1樓：殺心成焚
最近在知乎看到了一本書，是乙個老B燈寫的。
我覺得寫的還挺好，裡面有大量關於食物的描寫，不是什麼美味佳餚，就是正常人過日子吃的東西。
飼養員的前半生
2樓：jade
說到美食，不由的想起一時風靡全國的《舌尖上的中國》，所以我首當其衝要推薦這本同名美食書《舌尖上的中國》。
首先看一下書的目錄吧。
目錄上篇華美食的前世今生
第一章光陰中的煙火氣
飲食男女，人之大欲也——中中國人的飲食
群芳吐蕊，百家爭鳴——先秦諸子的飲食文化思想
食典載春秋——歷代飲食專著與飲食理論
至善至美，中華佳饌——歷代名宴
八珍百饈，皇歆帝饗——宮廷御膳
深宅大院中的珍饈美味——官府菜
五彩繽紛華夏菜——中國的菜系
第二章歲月積澱的沉香
食不厭精，膾不厭細——魯菜
一菜一格，百菜百味——川菜
典雅細膩，國宴本色——蘇菜
選料博雜，生猛時尚——粵菜
湘味雋永，熱辣風情——湘菜
新鮮活嫩，原汁原味——徽菜
文人氣質，淡雅宜人——浙菜
一湯十變，醇和鮮嫩——閩菜
薈萃百家，兼收幷蓄——北京菜
第三章中中國人的主食故事
製作精緻，品類豐富——中國麵點
縱有珍餚萬席，不如餃子一墊——餃子文化
大江南北，遍地開花——中國的麵條
農耕文化的精髓——公尺文化
寧可食無饌，不可飯無湯——悠久的湯文化
第四章廚房裡藏匿的秘密
物無定味，適口者珍——中國美食的色香味
五味雜陳，菜餚之魂——調味的藝術
有餚皆藝，無饌不工——中國菜的工藝
五花八門，各顯身手——中國菜的烹飪技法
三分技術七分火——重火功的中國菜
第五章口腹之慾中的人文情懷門
美食應配美器——閒話餐具
夫禮之初，始諸飲食——飲食禮儀
幽賞未已，高談轉清——席間雅興
名揚四海——有雅有俗的佳餚美名
歲時的寄託——四時八節話飲食
曲水流觴，野於飲食——野餐史話
第六章三餐之外的饕餮盛宴門
天南地北，千滋百味——中國小吃
新穎奇特，超乎想象——中華怪吃
奇珍異饌，適可而吃——蟲餐
異材適用，美味神奇——茶餐與花餐
第七章清茶老酒的醇芳門
茶者，乃養生之道——茶的功用
中國十大名茶——十大名茶
各地茶館風情——茶館
下篇中華美食炮製方法完全指南
看了這個目錄有沒有被它深深的吸引住？書裡覆蓋了中國各地的美食和文化，人們吃的不只是美味，舌尖上品的更是美食文化。
再看一下它的內容簡介：
在這裡，有流派紛呈的風味名吃、源遠流長的燦爛文化，有茶餘飯後的談資雅趣、口耳相傳的饕餮盛宴；有鮮活的人物、精彩的掌故。豐贍的珍品異饌和炫目的製作技法。腸胃與品位貫通，文化和歷史融合，心靈與佳餚交流，帶你從佳餚中品味古今文化，從珍饈裡感受多彩人生；帶你嘗盡天下美味，做出絕味美食。
還有一本同款的美食書名字是《美食中國》。這本書和《舌尖上的中國》有異曲同工之妙。內容簡介：
《美食中國》將帶你踏遍神洲大地，讓你品味中國八大菜系的獨特風味，書中每道菜不僅色香味俱全，還有它一段成名的故事。這是將中國美食文化與歷史的追述，這是您心靈與食譜的交流！
3樓：Benny
這時候就不得不談到乙個人了 ——汪曾祺這人可是上世紀乙個骨灰級吃貨，何以見得？
汪老，江蘇高郵人，一生走遍大江南北，也吃遍了大江南北。
高郵的鹹鴨蛋，江陰的粉鹽豆，昆明的「金錢火腿」，江南的香椿拌豆腐，北京「炙子」邊上「貼秋膘」，張家口「比白面還細，還白」的莜面。
看汪老的書，你可得準備好要餓個百八十遍。
《五味》
《汪曾祺談吃》
《人間滋味》
4樓：小白馬
緣牧平生有九大愛好，第一就是吃飯，讀書排在第九位。因為袁牧本人很有聲望與地位，於是常常成為各地名流真相宴請的物件，而他最逗的就是每回吃到好吃的東西，就會讓自家的廚師去問別人的廚師，這菜怎麼做的呀？說白了就是偷師，一偷就是40年，於是就有了，我們現在看到的這本隨緣食單。
這個不僅僅是食譜啊，他現在是文化遺產，記錄了當時流行的300多種菜餚，還有各地的美酒名茶，是清代非常重要的一部中國飲食名著。另外，這本書是文言隨筆，如果覺得比較難讀懂，還可以看這本《漫畫隨園食單》語言簡潔易懂，詼諧有趣。
作者梁老是文化宗師，很多人都喜歡看他寫吃，也就是這本《雅舍談吃》。梁老愛吃到什麼地步，有句話就是，換了一張嘴，跑斷兩條腿。
在書中他說他曾經想念北平羊頭肉的味道，非常想念，想了七八年，終於返鄉，他在乙個大冬天的晚上，突然聽到了羊頭肉小販的聲音，他立刻從被窩裡爬了出來，你想一想，大冬天的還是北方從溫暖的被窩裡爬出來，需要多麼大的毅力。小販就把它的羊肉片片好了，一片一片的，還撒上椒鹽。梁老就把這個肉端到了床上，在枕上一片一片的往嘴巴裡面塞，想一想這個畫面，大晚上饞到要死，然後點外賣的你。
