1樓：pobaby0612
可以看下這片科普文章，antioxidants:beyond the hype （http://www.
hsph.harvard.edu/nutritionsource/antioxidants/）這篇文章裡對於市場上常見抗氧化劑以及與人健康的文章有個籠統的分析。
直接搜尋文章的話有一堆的文章顯示抗氧化劑對人的健康有功效，但仔細看文章也會發現很多的問題。
另外個人覺得人工攝入抗氧化劑能否改變人體內血液、組織、器官和細胞內氧化還原環境也是值得關注的問題。
2樓：公尺調炫楓
來拋個磚
隨便貼兩篇，等待其他大神貢獻
這篇是2023年做的回顧性分析，結論是：對於運動量較大的正常人及運動員而言，正常食用多種水果、蔬菜、穀類、豆類、芽類及種子等食物是獲取全部抗氧化劑的有效手段。（無需額外補充任何抗氧化劑）
這篇是2023年的回顧性分析，結論是(it is important to point out,語氣很強）額外補充抗氧化劑是非必要的。
抗氧化劑真的可以對抗自由基嗎？
方可晴 自由基是新陳代謝過程中體內積累的少量細胞廢物。它們是我們呼吸氧氣的副產物。一位毒理學家說過，呼吸的生化代價就是衰老 抗氧化劑是一種能中和自由基的分子，所以，人們猜想，如果你能攝入大量抗氧化劑補品，就能對抗衰老效應。遺憾的是，這種猜想並無科學證據的支援.補充抗氧化劑並不會降低血多年齡相關疾病的...
天然抗氧化劑的應用廣泛嗎？是否需要配合使用？
沉默 應用十分廣泛，聽說滷肉抗氧化劑能往長貨架期。牛羊肉抗氧化劑能讓牛羊肉保持新鮮自然的顏色。不需要配合使用，天然抗氧化劑就是維生素C茶多酚之類的 清涼 天然抗氧化劑的應用很廣泛，因為食品在接觸空氣的過程中，難免會發生氧化，新增抗氧化劑能延長食品儲存期，天然的更加安全。是否配合使用這個得諮詢廠家吧 ...
失公升氧化還原劑，得降還原氧化劑，這句話怎麼理解？
瓦里安烏瑞恩 氧化還原根本不需要背口訣，你需要理解它們的本質。電子帶負電，得了電子價態就會下降，我們把這個過程稱為還原，反之，失去電子，那相當於價態公升高，我們把這個過程稱為氧化 乙個物質，如果能使其他物質價態公升高，那麼它就具有氧化性，也就叫做了氧化劑。如果能使其他物質價態降低，那麼他就具有還原性...