泡茶手法不對會影響茶湯味道嗎？

1樓：茶多多

茶湯味道和個人的性格有關，什麼樣的性格，泡出什麼樣味道。時刻把一泡茶當做乙個剛出生的嬰兒來看待，對它越溫柔，出來的茶湯，味道順滑綿柔。而急性子的人，動作手法，猛烈粗暴，把握不住節奏，泡出來的茶湯，口感都會有差異。

2樓：Yellow Moon

影響茶湯的因素有很多，水溫、注水量與投茶量、水質、沖泡時間、泡茶器具、手勢（高衝還是低衝）都會對茶湯的滋味有所影響。

水溫：不同的茶類適合不同的水溫。總的來說，原料幼嫩的適合低一些的水溫，原料粗老葉片較大的適合高水溫。

原因也很簡單，原料細嫩的茶葉，不需要過高的水溫就可以使水溶性物質溶出，溫度過高反而會悶壞茶葉。原料粗老的茶葉非常耐泡，需要高溫沸水才能把水溶性物質溶出。黑茶，如普洱，一定要用沸水，烏龍茶95度的水、紅茶90度的熱水就比較適合。

名優綠茶80度的水溫就適宜。雲南大葉種的白茶需用沸水，而福建產的白毫銀針所需的水溫就較低。

注水量與投茶量：審評茶樣時採用3克茶樣150ml水。平時喝茶也要注意投茶量，個人經驗是綠茶投茶量可少些，因為它不耐泡，投茶量多容易茶湯過於濃了。

而普洱茶啊武夷岩茶啊可以多投茶，注意出湯時間就可以了。雲南大葉種的茶樹含有較多的簡單兒茶素，會有回甘。

泡茶器具：器具有泡法的不一樣和材質的不一樣。按照材質分為紫砂，瓷器，玻璃，金屬等。

泡法有玻璃杯泡法、蓋碗泡法、壺泡法、台式烏龍、潮汕烏龍等。玻璃杯泡法適合綠茶，蓋碗泡法（直接用蓋碗飲用的那種）適合茉莉花茶，烏龍就根據產地選用台式的和潮汕的。家庭比較常用的是蓋碗配品茗杯的那種，幾乎適用於各類茶。

材質的不同也對茶湯有影響，陶、紫砂壺、瓷它們的材質氣密性程度是逐漸公升高的。很多人偏愛紫砂壺是因為它所泡出來的茶不奪茶之真香又無熟湯氣，它的氣孔率高透氣性好又不滲漏。

手勢：綠茶的玻璃杯泡法茶藝要求鳳凰三點頭，即為高衝。這樣手法比較好看，綠茶可以這樣泡的原因之一是為了降低水溫。

家庭泡茶：無需考慮動作優美時，推薦低斟緩慢的注水，這樣不容易快速溶出澀味物質，茶湯的味道會更加的柔滑、鮮爽。

3樓：你知道換日線嗎

會有影響。

泡茶有點玄學的感覺，泡出來的口感跟手法、地理位置、季節、水質、甚至泡茶人的心情都有關。

這也就是老茶人說的乙個人泡乙個味道。

4樓：蘇點點

不知道你說的「泡茶手法」具體是指什麼，如果是指泡茶時候的動作，那麼這個影響是間接而不是直接的，如動作不夠嫻熟就會影響出湯的時間，導致茶湯過濃或清淡。

想要泡好茶需要掌握泡茶的三要素：投茶量，用水溫度，沖泡時間。掌握了這三個主要影響茶湯品質的要素，就可以泡好一道茶了，除此之外還要考慮茶具的選擇，茶具運用的嫻熟程度，泡茶用水的水質等等。

實踐出真知，多點嘗試和鑽研，以後就會有經驗了。

5樓：蠻菩薩

會。任何品類的茶都有基準風味，相應地也有基本方法和技巧。多學多練是必須的，有了穩定的出湯變通才有意義。

此外，不要相信什麼「茶無上品，適口者珍。」，那是懶惰的託辭。勤以習茶方知茶有真味。