1樓：別刷知乎了去學習
手和的面更筋道，做出的麵食也更可口，口感確實有區別。但手工點心和機器比可能更生動，這是視覺上的區別。不同食物情況也不同。
2樓：橘十二汁
手工藝人，低產、很多東西也沒有機械的精緻，但每一件經過有溫度的打磨之後，就有了不一樣的意義。手藝人帶著乙份信念去做，每乙個細節都是靠著幾十年過來的經驗，為產品注入靈魂。購買的人是情懷，製作的人其實是心意。
或許在我們看不到的背後，每一件手工藝品背後的這個人，拿著賣手藝的錢給新降臨的小外孫買了一對小小銀鐲，又或許，是單純對於手藝的執著和著迷。
3樓：
機器大規模生產背後是資本主義以「降低成本，提高利潤」為主旨推動的，為了能大規模生產，大規模銷售，很多時候也犧牲了一些東西。比如襪子的大小要是30到40的腳都能穿的，那麼30的腳穿一定覺得大，40穿著可能有點小。廠家可以做30，31，32……40每個碼都有的襪子，然而成本太高，不符合大規模生產的主旨。
於是如果這麼做就要提高單價，變成高階襪子。從這個角度看，不信任機器，是要警惕「商人逐利」的本性。
再說我們這一代算是跟科技聯絡緊密的一代了，自然覺得科技什麼都能做到也不奇怪。父輩並不是這麼長大的。
第一是對機器在技術上能不能做到精益求精的懷疑，第二是對以機器為工具的廠家/商人背後的理念符不符合精益求精的懷疑。
競爭多了，有時候東西做的也就更講究了，但有時候是東西做的更馬虎但是價錢更低了。小本生意，每乙個顧客佔總體的比例大，少乙個顧客都虧了很多。但是大規模生產，說是實在的，數字大於一切，乙個兩個人跟分母比起來都是微不足道的。
做得精有時候並不是通向利潤的康莊大道，降低成本提高銷售量才是。所以有些人吐槽一些商品，錢都花在包裝宣傳上了。
（有感而發，隨手寫下，了解不充分，寫得不夠嚴謹，請多多包涵）
4樓：我不說話就來看看
近幾年有個詞很火，叫「情懷」。
我覺得所謂手工製品使用感受高於機器製品的原因，只是因為這個情懷問題。
手工打造，一聽就覺得很有逼格，因為手工代表著獨一無二，代表著不可複製，代表著高昂的人工成本，代表著傳統工藝和文化傳承。其實，這些標籤都是為了彰顯情懷，使用體驗覺得好，大半是出於這種自我陶醉。
前一段的章丘鐵鍋上了逼格滿滿的舌尖，一鍋難求。同時被一群人把舌尖這種推崇手工提倡復古的風格噴得一地殘肢。說到底，文明一直在發展，工藝技術的進步是不可否認的，或者真的有失傳的古代工藝，但是絕對是鳳毛麟角，現代工藝技術一定是全面超越古代的。
我知道，這樣說會有人舉出幾個現代工藝無法複製的文物來反駁。但是，古方古法從來都不可能從技術原理上超越現代，因為技術進步不可否認，古方古法無法自圓其說，而致於神秘主義始終是各種解釋的源頭。
回到食物，反而是各種製品最難判定的一種。手工製作過程中個性化因素直接影響著使用體驗，可能一點點的差異都會帶來不一樣的體驗和感受，媽媽的味道一直是美食追求的體驗點，就好像，孩子記得媽媽的氣味。
其實，我覺得真的分析出某種成分也不可能，真的擺出兩個食物也不見得就真的能準確分辨，更多的還是情懷，寄託等等虛化的東西在打動人心。
5樓：白雲逐月
「我特意給你包了水餃，都是你愛吃的皮薄餡大韭菜餡餃子，你什麼時候回來吃啊？」
和「我特意給你買了水餃，韭菜餡的，你什麼時候回來吃啊？」
手工的東西製作過程中更加可控。
手工尤其是自己親手做的食物，吃起來也更加放心。
手工比機器更加體現人情味。
最重要的是
手工還比機器生產的貴！
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