5樓：mister ji
內容與市場現有菜譜書相比內容更有新意，也絕對靠譜。
選菜歷時一月有餘，徵求眾多吃貨，力求讓一看目錄就愛不釋手。
此書分上下兩大篇章，上篇包括饞嘴畜肉、誘人禽蛋、鮮香水產、清新蔬果、營養菌豆、健康主食、滋補湯羹、養生粥膳、可口飲品等近400道菜品；下篇包括香辣下飯菜、拿手宴客菜、微波爐家常菜、電餅鐺家常菜、烤箱家常菜、電飯鍋家常菜等近200道菜譜。
讀者可根據自己的需求查詢菜譜，力求給讀者帶來的方便。本書的內容還與時俱進，增加了當下百姓關注的問題，如食品安全、食品標籤、舌尖美味等內容。
6樓：
如果你想問的是說美食歷史的書、或散文類的書，我無法給你推薦（買了還沒看，看完也許可以推薦）
如果只是和美食相關的，那我想菜譜應該也要算乙個這本書，我是真心推薦，將麵包分為4個分類。作為烘焙小白，對於製作麵包真的是十萬個為什麼。不明白水放多少，奶放多少，奶和水怎麼相互替換，牛奶和奶粉又怎麼替換。
為什麼可以放黃油，有的要放植物油。到底酵母多少量正確，這本書都能回答，言簡意賅，通俗明了
答主是那種，每次看到各種麵包製作材料表就一頭霧水的人，這本書貼心的準備了製作麵包的材料比例表。套換套換，發動想象力，幾乎可以一勞永逸。
7樓：搞笑小紅兵
《粵廚寶典》全套書乙個有6本
首先說你們很聰明選擇看書，因為目前很多美食博主為了賺錢，接了不少的「活」，所以他們介紹好吃的地方「質量」真的很一般，有些電視節目為了養活自己也會植入一些並不好吃的地方，而書籍相對比較純粹一些，因為你買它的書他就賺錢了，他沒有什麼必要再「坑」你一次？這款書一共有6本，寫的都超好，特別詳細堪比美食界的「新華字典」很多菜的詳細做法和由來，和一些不為人知的故事。基本要把這個書看懂了，並且自己實操過了，你基本就是大廚了，光說好吃的美食書是讓你「花錢」，光說故事的美食書是讓你「著急」，講故事，說美味，教你怎麼做的書才是真正的好書，這本真的好。
《食物於廚藝》3三本，世界頂級廚師人手一套的書
它的流派是屬於科學流，它完全是以科學的角度來看食物，和做飯好吃的底層原因（基本都是從科學層面來講），這本書不分國籍，頂尖廚師基本手裡都有這一套書，如果你是學文的，看起來會挺費勁的，因為很深並且涉獵到化學層面，文科生千萬小心。
《神田魂》和《真味》三星公尺其林知名廚師：神田裕行
這兩個書是一樣的，就是出版地方不一樣名字不一樣《真味》是咱們這邊的名字，前面的是國外的，因為從名字上你就能看出來有點誇張色彩，神田魂！不過這本書寫的非常好，都是神田裕行如果做好菜，如何讓客人喜歡吃他做的菜，滿滿地都是自己前半生做菜的乾貨。
《日本料理神髓》小山裕久，這個人是日本的大神級別的人物
這款書不少美食界的大神們也經常推薦過，屬於入門讀物，如果上來就看好多日料大神寫得書，多數一會找不到北，如果你讀了它之後，相當於對日料的認識有了根基，前面是如何做菜，後面是聊天，不是教你如何做日料，基本講一下日料的底層邏輯（對懷石料理研究的比較深入）。
《魚翅與花椒》
乙個外中國人對四川川菜的深入理解，也比較有意思，不過川菜內部派系互相之間就有很大的爭議，所以這本書只能說看看就就好不要較真。
《法餐料理醬汁寶典》
數百種的法式醬汁，把這本書讀懂，你基本就可以無障礙的跟法中國人溝通了，很有可能他們還沒你懂，超級專業。
他是乙個非常出名的潮菜廚師，這兩本書主講文化和食材（潮菜），不過這本書好像目前找不到了。剛才上去找了一下還真的有不錯。
《食道通天》中餐
屬於聊飲食文化的書，內部有一些國內很出名的人對各種菜自己的獨特看法，總之還可以。寫的很好。
有哪些 演算經典書籍推薦？
楊凱 1 H.Barendregt.Lambda Calculi with Types.Handbook of Logic in Computer Science,Volumes 1.Clarendon,1992 Disponibile online a http www.cs.unibo.it m...
有哪些值得推薦的 C 經典書籍？
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有哪些關於人類學的經典書籍值得推薦？
小游擊隊員 當年讀 努爾人 從此走上了人類學之路。西方人類學民族誌經典太多了，在網上查一下就有書單，這些人類學作品對反觀我們的社會和文化大有裨益。 白音 我一般看乙個專業的書籍的時候喜歡按照專業的大牛的著作開始看，你比如著名的列維 施特勞斯，他有什麼著作呢？憂鬱的熱帶 野性的思維 等等，弗雷澤的 金...