1樓：
加入沸石不是為了要發生什麼反應才加入的，而是為了防止暴沸。
沸石一般是多孔結構的化學性質較為穩定的一種礦石。大學本科實驗室中常使用被本科生手抖打碎的陶瓷儀器的粒狀碎片代替沸石（ 我就曾被拉壯丁敲陶瓷過。）
沸石與大多數陶瓷的化學性質並不活潑，反應困難，不容易在反應中引入雜質。
暴沸是指液體突然劇烈沸騰。其由於液體溫度公升高過快，到了沸騰溫度以後卻依舊沒有發生沸騰，當溫度繼續公升高後，液體突然發生極為劇烈沸騰現象。這個過程會產生很大的壓力，從反應容器中濺出。
也會劇烈震動，使實驗儀器傾倒或者密封不嚴密，容易出現實驗事故。
沸石可以防止暴沸，是由於沸石的多孔結構，小孔中會儲存微量空氣。在溶液中加入沸石，受熱後其中的空氣會釋放出來，進入溶液內部，這些小氣泡的存在可以成為沸騰的「引發劑」，使得液體溫度達到正常沸騰溫度時即會沸騰。
多說一句，暴沸現象最常見在用試管加熱液體，試管加熱液體量不能多，不然會噴的老壯觀了……
綜上所述，這個分子料理中加沸石是為了防止暴沸，而不是與其中物質發生反應。
為什麼會有人喜歡吃分子料理？
抱樸 至少我覺得挺好吃的，像一品豆花裡面我記得就有爆爆珠豆花，那個爆爆珠應該就算分子料理吧。口感很特別，咬開外皮裡面是果汁，反正這種只有親身試過才可以知道好不好吃。題主可以嘗試一下呀 畢竟很多東西是自己試過才知道的呢 可能有些人不是很喜歡這種口感或者製作方式吧 吃什麼是自己的自由鴨，吃得開心就行 無...
茶葉可以用來做哪些料理？
微君之故 為什麼都在說日式料理 說到茶葉當然首選茶葉蛋啊！拍桌狂笑 還有龍井蝦仁什麼的也不錯 說乙個我自己覺得很好吃 喝 的 紅茶豆漿 就是用豆漿機打豆漿的時候直接撕開乙個紅茶包把茶末倒進去一起打碎煮 非常香濃 還有在北京乙個咖啡店吃過伯爵茶蛋糕 也非常棒！感覺比他家招牌覆盆子撻要更好吃 左邊這個白...
我自己買了檸檬純露，烟醯胺，低分子透明質酸粉末，想要自製一款美白保濕的爽膚水。
小K配方師 這些原料還是不夠的，我幫你補充補充吧。你有烟醯胺用於美白，可以，烟醯胺是個好東西，你至少至少要加個2 以上的用量才能有些美白效果。烟醯胺還是比較好在水中溶解的。保濕的話，低分子量的透明質酸也可以的，用量0.1 以下即可，相對於高分子的透明質酸更容易滲透，膚感更輕鬆，操作上，需要先和甘油預...