1樓：Depelec德普凱信
很多人說，國內廚房裝修不適合開放式，油煙問題解決不了。
現在都2023年了，這種說法早已過時，不是油煙問題解決不了，是依賴傳統煙機解決不了油煙問題，要怪就只能怪傳統煙機不給力，大風力全都用在製造噪音上了，能不油煙漫漫麼？
所以要想解決開放式廚房的油煙問題，就要從兩方面入手：
1. 提公升廚房的吸排能力，防止油煙擴散到其他生活區域
2. 從油煙產生的源頭入手，將油煙扼殺在「搖籃」中
先來看一下油煙的擴散路徑，油煙在擴散過程中主要經過三個區域，分別是：產生區、收縮公升騰區和混合擴散公升騰區。其中，產生區不適宜進行吸收油煙處理，因為距離鍋具和火源太近，一方面吸收油煙的距離過近，很容易將明火吸入公共煙道，引發安全事故；另一方面，距離太近，炒菜時會礙手礙腳，噪音也大。
而擴散區，油煙擴散範圍太大，想吸也無能為力，因此最適宜吸收油煙的區域是收縮區。
然而傳統煙灶的安裝高度，普遍在40cm以上，無論是側吸還是頂吸，都無法做到對收縮區的全覆蓋，而且大部分風力都浪費在了吸收路徑上，因此油煙亂跑是免不了的。
而整合灶就不一樣了，整合灶的煙機部分比較低矮，可以完全覆蓋收縮區，不會浪費風力，因此不需要太大的排風量，就能將大部分油煙抽走，就拿德普的整合灶來說，17m/min的排風量達到的排煙效果，不輸21m/min的傳統煙機，整合灶的油煙吸淨率達到了99.99%。
如此一來，沒有油煙逃逸，打造開放式廚房也就沒有後顧之憂了。
錯誤的爆炒方法和食用油重複使用，是大量油煙產生的一大原因，很多人在炒菜和做飯時，並不擅長控制油溫，每每都要等到熱油冒煙時，才把食材放入鍋中翻炒，這種所謂的高溫爆炒並不科學。
一般來說，當熱油表面有大量油煙冒出時，油溫基本在兩百攝氏度左右，在這種條件下烹飪，很容易破壞食材的營養成分。如果是油炸肉類食材，還容易產生大量致癌物苯並芘；同樣的，重複使用食用油也是如此，在反覆的水解、氧化、異構化反應中，會產生大量油煙，不僅會汙染廚房，更會損傷身體。
而第三代德普蒸烤箱整合灶，在滿足中式烹飪的同時，還能兼顧無油煙烹飪。
眾所周知，烹飪，就是把食材加熱，無論是水煮還是油炸，目的都是讓食材達到不同的溫度，就會被賦予不同的味道和形態，所以說，只要能改變溫度就能烹調出不同口味的菜品，就像空氣炸鍋不用油炸也能做出油炸的效果一樣，蒸烤箱整合灶也具備這樣的功能。
就拿德普整合灶來說，其蒸烤箱部分，最高烹飪溫度可以達到230℃，範圍更是覆蓋到了30~230℃，可以說你想要的溫度，它都具備。14種不同的烹飪模式，都配備有不同的加熱方案，精確到一攝氏度的溫度控制，能滿足絕大多數中式菜系對溫度的需求。同時，蒸烤箱部分的400+道雲食譜，更是在實驗室中精心打磨出來，直接用溫度和時間錘煉美食，口感完全不輸人工爆炒。
另外強調一點，題主家的廚房是沒有窗戶的，因此建議安裝換氣扇，如果日常炒菜比較頻繁的話，可以嘗試安裝新風系統，廚房的通風換氣是非常重要的，不僅是為了創造更好的排煙環境，更是為了防止燃氣洩漏造成二次傷害。
綜上，開放式廚房選用整合灶，是解決油煙問題的上策，想要裝修開放式廚房的小夥伴可以考慮德普的蒸烤箱整合灶喲~
2樓：西安裝修課堂
開放式廚房好不好，不談油煙，幾乎所有人都雙手贊成開放式廚房。
空間大、視覺開闊
戶型進去豁然開朗
好布置，可以讓空間更生動
