酸，而肯定是出現酸性而非鹼性。而紅酒因為代謝產品是鹼性，所以被稱為「鹼性飲料」。但紅酒自身是酸性的，這個是不爭的事實。
我的觀念:
牛、羊肉是歸於典型的紅肉，而「紅酒配紅肉」是乙個遍及適用的配餐準則。
簡而言之，羊肉的肉質能夠起到柔順單寧的作用，而單寧又能夠使肉質顯得細嫩，並有助於消化，兩者能夠獲得相輔相成的作用。
所以，吃羊肉喝紅葡萄酒從配餐的調配上來說，是非常合適的。
關於體質和中西方差異的問題，個人認為，身體健康者，不是每餐都這樣調配吃(這種狀況應該很少)，應該是無礙的。
2樓：
同事經歷，昨天吃羊肉喝了紅酒結果過敏拉肚子，本來想著貌似有這種說法，幫他到網上搜到底能不能同吃看到這個，無法跟他解釋了，噗
3樓：孫怡寧
當然可以，紅酒燴羊肉是一道經典的美食搭配！羊年快來一道洋洋得意開年大餐吧~
紅酒燴羊肉
紅酒燴羊肉，為農曆羊年紅火開運！當羊肉吸收了紅酒和香料的風味後，你也可以為自己倒上一杯紅酒，在香氣四溢的家裡提前享受濃濃年味，20分鐘後年夜飯的主角——紅酒燴羊肉就準備好熱氣上桌！過年的快樂就在於這暖洋洋全家分享，不是嗎？
Ingredients：
2茶匙鹽
1茶匙黑胡椒
1/4杯麵粉
1湯匙紅酒
1包色拉油
1包蔬菜包
1包香料包
1/2杯羊肉
食材包請戳：紅酒燴羊肉食材包
Steps:
1. 裹麵粉
撒些鹽和黑胡椒在麵粉中，拌勻後把麵粉均勻的裹在羊肉上，使羊肉的水分鎖住。2. 煎羊肉
平底鍋內倒入色拉油加熱，放入羊肉塊，期間適度翻轉煎肉。
3. 加入紅酒
煎至羊肉塊表面呈咖啡色，倒入紅酒與羊肉翻炒均勻。
4. 炒食材
放入香料包與羊肉翻炒後，倒入蔬菜包，翻炒下即可。
5. 燴羊肉
將炒好的食材全部倒入湯鍋內，加水蓋過一節指，大火燒開後轉中火（煮20分鐘） ，期間將煮出的油末撈除。當湯汁略稠時，放入一勺鹽、一勺黑胡椒。
6. 擺盤
將煮好的紅酒燴羊肉裝盤即可享用！
4樓：史大奮
翻閱了其他的說法，基本都是發生化學反應和相剋兩個理由。好我們看看發生化學反應能不能成為理由。
玉公尺中菸酸含量豐富，而其中大部分是結合型菸酸，不能被人體利用，加鹼可使之轉化成游離型，這是發生了化學反應。而發生化學反應有好有壞，在未明確發生了什麼化學反應的時候，拿化學反應說事是不成立的。
酸鹼性問題。食物酸鹼性理論學界大部分是認同的，老師上課時候說有95%= =。那我們先來看看是怎麼分的。
大概有幾種說法，或按照食物完全燃燒後的灰分，測量其水溶液的酸鹼性。或按照食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。還有看食物中物質含氯、硫、磷等非金屬元素的含量較高或者含鈣、鐵、鉀、鎂、鋅等金屬元素含量較高來界定。
其原理是一致的。 反方辯友說的酸鹼性是對的。但是酸鹼性食物吃在一起怎麼就相剋了呢？
按照現代食品營養學理論，食品營養均衡為佳，酸鹼性食品互補不是挺好的嗎？ 豬肉是強酸性食品，白菜是強鹼性食品，你還吃不吃豬肉白菜餡的餃子了？
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