1樓：air
我覺得大豆的營養價值怎樣，不能只是看大豆本身含有的營養成分，還要看食物的含營養素和能量滿足人體營養需要的程度。
其取決因素有:
①營養素種類是否齊全
②數量多少
③相互比例是否適宜
④是否易消化吸收
大豆中含有，豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素B、維生素E與鐵、鉀、鎂等微量元素，以及植物營養素，如大豆皂苷、大豆異黃酮；而且這些營養成分豆很容易吸收的，所以大豆的營養價值非常高！
2樓：田心
大豆中含有的大豆異黃酮與雌性激素有相似的結構，可以幫助調節內分泌激素水平，緩解更年期症狀。在人體雌性激素水平不足時，它作為類雌激素能稍微彌補雌性激素的不足；在人體雌性激素水平較高時，它會和雌性激素受體結合，會在一定程度上限制人體雌性激素和雌性激素受體的正常結合，整體上反而降低了體內含量較高的雌性激素水平。大豆異黃酮這種雙向的調節能力，對於健康是非常好的。
可以緩解失眠、心煩、更年期症候群等內分泌絮亂的症狀。還對癌症、骨質疏鬆及心臟疾病等都有好處。當然再好的食物也要適量食用。
3樓：仙女槿
作為一名研究植物的農業科學生，我覺得很有必要跟大家安利一下豆類和各種豆製品的營養價值，讓大家吃得健康明白！
1、各類豆製品主要營養成分比較（100克）2、幾種豆製品的主要營養成分與比較（100克）注：此表中的碳水化合物，是指不包含膳食纖維的碳水化合物含量。
4樓：
大豆好處多，嫩黃豆就更是美味，簡單的炒一炒營養又美味，我給大家上乙個嫩黃豆快手菜——
原料：黃豆莢、雞蛋、木耳、蔥、姜、蒜、鹽、色拉油、生抽、蠔油、白糖、雞精、五香粉。
做法步驟：
第1步、打入乙個雞蛋，加少許的鹽和五香粉。
第2步、把它打散，攪拌均勻。
第3步、準備黃豆夾把它剝開，黃豆反覆洗淨，冷水下鍋焯水。裡面加點油和鹽。
第4步、鍋裡放油。倒入打好的雞蛋，把雞蛋炒熟。
第5步、雞蛋用小火慢慢的炒製。炒幹起鍋備用。
第6步、鍋底放油，放入蔥薑蒜炒香。
第7步、放入黃豆。
第8步、加點兒清水。把黃豆煮熟。
第9步、收乾水分，加鹽。
第10步、放提前泡好的木耳。
第11步、加入炒好的雞蛋放入生抽，蠔油，鹽。雞精翻炒均勻即可。
第12步、起鍋拉，黃豆的清香配著雞蛋特別的美。
5樓：三分熱度
大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆，其中黃豆是大豆類食物之中比較優秀的一員，黃豆之中含有非常豐富的鉀元素、磷元素以及鎂元素，含量也都高出普通豆類的好幾倍，黃豆之中所含有的礦物質比較的全面。比如：鐵、錳、銅、鋅以及硒一樣都不少，硒元素的含量也比較的豐富，它也是一種具有抗氧化特點的礦物質，可以抵抗自由基，預防自身機體的衰老，建議大家平時多吃黃豆。
6樓：晚藏
雖然大豆是個好東西，但是不能一次吃太多，因為吃多了會脹氣，大豆含有大豆低聚醣，這是大豆中一類可溶的醣類，大部分研究認為大豆低聚醣是導致脹氣的重要因素 ，脹氣因子主要是可溶性糖—棉籽糖和水蘇糖。大腸中的細菌在利用這些糖的過程中產酸產氣，有利於腸道健康，但也會產生二氧化碳、氫氣及少量甲烷氣體，引起腹脹、腸鳴等現象，所以還是要控制攝入量的。
7樓：皮皮卡丘
長青春痘的可以多吃點大豆，因為大豆含有大豆異黃酮，這是一種類雌激素的物質，具有「雙向調節」的作用，不僅發揮著弱雌激素的作用，同時也具有抑制雄激素的功效。青春期的孩子因為雄激素分泌過多，大豆異黃酮可以起到調節的作用，對緩解青春痘有一定作用
8樓：隨心就好
雖然大豆是個好東西，我覺得大家不要把它說得太神了，畢竟過量攝入豆是不好的，比如說如果有腎病或者是腎炎的患者應該要慎吃，畢竟大豆之中的蛋白質含量比較的高，很有可能會增加身體腎臟的代謝負擔。
9樓：任我行
我看了中國居民膳食指南，上面提到建議每人每天攝入30-50克大豆或相當量的豆製品。大豆所含的營養元素非常豐富，B族維生素、維生素E、優質蛋白質、必需脂肪酸和膳食纖維等營養素都能夠通過攝人大豆獲取，且大豆含有大豆低聚醣以及異黃酮、植物固醇等多種植物化學物。經常吃大豆對於攝入身體所需的營養素很有幫助。
10樓：我給你問問
我覺得大豆是個東西，喝豆奶比喝牛奶好，因為大豆的植物蛋白沒有膽固醇，看到有研究顯示，攝取植物蛋白與較低膽固醇水平、較低心臟病死亡風險及較低全因死亡風險有關，而多吃大豆對亞洲人特別有益。
11樓：我睡覺的時候不困
據我所知，大豆對於保護骨骼也很有好處。每100g大豆中含有277ml鈣，另外大豆含有天然的大豆異黃酮，它一方面能有助改善骨密度，另一方面能有助減少骨質流失，從而有利骨骼的健康。
吉他彈唱，不編曲的情況下，一定要了解和弦構成嗎？
空白 我是題主 關於這個問題，有個答主說出了我的心裡話。其實我提出這個問題更多的是找認同感的。所以，長期以來，我感覺自己和大家格格不入。我就想看看，有沒有和我一樣想法的結他愛好者，有沒有和我一樣，手下大部分都是大橫按要按一年這種學生的老師。在知乎上，吉他彈唱被大家說的無比簡單。以前就有人認為吉他彈唱...
你的朋友親人了解你嗎，或者你希望他們了解你嗎，又或者希望他們了解你多少
兩清 想讓別人了解自己，首先需要了解自己。不管是親人，朋友還是家人。其實你可以感覺到其實的時候很多人都很難會顧及你的感受。其實他首先需要顧及自己。然後才能顧及到別人。我的朋友親人是否了解我，我並不知道。我只知道他們會關心我。我既不希望他們了解我又不希望他們真的不了解我。他們能了解我多少取決於他們自己...
有對健康管理師或者營養師了解的嘛，前景如何
小阿白 我是學醫學營養專業的，現在也在做相關工作。行業目前就業的形式很好，也有多種職業選擇，在各醫院營養科 疾控中心社群 學校 幼兒園保健醫體檢中心及健康管理中心配餐工作室企業客座營養講師。 愛美食愛健身 涵仔 健康管理師的誕生是市場需求的結果。人的壽命增加，亞健康人群數量龐大，慢性病不斷增加，傳統...