唯一讓人擔心的就是油煙問題。至今沒有任何辦法解決開放廚房的油煙難題。
當然不做飯，確實是終極方法。那還是廚房嗎？對於廣大喜愛爆炒的中國人來說，無油煙怎麼能叫做日子呢？
用整合灶？這就是笑話，只不過是整合灶沒有辦法，投機取巧的營銷手段而已。無法與其他大品牌競爭，唯一一條就是鑽空子營銷而已。
用大功率的油煙機，這個才是實在的。但是吸力和噪音是一對不能共存的矛盾體。想要吸力好又沒有噪音，這就是做夢。
順便普及一下煙機的購買方法，想要吸力好，聲音必須大。想要聲音小，吸力必然小，有捨有得就能選對。
除過以上不太靠譜的方法，有沒有比較靠譜的？當然有，只不過有個前提，你家廚房帶陽台。
▲比如上圖的廚房，帶乙個洗衣陽台，把煙機放到洗衣陽台，用門分割，原來的廚房直接開放設計，沒有任何油煙問題
▲洗衣陽台再小，放置灶具煙機是沒有問題的，這樣就徹底解決了油煙問題，西廚想怎麼開放都是可以的
▲注意上頭戶型，同樣是廚房帶陽台，同樣是把煙機放到洗衣陽台，解決廚房油煙問題的
▲客廳和廚房打通設計，空間更開闊，同時開放式廚房沒有油煙
好了，如果想做開放式廚房，必須滿足以下條件：
一是你家壓根不做飯
二是即使做飯，沙發成了炭黑色你能接受，覺得挺乾淨。
三是你家廚房可以分出中西廚或者帶陽台把油煙控制在單獨區域。除此，還是做封閉廚房吧。
新房餐廚一體，空間小合二為一
廚房放洗衣機的若干問題，懂了不留遺憾
廚房門外面是餐廳，當然是好戶型
廚房需要窗簾嗎？怎麼做？
廚房裝修所有優點，集一身到自己家
3樓：張光澤
不論是狀換氣扇還是加推拉門，能否實現效果先不說，首先就破壞了使用開放式廚房的初衷。大家對於開放式廚房的追求主要有兩個，乙個是高階大氣上檔次，另乙個就是訴求家的溫馨感。其實開放式廚房油煙問題很好解決，就是買一台整合灶。
因為很多人對整合灶不是很了解，所以先介紹一下整合灶的相關資訊。整合灶，在行業裡亦稱作環保灶或整合環保灶，一種集吸油煙機、燃氣灶、儲藏櫃等多種功能於一體的廚房電器，也可以自由選擇消毒櫃、蒸箱或烤箱替換儲藏櫃。目前大品牌整合灶較為集中在廚具之都—嵊州，如森歌整合灶、金帝整合灶等。
簡單了解整合灶資訊，我們就來說說為什麼它可以解決問題，很簡單，吸力大！吸力是真的大！在選購整合灶時，一般都會去專賣店考察，幾乎每個品牌整合灶的專賣店都可以現場試機，你可以到現場感受一下。
我在去森歌整合灶專賣店的時候，就在現場試了下炒辣椒，吸菸效果非常好，又是因為側吸下排的，油煙還沒擴散就已經被吸走了。
如果可以的話，建議你去看看整合灶，但記住一定要買大品牌的，有保障！
4樓：楊有成
裝整合灶，並且安裝在屋子的邊角，比如陽台附近。油煙問題真的不大，炒辣椒都不怕。並且整合灶火力小，裝了基本告別爆炒，油煙源頭就減少了。
開油煙機的時候注意開啟附近的窗戶，吸的更快更乾淨。
5樓：xite
我覺得如果是正常中國式烹飪的話，油煙機那些都沒有什麼實際意義，我覺得可以從結構上優化，可以把炒菜那一小部分封閉起來。最近也是我在研究的問題，畢竟開放式廚房確實能合理的把備菜區和餐廳結合起來。無論是美觀還是實用性以現在的理解確實開放式廚房優點更多。
6樓：任智超
這個可算是目前我們做開放式廚房的難處了，誰都想做這個開放式廚房，但是誰都也是知道的這個油煙問題難解決，所以也都是一致在想怎麼解決這個油煙問題的，我之前就想把新買的房子裝修成這樣子的，就一直沒動手，前幾天聽我朋友說買整合灶有用，聽他說的，也忘記是側吸的還是環吸的好了。
