1樓：江南andy
白茶新茶一定是涼性的，不建議腸胃不好的人過度飲用，至少要喝存放三年以上的白茶，三年以內一般都稱為新茶。
下圖是2023年新採摘銀針的茶湯和茶底。
而老茶相對溫和一些。
俗話說：一年茶、三年藥、七年寶。
三年陳：儲藏得當的白茶，在兩三年的過程中，茶葉內部成分已在發生變化。青氣褪去，湯色加深，由淺黃變到杏黃或更深黃,茶性也由涼漸轉平和。這個時候的白茶，亦茶亦藥，品藏皆宜。
七年寶：白茶存放至七年左右，就已算是老白茶了。這個時候的白茶，香氣有清甜花香，細嗅下陳香出現，並且隨著時間的推移，會呈現出棗香，發展成為一種舒適的「藥香」。
好的陳年白茶湯色如琥珀，入口也更加順滑，甜度也會逐漸增加。
到達七年的白茶，防癌、抗癌、防暑、的功效，會更加明顯。
圖為實拍14年老白茶
2樓：小茶控
白茶有個順口溜「一年茶，三年藥，七年寶」，意思是白茶存放時間越長，藥用價值越高，在過去白茶比起茶水來說，更像是一款藥物，民間常常有存放白茶用來治病的傳統。 在福建一代，人們出現感冒、發熱、頭痛、牙疼等症狀時都會飲用白茶來緩解病痛。一般
五、六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經非常難得。
所以這個問題，新白茶是寒性的沒人質疑，因為白茶千百年來的定義都是如此。
但是有分歧的就是老白茶，糾結的點是多老的白茶才算合格呢？其實一般民間都是以5年為分界線的，你要問我為啥以這個年數為準，我也說不出個所以然~所以5年的白茶才算老白茶，由於時間的關係，陳化過程慢慢的由寒轉平。
百年宮廷專用茶如今卻風行全世界白茶的魅力何以至此？
3樓：3ar bam
白茶要以老人、小孩、青年為界限
老人和小孩:8g白茶泡出的茶水要適度喝 2杯到4杯就好
青年:8g白茶泡出的茶水不要超過5壺水
4樓：福鼎白茶精選
這個要分，因為工藝的問題，新白茶較為寒涼，存放三年以上的老白茶慢慢的從寒、涼中性到溫性的過度，所以如果體寒可以喝一些三年以上的老白茶
5樓：Songerie夕
白茶屬於微發酵的茶種，與完全發酵的紅茶相比，性質確實會偏涼一些。
陳放得比較好的老白茶基本不太會使人腸胃不適，除了沖泡，還可以加少許鹽來煮茶，別有一番風味，也更容易被腸胃接受。
腸胃敏感的人群可以先謹慎嘗試，對於普通人來說，喝些白茶還是沒什麼問題的。
6樓：周雅貞在哪裡
瀉藥～白茶涼性與否與年份有很大關係，一般新茶都會偏涼，最大的特徵是經常喝有可能姨媽量會減少，胃會不舒服，但是年份越久，白茶性情越溫和，一般3年左右自然轉化的白茶，你喝起來就不會覺得涼了。
7樓：劉小峰
涼性。自古就有用白茶下火清熱毒消炎症、發汗去溼舒滯避暑、治風火牙疼高燒麻疹等雜疾。白茶具有三抗(抗輻射、抗氧化、抗腫瘤)三降(降血壓、降血脂、降血糖)之保健功效，同時還有養心、養肝、養目、養神、養氣、養顏的好處。不過不建議喜歡喝就盯著喝，適度就好。
8樓：卿染
新白茶性涼，體寒者、腸胃不適者少飲或不飲；老白茶性溫，適合所有人群飲用。
新白茶是指存期一年左右的茶，特指當年的茶；老白茶是指至少三年存期或以上的茶。
9樓：中天尊品
是的，白茶性偏涼，建議飲用三年及三年以上的白茶，茶性較為溫和。
白茶具有提高免疫力、養肝護肝、降血壓、降血脂、降血糖、預防糖尿病等功效，其抗氧化是六大茶類中最強，特別適合女性朋友飲用。
10樓：匠魂網的喵喵
茶葉在未加工之前就是寒性的，只是在加工之後茶葉的寒性逐漸轉變，所以越是發酵程度低的茶葉的寒性就越大，白茶性寒是因為白茶的發酵程度太低。
一般新白茶性寒，因為才做好沒多久，不過工藝好的白茶是可以在製茶過程中去除或者減少寒性，所以新白茶也是可以喝的，問題是現代工藝不如以前，這樣的白茶難得。而工藝還不錯的老白茶因為存放了幾年，物質轉化，逐漸變得平和，所以喝老白茶要更好。
