茶壺質地對泡茶的影響?

時間 2021-06-03 23:43:09

1樓:館長

我就講乙個有關紫砂壺的故事吧,從前,有乙個大財主特別喜歡喝茶,凡是到他家喝茶的人,無論貧富,只要來,他就好生招待。

一天,來了乙個乞丐,不言討飯,只說來討茶喝。下人見此,連忙讓他進屋,給他倒一杯茶。乞丐看了一下,說:

「茶不行啊。」下人見他懂,連忙換好茶來。他聞了聞,說:

「茶好,但水不行,需得某地的泉水方好。」下人知他有些來意,忙取了早有儲備的泉水,再泡茶來。乞丐嘗了一口,說:

「水是好水,柴不行,柴需用某山陰面之柴,陽面之柴質松,需陰面質緊堅硬的柴方好。」下人連忙取好柴再烹,並請出老爺。

茶重新上來後,老爺與乞丐各飲一杯。乞丐說:「嗯,這回茶、水、柴、火都好了,只是壺不行。

」老爺說:「這已是我最好的壺了。」乞丐從懷裡掏出一把壺,讓下人重新泡一壺茶來,味道果然不凡。

老爺起身作揖道:「我願買你這壺,要多少錢都可。」乞丐連忙倒掉茶,收起壺就走。

老爺趕忙攔住,說「我願出一半家產要你這壺」。乞丐不言,只是要走。老爺急了,說「我願出全部家產買你這壺」。

乞丐聽了,就笑起來。說道:「我要是捨得這壺,也不會落今天這種地步。

2樓:問壺藏家App

紫砂壺質地對泡茶的影響應該是指紫砂壺的泥料和器型對泡茶的影響!

根據眾多紫砂壺愛好者的實踐經驗,大家還沒有一致肯定過:某類泥料做的紫砂壺它泡出來的茶味就是最好味的。但不可否定的是可能存在這樣的經典絕配,只是答案可能非常個人,畢竟一千個讀者就有一千個哈姆雷特。

即使有差別,最最關鍵的是你的味蕾能區別這點細微的差別麼?

3樓:壹周七盞茶

對新手沒有影響,且看是六大茶系的哪一種,泡法都不一樣,比如綠茶最適合的是玻璃杯,黑茶適合悶泡,對茶具的追求會隨著你對茶葉的了解慢慢潛移默化的改變

4樓:李長楷

各種茶壺對茶湯口感香氣均有不同程度的影響,以單叢茶(屬廣東烏龍茶)為例:

氣孔(透氣性)、材質、溫度均會對茶的口感香氣有不同程度的影響。甚至嘴巴接觸到的器皿材質(茶杯)也會對口感有影響,比如我從小一直覺得鋁罐裝的可口可樂要比塑料瓶的好喝。

大部分人用紫砂壺泡普洱茶能泡得挺不錯,一小部分人用紫砂壺泡單叢茶也能泡出它特有的韻味,但是絕大部分人用紫砂壺沒法泡出單叢茶應有的香氣與口感。

拋磚引玉

5樓:Alice Yang

個人認為茶壺的質地對泡茶的品質會有影響,但若講究起來就太多了,還有水質,茶葉品質……

所以像我這樣喜歡品茶,能夠最大限度在泡茶上講究的程度即為:一壺一茶,避免串味;而且根據茶性不同,用不同質地的茶壺泡飲也別有風味。

紅茶:一般使用紫砂壺

綠茶:玻璃蓋碗

猴魁:長頸玻璃杯

普洱:帶洗茶器的沏茶器

6樓:嚼嚼嚼茶葉

對於泡茶的用具只要是

不會聞出有異味

不溶出異味

都可以作為泡茶的用具

泡茶更主要是出湯和水溫的把控

泡茶器的用法只是讓茶湯更加錦上添花,新手可以不用深究

7樓:懷舊恐龍

綠茶用玻璃杯泡就好了,便於觀賞茶葉茶湯,也不會溫度太高。烏龍茶個人認為可以用口不是很闊的紫砂壺,瓷壺,蓋碗來泡,普洱茶類用口比較闊的紫砂壺更好些。如果用紫砂壺,因紫砂會吸收茶香的特性,最好專壺專用,以免串味。

8樓:滿地撿二狗

不同的質地的茶壺對泡茶肯定有很大的影響。

這玩意兒其實說白了和炒菜很像,你說鐵鍋、銅鍋、不鏽鋼鍋炒菜的味道有區別麼?當然區別很大,對菜色、菜香尤為大,對味道的影響則不能說沒有,但是對於乙個對茶味有講究的人來說,固然是極為重要的。

壺的質地對品茗影響最大的應該是茶香。

以紫砂壺作為例子,拿燒結程度低的紫砂壺泡紅茶這種高香茶,簡直就是作死!!暴殄天物!!