7樓：
我來給眾答案唱個反調，想要廚房油煙小，最重要的是保證廚房內在油煙機開啟的時候是負壓狀態，並且空氣的通過量能夠滿足油煙機風壓的最大值，不然別扯什麼滿牆滿櫃子的油煙，那大部分原因是你們炒菜的時候沒開啟門窗通風，造成進入廚房的空氣量不足從而導致油煙不能及時排出去造成的，而開放式廚房沒有門阻隔空氣進入就會好很多，如果你家的開放式廚房油煙問題很嚴重，那麼你家封閉廚房也好不了，那麼你應該做的不是給廚房裝個門，而是檢查一下你家的煙管的止逆閥是不是壞掉了或者油煙機是不是該清洗了。廚房門在我看來也就兩個作用，一是很多廚房沒有暖氣，冬天的時候門可以起到一定的隔熱作用。二是用來擋貓的。
8樓：石卉
開放式廚房，就是作死。
為什麼要開放式廚房？因為面積小，廚房餐廳搞一起少個牆，少個門，顯得地方大，這是無奈的舉措，又美其名曰開放式廚房，我就呵呵了。廣告裡的油煙機都是針對開放式廚房的，為啥？
就是越讓你們搞開放式廚房，油煙機就越需要。。。就跟賣尿不濕的廠家一樣，恨不得所以的娃都到6歲7歲還兜著。
真的好廚房，老百姓的廚房，怎麼能免得了油煙？再好的抽油煙機，過個2年3年你一廚房牆壁上也掛慢黃油汙。老老實實關上門做廚房吧。。。別想花裡胡哨的東西，真不實用。
9樓：周知
關鍵核心：大馬力側吸式整合灶
側吸式的煙機一方面不用在頂端掛乙個煙機影響整體效果，一方面吸點在油煙還沒散開的側面就進行吸取效果遠好於傳統煙機。
雖然我家沒裝開放廚房，但整合灶卻讓我老婆從最初的「太貴了」變成了「這個灶炒菜沒煙，你家一定要裝這種」
10樓：歪星人
油煙機要好。
鍋要好。
油要好。
別的答案說梁上加的玻璃隔斷靠譜，就是得弄成易拆卸的。其實布也行。防水汽油煙。
裝修是為了讓自己舒適，不是改變你的生活習慣去迎合裝修。
愛吃菜籽油，喜歡爆炒，煎炸，你說你弄個開放式是不是給自己添堵？
為了裝修放棄自己的偏好？
排風扇就算了吧，不夠。買吸力大的油煙機，這個需要做好功課。知乎裡有人說過，自己找一下吧。不重複說了。
開放式廚房如何處理油煙擴散問題？
李洋 那只能買吸油煙效果強勁的油煙機了。像我家就是開放式的，買了康寶的，怎麼說呢，雞肋。一炒菜就是一大股油煙。建議可以考慮一下老闆的。 西安裝修課堂 裝修質量窩，拒絕過打折的生活來自西安裝修課堂00 0003 35 開放式廚房好不好，不談油煙，幾乎所有人都雙手贊成開放式廚房。空間大 視覺開闊 戶型進...
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抱公尺花 1 從多個視點丈量廚房的長寬高，必要時也能夠測一下與它相鄰的餐廳或客廳的長寬高。準確資料，使廚房與餐廳或客廳的空間聯絡適可而止，看起來更調和。2 廚房中要裝置的一些裝置有些也許比較突出，要思考好如何將它們蔭庇好，盡量不要影響房子的全體個性。比如我家的這一款奧田整合灶，不但體積小，而且還十分...
開放式廚房用久了屋裡會不會沾上油煙？
哆啦A夢的百寶袋 一般來說用久了就會出現變色沾油煙的情況，不過可以貼上防汙膜，防止變色老化的問題，特別不容易粘油煙，所以在廚房裡用還是很好的。 Henry Kaffee 開放式廚房的油煙用整合灶 勤清潔基本可以解決。現在自住房，即開放式廚房，餐廚一體，左側為客廳 我老婆是貴州妹紙，平時無辣不歡，每頓...