11樓：Kitchen
採摘時間，制藝工藝不見Sunny，不見火，當然茶性涼了。當年及五年以內的乾倉不建議喝，溼倉的更甭提了。乾倉存茶，五系以上漸入佳境。
另：現在基本上買不到冬季第一場雪后的白茶壯葉製的農家菜茶，存上幾年後沖泡，茶湯甜如蜜，齒頰留香，回味久長。祝好運！
12樓：茶仙子鮑麗麗
白茶屬於微發酵茶類，性偏寒，所以體質虛寒的人建議少飲用白茶。但是陳年的老白茶經過時間的轉化，會逐漸變得溫和。白茶素有「一年茶，三年藥，七年寶「的說法，白茶由於其自然的製作工藝，保留了豐富的活性酶和多酚類物質等，具有出色的藥理和保健作用。
隨著儲存時間的延長，具有比當年更好的保健功效。
對於年份較老的白茶可沖泡可煮飲：
沖泡方法：
水量：95度-100度
投茶量：5g
浸泡：10s-20s
煮飲方法：
投茶：5g
加水：600ml
煮開後文火慢燉：30min
13樓：一縷陽光茶業
李時珍在 《本草綱目》 中記載：「白茶性寒涼，功同犀角。」
中醫藥理證明，白茶味溫性涼，具有退熱降火、祛濕敗毒的功效。
白茶性寒涼，對於胃「熱」者可在空腹時適量飲用，胃中性者隨時飲用都無妨，而胃「寒」者則要在飯後飲用。腎虛體弱者、心動過快的心臟病人、嚴重高血壓患者、嚴重便秘者、嚴重神經衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜過多飲用。
「綠茶的陳茶是草，白茶的陳茶是寶」，陳放的白茶有去邪扶正的成效。
14樓：Bonnie
白茶富含多種氨基酸，其性寒涼（具有退熱祛暑解毒之功）；對於胃"熱"者可在空腹時適量飲用。胃中性者，隨時飲用都無妨，而胃"寒"者則要在飯後飲用。但白茶一般情況下是不會刺激胃壁的。
在正確的儲存條件下，隨著時間的推移，白茶的內含成分含量會發生改變(如黃酮)，從而降低寒性向中性轉變(老白茶)
15樓：安費揚古
由於茶葉本身的屬性，所有的茶都性涼，只不過烏龍茶紅茶黑茶，由於發酵的原因，使茶葉由寒涼轉為溫涼，甚至是性溫。只有白茶是個例外。
白茶的製作工藝最簡單，只有委凋和乾燥，所以性涼，尤其是兩年內的白茶，依然保留著茶葉本身的寒涼之氣。所以這也是為什麼說白茶「一年為茶」的原因。
白茶和普洱一樣，可以久存。如果白茶存放得當，那麼經過了多年的陳化，茶葉本身的寒涼之氣逐漸轉變，變為了溫涼，適合更多的人品飲。同時，又因為白茶特有的白茶氨酸，使得白茶具備了一定的藥用價值。
所以這也是為什麼說白茶「三年為藥」的原因。
經過五到七年的存放，白茶的性質已經轉變為溫性，藥用價值更明顯，同時，因為長時間的陳化，茶葉轉化出了棗香、藥香、粽葉香等多種香氣混雜的迷人香氣。所以又說白茶「七年為寶」。
16樓：茗於知己
白茶新茶性涼清熱解暑
老白茶性溫和
白茶是傳統六大茶類之一。因制法獨特，不炒不揉，成茶外表滿披白毫銀光閃閃，呈白色故稱「白茶」。
17樓：是Amy
是的，不管存放多久的白茶，多少都是有些寒涼的。
白茶年份不一樣，寒涼程度不同，年份越老的白茶寒涼程度越低，但不管怎麼降低，寒涼的本質是不會變的。但是也不用因為這個就害怕喝茶或者過量飲茶，畢竟，拋開劑量談藥性都可以當做開玩笑
涼性是中醫的說法。寒、熱、溫、涼，是中藥的四種特性。藥物的寒、涼、溫、熱，是從藥物作用於人體所產生的反應中概括出來的，四者之間所表達的，只是反應程度的不同而已。
粗略的理解為，是定性的概括。
現代研究認為，熱性中藥的總蛋白含量、總糖含量，是高於寒性中藥的。山東中醫藥大學對寒熱藥的研究證實：熱性中藥總氨基酸含量的均值，是寒性中藥的1.
