1樓：金川蜀黍
清飲紅茶，15分鐘可能是個災難，木有辦法下口，太苦澀了。
如果是調飲，加奶、加糖等其他輔助，可以倒出來一部分先試試調飲奶茶。
2樓：小柒茶記
其實在飲料界的話，茶葉煮15分鐘還是有的，這種情況下的茶可能苦澀感會比較強，一定要加一些糖和奶或者是其他輔料一起來喝去把它稀釋掉，這樣子喝起來體驗感才好。
例如，港式奶茶他們也會超過四十分例如趕，他們悶煮茶葉最長會超過40分鐘。
可以參考試試。如果單純喝茶葉的話就要注意，不然很傷胃。
3樓：甦活岩韻
紅茶煮過頭了肯定會有所影響口感。
紅茶，是中國六大茶類，以醇厚、甜潤、悠長的滋味而受到眾多人群的喜愛，且飲用紅茶的養生保健功效也是非常好的。紅茶屬於是一種發酵茶，因此沖泡的時候往往需要講究很多的技巧。但其實，紅茶也是一種適合煮的茶葉。
一般情況下，紅茶煮3分左右時間是最好的。
紅茶屬於是發酵茶，快速煮的話，是無法很好的去釋放出它的芳香的；一般專業的煮茶器具上，都會有專業的標示茶葉的濃度大小，因此這關乎著茶葉衝悶泡的時間。因此，建議大家煮紅茶，只需要煮3分鐘時間即可。
1、新鮮的冷水，倒入茶壺內，燒開；最好是選擇水龍頭的水，因為這樣流出來的水是充滿了空氣的，可以很好的引導出紅茶的香氣；隔夜的水、二度燒開的水，保溫瓶內的熱水，都不建議用來沖泡紅茶。
2、注入燒開的開水，然後以漸歇的方式去溫壺、溫杯，這樣可以平衡溫度，可以避免水溫變化太大；選擇茶壺，最好是選用那些比較寬、胖一些的，這樣可以讓茶葉有足夠的空間伸展。
3、茶葉的用量，視飲茶人數去決定，一般每人建議一茶匙的用量就可以了；如果想要沖泡好一手好紅茶，那麼建議用2茶匙，然後沖泡成2杯茶，這樣可以很好的發揮出紅茶的醇香。
4、前面幾個步驟做好以後，然後把燒開的沸水，倒入茶壺內，注意不要直接把水淋在茶葉上，而是沿著壺壁慢慢的倒下；泡紅茶的水溫，建議在30分鐘左右即可。
5、紅茶煮茶，一般悶泡個5分鐘就可以了；如果是直接倒下去煮的話，那麼建議時間為13分鐘左右即可。
6、接著把茶壺內的茶湯，倒入茶杯中；細細品味，慢慢探索其中滋味。
煮過頭15分鐘你不妨試試做杯牛奶紅茶試試，做法如下：
【牛奶紅茶】
1、取紅茶3克、牛奶100克、食鹽2克。
2、把紅茶放入鍋內，加水煎煮5分鐘時間。
3、然後紅茶葉過濾掉；把牛奶放入另外乙個鍋，煮開。
4、然後把牛奶煮沸以後，加入茶汁，加入食鹽，攪拌均勻。
4樓：楊光
按正常情況下紅茶是不可以煮的，紅茶雖然屬於全發酵茶，發酵度在百分之90—100之間，如果用煮的話，會破壞紅茶中的茶多酚，茶黃素等營養物質，而且煮過的紅茶苦澀不甘甜，在沖泡紅茶的時候都建議茶葉和茶水分離開來、不適合長期浸泡，否則會發酸發苦發澀，和煮是一樣的效果。一般泡紅茶3—5秒出湯，越往後可以越慢，這樣既享受了口感對身體也有很好的幫助，因為紅茶有暖胃驅寒除濕的效果，要正確飲紅茶哦。
5樓：嚇煞人香
五我覺得這個沒有問題。紅茶煮15分鐘又沒什麼問題。你煮茶葉蛋還要煮上半天呢？這個又沒有什麼事。但是你要品茶的話，這可能就不合適了。口感就不一樣了呀。
6樓：行茶
紅茶的沖泡方法：
紅茶滋味風格以鮮甜為主
清飲時注重體現鮮爽度可以用杯泡，滋味濃度稍清淡一些。或用功夫泡法，主要體現高揚的茶香和甜潤的滋味口感。
若是將紅茶作為調飲的原料，則可以採用沖泡法，也可以採用煮飲法。
煮飲茶的注意事項：
1.注意茶水比：
煮飲茶一般需經過長時間的烹製，因此選擇投茶量時不宜過大，以1:100~1:150最為合適，當然也可以根據個人口味和煮茶器大小進行調整。
2.煮茶步驟：
需注意先將水燒開後，再放入茶葉，煮茶過程中隨時觀察茶色的溶出情況和茶葉的舒展程度，掌握得當的話還可以多次蓄水煮飲哦~
煮茶時長比起沖泡稍長，但需注意不要過度煮沸，當茶葉內含物質悉數浸出後，過度煮沸的茶湯容易喪失香氣，茶葉在水流中不斷激盪也容易產生葉片組織的剝落物，降低茶湯澄澈度。
如何判斷煮茶有沒有過頭：
1.湯色：煮過的茶湯通常有經過氧化的黃變、紅變、褐變，茶湯總體應呈現出明亮光澤感，若出現色深、渾濁等情況，則說明過度。
2.香氣：香氣在高沸點煮茶過程時呈現出逐漸揮發-持續-衰減的規律，通過香氣的存量程度可以判斷煮茶是否適當，煮茶過度，香氣則不豐富。
3.滋味：若煮茶過度，茶湯滋味濃烈，易出現苦、澀、酸等滋味，鮮爽、回甘等指標下降。
4.口感：煮茶過程讓茶葉的固體葉片組織脫落，茶湯口感的順滑度會受到影響，容易出現粗、澀、顆粒感的茶湯觸感。
7樓：吉冠茶
一般情況下，基本是把茶葉底子榨乾了。能喝，但味道基本好不了~
湊巧前陣子，朋友拿一泡桐木關的正山小種「開壺」。不是新開封茶葉，而是我們泡了幾泡（6衝了好像），感覺茶品不錯，就順手拿葉底來煮了開壺。也是好奇心使然，手欠拿了一小杯煮的茶水，嘗了一口。
茶色在2公升多的水裡依然呈現清琥珀色（5克茶葉），味道呢，茶香是不用想了，有一股「木頭味」，微甜，然後……沒法細說，但儼然已經不像茶了。
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