1樓：pulsar
容易傷肝，導致肝炎，提高了膽固醇含量
不沾鍋用錯會傷肝！3招聰明技巧免吃毒｜健康2.0https://www.
businesstoday.com.tw/article/category/80731/post/201910090029/%E4%B8%8D%E6%B2%BE%E9%8D%8B%E7%AB%9F%E6%9C%83%E8%87%B4%E7%99%8C%EF%BC%9F%E5%8C%96%E5%AD%B8%E5%8D%9A%E5%A3%AB1%E7%A7%92%E7%A0%B4%E8%A7%A3%EF%BC%8C%E4%BD%86%E6%8F%90%E9%86%92%E5%B0%91%E7%A2%B0%E9%80%994%E7%A8%AE%E9%A3%9F%E7%89%A9
2樓：游生·J
我選擇相信必然有毒。
很多毒理說得好聽點叫後驗性，直白點就是滯後性，所以我們不妨推導下：
1、人是自然之物，塑料是非自然的人造物。沒有人，估計N年後自然也造不出塑料來。
2、沒有什麼塑料進入人體是無毒的，加熱更加速毒性擴散。
3、現已查明常溫下塑料都會分解成微塑料，全球360°無死角無處不在。
所以，日常不屬於自然之造物的毒塑料，頻繁與食物接觸，即便不加熱到所謂的臨界溫度，也必然會有微塑料的存在。況且每次使用必然是高溫環境，我是不相信每天高溫烘烤蒸煮這特氟龍會沒毒，要麼我腦子壞掉了。
切記，無商不奸。
3樓：愛吃麵的胖子
特氟龍是一種水性不粘氟碳塗料，以聚四氟乙烯（PTFE）最為常見。這種塗層不沾性好，但是硬度不高，耐磨性也比較差。目前比較著名的生產廠商有杜邦，華福（Whitford）、日本大金塗料等。
這種塗層不安全，主要是在生產PTFE 的過程中使用了全氟辛酸（PFOA），這種物質能導致能導致肝臟、胰腺等受損，引起癌症。國外在2023年後就實現了去PFOA化，但是國內生產這種塗層的廠家很多，並不是所有的廠家都實現了去 PFOA 化，因此我們選購國內品牌的不粘鍋一定要看是否含有PFOA。
這種塗層的不粘鍋不能長時間乾燒，當溫度超過360℃時，會產生有毒氣體，損害人體健康。建議烹飪溫度不要超過260℃。因此這種塗層的鍋不適合爆炒
4樓：敬過往敬未來
好多人不約而同的去說看看（黑水）了解，黑水講述了特氟龍製造新增劑之一的強生物毒性導致的解除人群健康受傷害，特氟龍本身就是一種化學品聚四氟乙烯，查查它的安全技術說明書或者其他化學品字典就能了解它的特性和製造工藝，大家關注的使用過程的對人體產生多大的影響，查查這玩意有效使用溫度和受熱分解產物就知道了，看個電影就只能知道血液裡有和離這玩意遠點，別的啥也不知道
5樓：
已經是2B級致癌物了。大家還是用鐵鍋吧。
2023年，聚四氟乙烯中的主要成分，PFOA和PFOS被列為2B類致癌物。比洛特律師至今仍在為受到侵害的美國家庭辦理訴訟。
6樓：小西小東小哈哈
首先特氟龍本身無毒，塗層從鍋子表面剝離吃進肚子問題不大。但不能空燒，超過260度會不穩定，油炸時一般160-200度。確實，製造時使用的原材料對健康存在爭議，現在工藝都比較成熟，出廠時都洗脫乾淨了，達到標準了。
如果實在不放心，可以選擇鐵鍋、不鏽鋼鍋、鈦鍋等。剛寫了乙個關於鍋子塗層的回答，使用情況其實都是由材質的特性決定的，我把它們總結了一下，感興趣可以看看。
不粘鍋什麼塗層比較安全？
7樓：siaodai
特氟龍本身是無毒的。但是不建議使用含特氟龍塗層的不粘鍋。
因為：1，做這個塗層，經常會新增PFOA，或者PFOS，這兩種物質是有毒的。
2，特氟龍本身受熱到260°之後，會不穩定，進而分解出有毒氣體：
TFE(tetrafluoroethylene)HFP(hexafluoropropylene)OFCB(octafluorocyclobutane)PFIB(perfluorobutane)CF4(carbon tetrafluoride)TFA(trifluoroacetic acid)3，考慮到中國人的炒菜習慣，很容易超過此溫度，不必要冒這個風險。
所以說：只有加工過程中未新增PFOA，PFOS這種物質的特氟龍不粘鍋，同時在炒菜的時候控制溫度不要超過260°，才能夠保證遠離有害物質。你願意冒這個風險嗎？
那麼想用不粘鍋怎麼辦？可以使用陶瓷不粘鍋。
8樓：
不粘鍋是安全的，雖然使用起來要小心一些，盡量使用木製菜鏟、盡量不要高溫烹飪、出現塗層破損最好盡快更換。
參考：《不粘鍋有毒，還致癌？ 》不粘鍋有毒，還致癌？_百科TA說
9樓：Violin Tina
看過電影《黑水》，把我嚇得查了一下 Teflon 的網路詞條，我關心的是現在特氟龍主要含毒成分C8的使用情況。摘抄一段如下：
DuPont is still manufacturing Teflon
More than 3,500 cases were filed against DuPont. Soon, the victories started pouring in.