32倍。也有對知母、大黃等20味中藥的研究表明：其中所含的蛋白質、總氨基酸、總脂、總糖、多醣、單醣等初生物質，與中藥的溫熱藥性具有一定的相關性。
辛溫發散的香氣，多屬溫熱；某些無機鹽在化學反應中，得失電子較難的，往往表現為寒性，如食鹽NaCl；苦寒藥中多含有生物鹼、苷類等。綜合以上研究可知，茶中的蛋白質、脂類、醣類、芳香物質等，與茶的溫熱性密切相關；而茶葉的寒性表現，主要是由苦味物質咖啡鹼決定的。研究茶葉中苦味物質的多少，以此進行數位化建模，可以近似擬合出定量的結論。
判斷藥物的寒溫，首先要看該物質作用於人體的感覺，其次還要看寒、溫物質的濃度配比。茶葉的寒性，主要是由茶樹的生長環境及其苦味物質決定的；而溶於水的茶湯的寒溫變化，則是由茶湯內寒、溫物質的比例濃度及其存在形式決定的。（摘錄自《茶與健康》）
從上面的研究，大致可以看到，茶葉中苦味物質的多少，是決定茶葉寒熱溫涼特性的關鍵。
中醫對茶性的研究，基本上是對茶作用於人體感覺的經驗總結。白茶最早見於記載是在清朝（大概2023年，待考證），在此之前的書籍中所記載的茶多為綠茶（可能也有極少的黃茶，但具體是不是我們現代所說的黃茶，待考證），結論都是茶性偏向寒涼的。陸羽《茶經》提到：
「茶之為用，味至寒。」 唐宋文獻對茶葉性味的記載，基本概括為『冷』、『大寒』，明代醫學典籍中大多數提及茶葉為『微寒』『性寒』『性涼』。醫痴葉天士的侄兒葉大椿，認為陳茶葉微寒而甘，新茶葉大寒，則是歷史上第一次對陳茶的性味做出的判斷。
從現代研究我們可以知道，茶葉中苦味物質的多少，是決定茶葉寒熱溫涼特性的關鍵。茶葉中的苦味物質主要為茶多酚和生物鹼。六大茶類中，白茶的製茶工藝為採摘——萎凋——乾燥。
而茶葉的轉化過程，是茶多酚的酶促氧化反應。年份越久的茶，轉化越充分 ，茶多酚含量越少，因此寒涼程度也就變低了。但自然轉化也是有限度的，轉化後依然會有一定比例的茶多酚存在，其寒涼的本質是不會變的。
18樓：鐵打的小太陽
新白茶偏涼，存放幾年發酵轉化之後會趨於溫和，所以白茶有「三年茶，五年藥，七年寶」的說法。
但不是所有的白茶都適合存放，月光白喝新鮮的口感好。
還有安吉白茶是綠茶類，寒！
19樓：繁城易事
新白茶性偏涼，年齡越大的性越溫。
如果是女士，不建議長時間連續飲白茶，可以和紅茶、熟普、六堡等性溫的茶換著喝。
六大茶類各有各的美妙之處，可以多試試哦。
20樓：莉茗白茶
白茶性涼，其消暑生津，退熱降火，清涼解毒的功效尤為顯著，老白茶7年以上，茶性轉溫，具有一定藥用價值，消炎降火，保肝養肝等保健養生功效明顯
21樓：守望者
白茶是輕微發酵的茶，一般說來當年的新白茶有點寒，如果是放了一年以上的就很溫和了。年份越久的老白茶越溫和，夏日溫度高的時候特別適合喝，解暑消炎的功效特別好。
22樓：胡書
新白茶應該是涼性，因為有一定消炎殺菌作用的，不會是溫性熱性，但是至少不會像綠茶那樣傷胃。這兩張圖是2023年的白毫銀針，泡出來的茶湯是一種淡黃色的。
下面兩張圖是2015白牡丹的圖，很清楚地看出來隨著時間久了，乾茶的顏色明顯轉褐色，茶湯的顏色也會變紅變深，這時候白茶也在向溫性轉化。
圖里是2023年的白牡丹，
如何區分茶葉是涼性的 溫性的和熱性的？
茶師葉林 根據中醫理論，按照茶葉加工方式，並不能改變茶葉性狀，所以，茶性寒涼應該是適用所有茶。紅茶發酵了，就是溫性了嗎？哪個中醫說的。再說，紅茶的發酵其實只能叫氧化，根本算不上嚴格意義上的發酵，同理烏龍茶 白茶。黑茶和熟普算發酵。但是，茶性寒又不同於那些寒性食物，感覺作用很輕微，只要喝著沒啥不適，就...
冰糖甜的白茶是人造的嗎？
淑香紅葉 白茶剛開始有青澀的味道，經過儲存後會轉化出藥香 糯香 花香 棗香 陳香，儲存的不好會出霉味或其他雜味，就是不會出冰糖甜。 一席茶話 白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。此茶屬輕微發酵茶，是中國茶類中特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪...
白茶是屬於後發酵茶嗎？
沈袤延 這種問題只能我們專業的來，看看樓上那些搞文化的 賣茶葉的，自己都根本搞不明白 概念都不明晰，說著一樣的話都不想想對不對為什麼 首先，題主你這個問題肯定是思考過，這是個好問題啊！市面上都在傳什麼普洱 其他黑茶，說越陳越香，通過時間使其緩慢後發酵。那這個一年茶三年藥七年寶的白茶怎麼就不算後發酵了...