1樓：愛吃麵的胖子
一看使用時間
因為不沾性和時間有關係，使用時間越長不沾性就越差。
二看鍋的塗層是什麼
市面上主要的就陶瓷塗層和特氟龍塗層
陶瓷塗層的長效不沾性不好，用不了多長時間就會粘鍋。
特氟龍塗層一種水性不粘氟碳塗料，長效不沾性好，使用時間略長三看自己的使用方式是否不當
不粘鍋一般使用中小火烹飪
不能驟冷驟熱，炒完菜馬上用冷水衝
不能用金屬鏟具，一般用木鏟或其它耐熱性矽鏟不能烹飪酸性和硬殼類食物等
2樓：風雨如晦
不粘鍋的有機塗層分兩種型別，最常見的是以氟碳鏈為主體的聚四氟乙烯塗層，在常規使用的時候是穩定的，如果塗層沒有破損，此類不粘鍋的不粘性會保持的比較好。
另一型別的不粘鍋是有機陶瓷塗料，其主要成分之一是矽氧烷類，靠矽氧烷上的甲基乙基之類的小烷基提供不粘性。這類分子雖然矽氧鍵在高溫下比較穩定，但小烷基上的碳氫鍵在高溫下非常容易斷裂。因此，有機陶瓷類不粘鍋有個特點，就是表面看起來塗層很完整，但不粘性已經損失完畢。
你家的不粘鍋很可能就是這類陶瓷不粘鍋。
家裡的不粘鍋塗層掉了，已經是第3個了，有沒有好用的不粘鍋？
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