1樓：為果為明
維生素C在比較熱的情況下會有所流失。不過，針對檸檬，因為檸檬不僅含有豐富的維生素C，還含有很多檸檬酸，酸性較強，維生素C在酸性條件下耐熱性較好，沒有想象中那麼容易損失，所以開水泡檸檬，也是能夠吸收到維C的。對於細節沒有那麼高的追求，也可以不用對溫度要求太高。
當然，檸檬泡水喝，最佳的溫度是60度左右。這個溫度泡出來的口感較好。對於想要好的口感口味效果。還是選擇用溫開水好一些。
我們人體每天正常的飲食中，能夠吸收到足夠的維生素C，泡一杯檸檬水所吸收的維C並不會太多。所以對於我們大多時候飲用，更追求的還是口感味道。一杯檸檬水，酸爽可口。
可以盡情調製最喜歡的口味。
2樓：江大水
樓上說的不對，檸檬的nutrition facts顯示：乙個中等大小的檸檬（58g）就能提供人天一天所需維生素c的50%的量。但維c不耐熱，在70度（或以上）的溫度下會分解變質，而且接觸空氣比較容易被氧化。
所以把檸檬汁擠進涼水裡服用比較好。而且盡量不要攪拌，避免檸檬水接觸過多空氣氣泡。盡快喝掉。
3樓：杜鑫
VC 不易分解， VC 不穩定是因為本身是強還原劑，易被氧化，特別是在鹼性條件下或者加熱條件下更易氧化。
即使這樣，也可以拿開水沖泡。在80-90攝氏度的溫度下，敞口容器中，不攪拌的情況下，我個人估計其 VC 氧化量大約有30-40%以內。檸檬中 VC 損失量最大的應該是用刀切的那一刻，因刀具喝水中微量金屬離子帶入導致的 VC 加速氧化是非常可觀的。
從藥物的角度將，不要被大量廣告特別是保健品廣告宣傳所誤導，人體只要是正常吃東西，基本上不會對任何維生素產生過度缺乏的，更不要通過喝檸檬泡水的方法補充維生素C，檸檬中 VC 含量為0.02%，也就是說，你要吃500g的檸檬，且其中的全部 VC 被吸收（不可能），其VC量才達到市售的一片 VC 片中的含量，才能達到中國標準的 VC 每日攝入量的最低標準。如果你一天可以分幾次泡50g的鮮檸檬去喝水，其吸收的 VC 佔你日攝入量的5%不到。
開水不開水會導致是 3%還是5%，你覺得有必要非要怎樣嗎？
突然想到，在咖啡店、西餐廳常會上一杯檸檬水，這個水似乎都是涼的。熱水泡檸檬喝，似乎本來就沒有這種喝法吧。
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