1樓：萌哥利馬將軍
按照題主提供的資料和一般大排檔的正常毛利率（>50%）來作分析的話是不大可能出現只有2000塊收益的情況。
那麼題主應該要注意了，有很大可能的原因出在你聘請的員工身上。試試親自管乙個月的原材料採購、收銀和每天的收攤盤點，乙個月後再把資料拉出來看看。
2樓：
這裡怎麼沒有燃氣費用？
我預估過去燃氣可能在800-1000元；
那雜費就是7700，不可能這麼高的雜費吧？是不是因為生意一般損耗較大，導致毛利率只有40%？
撇開這個不說，你的員工工資不含你的部分吧？那你自己的人力成本算進去，你這家店是虧損的。
以4W營業額來說，單天營業額1333，你們那邊的客單價可能在30？，即44個客人。按一桌3個客人來說，那就是15桌，你7張桌子，就是2輪的翻台。
按這種計算來說，一般2輪的翻台是保本線。但是你這種費用似乎不保本啊。
唉，資料支援不夠。
3樓：石偉
按50%的平均利潤率來計算：
毛利潤=4萬*50%=2萬
淨利潤=2萬-7500-1500-800-雜費=10700元-雜費=2000元
雜費=8700元
此處奇怪的是不知道題主的雜費包括什麼內容，只能用雜費兩字代替。
從提高淨利潤角度講，3個辦法：
1、提高利潤率
2、降低雜費成本
3、提高營業額
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