1樓：兩條狗
說那麼多幹嘛，來四川吧，你會知道的比你所說的兔兔那麼可愛為啥不加孜然更爽口，為啥不能加薑蔥蒜爆炒，也啥不能乾鍋，火鍋，滷兔子，尤其是滷兔頭，乾鍋也分辣的不辣的呀！
2樓：大光頭
座標，福建龍巖。
我們這的兔肉是這些的，油蔥兔。做法簡單，整隻兔子鍋裡加水煮熟，然後澆汁，但這種吃法很看中食材的品質，我們這都是農村家養兔，吃草的，味道真的是鮮美爽口，特別是帶皮的肉滑溜！我們縣其他地方還有澆薄荷弄的汁也挺清淡的。
3樓：雪庭行秀
我這個是乾貨。
兔子脂少，做不好口感太柴，燉的時候蔥薑蒜嗆鍋，先下切片豬五花，炒出油，再下焯過水的兔子塊。先前不能放鹽，否則強電解質會讓兔肉過早脫水，咬不動。多放大料，起鍋時先挑塊小好啃的吃，別人就沒你吃得快，快吃光時挑塊最大的夾碗裡，這樣別人吃完了你還有。
另乙個重點，挑你喜歡的部分搶。
4樓：我就不說
第一次被邀，好惶恐啊！甚至不知道為什麼會被咬啊！因為我一不講究吃二不懂烹飪。但既然被咬，只好勉強答一發。
食用動物的脂肪含量關乎烹飪方法。鑑於兔子在食物鏈的地位，實在不允許有較多體脂，就算被馴化後人工飼養，由於生長期實在太短，也不可能沉積多少脂肪，所以兔子脂肪含量很低這是需要烹飪者注意的兔子的特點。
二，風味物質幾乎都是溶於脂肪而難溶於水或不溶於水的，兔子既然體脂極少，自身自然就不會有什麼味道了，所以烹飪兔肉最後的味道全憑調味和配料。其實這樣也蠻好，想吃什麼味道全憑自己的心情了，哈哈！
三，兔子既然生長期特別短，所以兔肉自然很嫩了，雖然都是瘦肉，卻幾乎不可能做出柴的口感（這個表述沒問題吧？），這也很讓人興奮，畢竟怎麼做口感都不會差了。
四，記憶中只吃過三次兔肉，一是解剖後幾個人「拿」回宿舍煮，調料隨意放的。二是某次應酬飯店的紅燒兔肉。三是哥兒幾個去山里農家院吃烤兔子喝酒打屁。
單說好不好吃的話，因為本人實在不講究吃（這樣也不好，到了飯店都不會點菜，因為沒有學習的動力，呵呵），所以覺得都很好吃。但心情呢就各有不同了，道理我講不通，大家自己理解吧。
5樓：貼身超薄不側漏
好的，作為乙個四川愛好廚藝健身的胖子，強答一波！！！
兔肉，口感緊實，烹飪起來頗為麻煩，為什麼，因為油脂很少，油脂少就意味著，如果多煮一分柴，少煮一分生
所以要特別注意火候的掌握，我自己借鑑了白斬雞的做法，煮5分鐘撈起過冰水，煮五分鐘撈起過冰水，直到肉質中血水煮盡，既保證了口感，又保證了不會太柴，然後拌以紅油等等。
第二種做法，燒，熱油下鍋，慢慢燒至肉熟。
簡答的說就是不要弄的太久了，不然跟個木頭棒子似的，嚼起來就像嚼木頭
6樓：飯公尺粒文字拾荒記
7樓：旺財君
蟹邀。說到吃兔子，我家鄉整整一條街都是吃兔子的店34;)╭白味湯鍋，兔肉切片，肉質鮮嫩細膩。
爆炒，鮮香嫩滑。
乾鍋，焦香麻辣。
滷味，燒烤，滋味濃郁。
生燜，嫩姜和辣椒完美融合湯汁在舌尖跳動。
水煮涼拌手撕，配上辣椒油熱淚盈眶。
冷吃！一小碟冷吃兔就可以乾掉兩大碗白公尺飯，好吃到辣椒都不放過好麼！！！
兔兔再怎麼可愛，在我眼中也抵不過好吃啊 ////)○
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