The first case involved a woman who said exposure to C8 caused her kidney cancer. The jury found DuPont guilty and awarded the plaintiff $1.6 million.
In 2017, DuPont and Chemours, a company created by DuPont, agreed to pay $671 million to settle thousands of lawsuits.
Many lawsuits are still pending to this day.
DuPont agreed to casually phase out C8 by 2015. But it still makes Teflon. DuPont replaced C8 with a new chemical called Gen-X, which is already turning up in waterways.
Animal studies conducted by DuPont found tumors in rats exposed to Gen-X, according to the film. The tumors are similar to those seen in rats exposed to C8.
Whether Gen-X is just as bad—or even worse—than C8 remains to be seen.
對杜邦的三千多個索賠官司都勝訴，目前還在繼續。該公司2023年開始淘汰特氟龍主要有害成分C8，以 Gen-X取而代之，但是這個新物質的動物研究表明，這「哥兒倆」的殺傷力可謂是半斤八兩——誰也沒好過誰！
國家有關健康標準說它安全不安全我管不著，但是我自己決定以後只買咱中華傳統鐵鍋了，防鏽防粘的麻煩應該遠遠少於將來治病的麻煩。比較勇敢、仍然決定使用不粘鍋的朋友，至少看看標籤，不含PFOA及PFOS的可能相對安全一些。
10樓：Leon
個人的理解：特氟龍高溫分解成劇毒的氫氟酸，260℃以下雖然比較穩定但肯定也有微量的生成。不過氫氟酸沸點只有60多度，所以就算生成了氫氟酸，也在加熱時揮發了，所以用特氟龍不粘鍋時抽油煙機必須開。
11樓：墨酗Citrus
特氟龍是聚四氟乙烯（Poly tetra fluoroethylene，為PTFE），生產特氟龍需要加入活性劑 PFOS 和 PFOA，其中PFOA（全氟辛酸，又稱C8）2B類致癌物，是最近大家耳熟能詳的3M公司研製，當年因為杜邦公司忽視了3M的警告，生產特氟龍使用的 PFOA 和 PFOS，直接用水衝入了俄亥俄河河道中，現代所有人的血液中都含有C8，所有人都被汙染了，根據中國國家食品藥品監督管理總局CFDA中的世界衛生組織國際癌症研究機構三類致癌物清單，在第389欄第385項裡明確看到了Polytetrafluoroethylene 聚四氟乙烯 1987，也就是目前不能確定聚四氟乙烯無毒，屬於對人的致癌性尚無法分類，即可疑對人致癌。所以不能說特氟龍無毒，暫且也不能說其有毒。故有條件的話盡量不要使用特氟龍塗層不粘鍋，如果要使用也建議買貴的，並確保不含C8，並在-190至250度溫度中使用（中國爆炒溫度一般為200-250度，油炸溫度一般為257度），即在合理合溫條件下使用。
12樓：SGS
只要產品滿足國家法規或標準要求，並且大家在使用的時候按照使用說明操作，那就是相對安全的。
但是！一旦塗層破損嚴重，例如看得見鍋底基材，就最好不要用了。鍋表面有點小刮痕，問題還是不大的，只是可能會影響不粘性能。
如果家裡經常爆炒，那也不建議選用不粘鍋了，因為300度以上，不沾塗層就會釋放有害物質。不過日常烹飪溫度通常只有200度左右，即使油炸一般也只有250度，所以不需要擔心。
最後大家要特別注意，不粘鍋不能乾燒，避免見到冒煙！
第一查標籤。標籤裡有無清晰標註符合GB 4806.9-2016和GB 4806.10-2016這兩個關於食品安全國家標準，以及標籤裡是否清晰標出具體的材質。
第二讀說明。使用裡面一般包含相關的注意事項以及適用的加熱源。有些產品可能並不適用電磁爐。可根據自己的需要選擇不粘鍋品種。
第三察外觀。觀察不粘層的表面質量，表面應光滑，色澤一致，無氣泡，不脫落，無髒物、裂紋和爆點等明顯缺陷。
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