開甜品店怎樣降低成本？

1樓：鑫戈財稅

降低成本的核心無非在「料+工+費」想辦法

料：也就是直接的甜品材料，要確保新鮮的同時，不過多積壓導致浪費，這需要對每天的銷量有較為精確的預判，比如工作日與假期，工作日早中晚時段也會不同，做餐飲的要懂得預判消費的客流峰值；同時避免製作過程的浪費。如果某種物品準備多了，可以當天結合營銷手段加快銷售，周轉上來了也是降低成本的一直間接手段；

工：全職與兼職搭配，非必要崗位直接僱傭兼職小時工，減少相應的開支與人員管理成本。

2樓：老王創業分享

甜品店控制成本，通常可從以下三個方面考慮：

(1)成本發生的變動性與固定性，變動成本隨產量的變動而變化，固定成本則不受產量因素的影響;

(2)成本對產品的直接性和間接性，直接生產成本與產品生產直接相關，間接生產成本則樣關性並不明顯;

(3)成本的可控性和不可控性，可按成本與不可控成本隨時間條件的變化而會發生相互轉化。

對於變動成本如直接材料、直接人工，可採取按消耗定額和工時定額進行控制的方法。對於固定成本如固定製造費用，則可採取按計畫或預算進行控制的方法。從成本控制的範圍來講，直接生產成本可將指標分解落實到生產班組、員工，間接生產成本則應分類將指標分解落實到有關職能歸口部門、員工。

從成本的可控性來講，需按不同的責任層次、管理範圍落實成本責任，使歸口控制的成本對各責任單位來講具有可控性，真正起到控制的作用。