1樓：馬紅燕
中國是世界進口肉類大國，包括豬肉；
進口肉類包括：冷凍豬肉和冰鮮豬肉；區別為：工藝引數不同、貯存條件不同、肉質不同。
一、工藝引數不同
1、冷鮮豬肉：冷鮮豬肉要求在0-4℃的環境中預冷至中心溫度達到0-4℃，並在後續運輸、銷售環節保持0-4℃的環境。
2、冷凍豬肉：冷凍豬肉要求在-28℃的凍結間，在24-48h內使其中心溫度不高於-15℃。
二、肉質不同
1、冷鮮豬肉：冷鮮豬肉經歷了比較充分的解僵、排酸過程，質地柔軟有彈性，滋味鮮美，具有汁液流失少、營養價值高的優點。
2、冷凍豬肉：冷凍豬肉在凍結和解凍過程中，不可避免造成產品細胞破裂，汁液流失，質地僵硬沒彈性。
三、貯存條件不同
1、冷鮮豬肉：冷鮮豬肉應在相對濕度為75%～95%，溫度為-1℃～4℃的冷卻間貯存。
2、冷凍豬肉：冷凍豬肉應在相對濕度為95%～100%，溫度為-18℃以下的凍藏間貯存，且凍藏間一晝夜溫度公升降幅度不得超過1℃
2樓：曾老師
不一定進口豬肉都是冷凍的，還可以是冷鮮的。
首先豬肉有三種，第一種是鮮豬肉：
鮮肉即「熱鮮肉」是指現宰現賣，未經任何降溫處理的肉，這個應該很容易理解，這個肉唯一的缺點就是，在生產，運輸和銷售的過程中很容易受到細菌的汙染 ，存在食品安全隱患。
這種不是進口的。
進口可以是以下兩種！
第二種是冷鮮肉：
冷鮮肉，又叫冷卻肉，冰鮮肉，是指嚴格執行獸醫檢疫制度，對屠宰後的畜胴體迅速進行冷卻處理，使胴體溫度（以後腿肉中心為測量點）在24小時內降為0-4℃，並在後續加工、流通和銷售過程中始終保持0-4℃。發達國家早在上個世紀二三十年代就開始推廣冷鮮肉。
冷鮮肉的保質期可達10天。
第三種是冷凍肉：
冷凍肉是指畜肉宰殺後，經預冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉溫達-6℃以下的肉品。優質冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍，肉質、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大。
若在較低溫度下冷凍，肉質、香味會有較大差異，這也是大多數人認為冷凍肉不好吃的原因。但兩種方式的冷凍肉，其儲存期都較長，故被廣泛採用。
冷凍肉的保質期通常是2年。
3樓：楓林晚
1.進口肉不多，即便是今年，也不過兩三百萬噸，對比國內將近5500萬噸的量來看，真的很少。
2.國內凍鮮比55開左右（今年是個例外）
3.凍品銷售第一大戶是企業，各位吃的水餃，香腸，料理包肉乾等都是凍品生產。
4.部分食堂，餐飲，部隊也是凍品採購大戶，你們下館子吃的炒菜大部分是凍品，當然也有用鮮品的，不過凍品的更多而已。
5.今年由於大環境影響，凍品銷售也出現在零售市場，通2b轉到了2c。
6.進口肉必須是凍肉，在海上飄乙個月，鮮肉絕對做不來。
7.凍品由於冷凍，口感略有差異，營養上相差不大。
8.除了凍肉，還有乙個詞叫凍轉鮮，就是凍肉通過解凍，變成鮮肉，顏色上略有差異，比較深，細看能夠看得出來，如果你買豬頭，劈開後看一下腦子，黃色，或者糊糊了就是凍品。
9.在現階段，進口凍肉，比中國產凍肉更健康。
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