1樓：周洲家
不是所有蜂蜜都是香甜的，蜜種不同不同的蜂蜜會有不同的顏色口感，這是蜂蜜的天然之處也是非常神奇的地方。
蜂蜜的臭味和花種以及個人感受喜好息息相關，我舉個例子就是蕎麥蜜，這個蜜很多人聞起來或者喝起來都會感覺有點臭味，但是卻也有極少數蜜友很喜愛這個蜜。
所以氣味這塊不用擔心，只是看自己能否接受這個味道。
2樓：海洋蜜蜂園
蜂蜜有臭味，有兩種情況。
1.蜂蜜時間太久了，是會有臭味的。臭味來自各種細菌腐敗滋生產生的。
2.本身就是一種臭花的花種蜜。
兩種情況，第一種更為常見！
3樓：土裡土氣土蜂蜜
蜂蜜有臭味主要分為兩種情況，一種是其蜜源植物導致的蜜液帶有特殊氣味，像是桉樹蜜、蕎麥蜜等都稍帶有些許刺激性氣味，這是正常的現象。另一種情況就是蜂蜜發生了變質發酵，一般情況下蜂蜜是不會變質的，但是不成熟的蜂蜜也就是俗稱「水蜜」是比較容易變質的，會發酵產生酒味。
原本就帶有臭味的蜜種是可以繼續食用的，而後發酵變質產生臭味的蜂蜜是建議大家扔掉的，現在有的商家為了追求經濟效益直接在各地的蜂農手中大批量收購蜂蜜。這種多是尚未成熟被封蓋的「水蜜」，很多在運輸途中就已經出現酒味，再被拿去高溫濃縮。
4樓：甜蜜家蜂業官方號
蜂蜜是大家都喜歡的天然營養食品，在我們影響中蜂蜜都是甜甜的，花香濃郁的，但有些蜜友買蜂蜜會聞到有點臭味，這是怎麼回事呢？是不是變質了？
蜂蜜帶臭味分2種情況，第一種就是蜜源植物的問題了，蜂蜜是蜜蜂採集蜜源植物的花蜜經過充分釀造而成的，所以蜂蜜的味道也會受蜜源植物的影響，比如百花蜜，百花蜜是大多數都是中蜂採集各種各樣不同的花蜜釀造而成的，而有些蜜源植物的花蜜可能就是帶有一些臭味的，蜂蜜採集這些花蜜回來釀造，那麼混有這些花蜜的蜂蜜聞起來就會有點臭臭的，最典型的的就是蕎麥蜜了，蕎麥蜜堪稱蜂蜜界的「臭豆腐」，聞起來臭的，但是吃起來口感和味道都是很好的。
第2種情況就是蜂蜜可能發酵變質了，因為容器的氣密性不足，或者蜂蜜裝瓶時不注意混入了其他東西，導致蜂蜜發酵變質，這種情況的蜂蜜會帶有一股食物腐爛的味道，也是臭臭的，這個時候的蜂蜜就不能吃了，因為裡面含有大量的細菌，對人體不好，發酵變質的蜂蜜也很好辨認，除了食物腐爛的味道之外，還帶有一股酸味，而且蜂蜜表面會有大量的氣泡，和正常的蜂蜜有很大的區別。
有的蜂蜜吃起來帶苦味是怎麼回事？
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