因為非紅泥類紫砂壺透氣性往往都很強!你高香茶茶香都透氣透完了,喝毛線啊……

再說烏龍茶,你要是拿玻璃茶器泡,估計會被兩廣人士一巴掌糊牆上扣都扣不掉。

烏龍茶最講究開水泡至兩三分鐘就飲茶,出水時機十分講究。水溫低了泡不開,都沒什麼茶味。玻璃茶具容易附著水蒸氣,出茶湯的時候,低溫的水蒸氣和高溫的茶湯一混基本上完了皮皮蛋。

茶味被嚴重破壞,毫無品茗體驗。

最後說回來了,凡是下肚子的東西就講究三個字。色、香、味。如果真的是隨便買買,對茶湯要求沒那麼大的話。記住這幾點就好了……

1.茶壺不掉色。2.煮壺開壺沒怪味。3.茶壺裡沒火鍋底料。

9樓:格味

我覺得不論是壺還是蓋碗,本質都是泡茶器,影響茶湯滋味的因素是不變的,比如沖泡溫度、出湯時間等等,不論是怎樣的茶器,都需要人為地控制這幾個因素。從這個意義上來講,不同質地的壺對茶湯的影響是通過影響這幾個因素實現的。

或許答主想知道不同茶壺質地對茶葉沖泡的影響可以通過探索對不同質地茶壺對這幾個因素的影響來實現。

當然,前面那位講的是基礎,茶壺本身必須沒有問題。

10樓:

同一款茶,同樣的水,用不同器皿泡出來的味道真的很不同。

個人感覺,普洱熟茶或紅茶用陶質壺泡出來色香味均比瓷或玻璃質地的器皿要好的多。味道會更醇和厚重。但是綠茶類用瓷器或玻璃杯泡就感覺相得益彰。

除了物理構造等不同造成的真實影響外,器皿本身的質地對人的心理產生的影響也不可忽視。比如我們看到紫砂壺和玻璃壺的時候,心理上就會覺得裡面的水味道會不同。

11樓:製壺匠

茶壺的質地好壞,的確對泡茶有很大的影響。

然後說到泥料,不同的紫砂泥對於茶葉品種也是有選擇的,比如紫泥和段泥,適合泡發酵類的普洱,紅茶之類。輕發酵濃香型的,比如鐵觀音,高山茶等等適合用朱泥泡,綠茶可以用朱泥也可以用玻璃杯。

再來說下,紫砂壺的器型也需要注意選擇。如果是大葉片,泡茶時候需要充分舒展開的茶葉品種,那就要選擇腹大口寬的,比如仿古。如果對於沖泡時間有嚴格要求的,那需要選擇出水比較快的壺型,比如石瓢,巨輪珠等等。

如果需要聚香提溫的,那選擇小壺。

以上是我剛想到的幾點,不是簡簡單單的選擇質地就可以了,很多因素都會影響,當然,我覺得最大的影響其實是泡茶人本身。

12樓:

首先茶壺本身不應該有溶出物質,重金屬之類的,不應該有泥土味、化學原料味和發霉味。這個都做不到的別買了。

由於茶葉呈味物在不同溫度下的溶出曲線是不一樣的,內含物本身的含量又不一樣。

所以,不同茶壺,1,保溫特性不一樣;2,從滿壺到出空的時間不一樣。因此,給定同樣茶水比、同樣入壺水溫、同樣出湯時間,泡出來的茶的味道會有輕微差異。

建議還是拿個天平量筒確定了茶水比,然後拿秒錶掐時間,然後做ab對比,自己嚐嚐味道。

然後微調茶水比和時間,找出最佳引數範圍。

13樓:shao mark

1.材質安全性是需要做為首要考慮的,安全是否合格最好有檢測報告2.對沖泡效果來講,本質上是材質保溫性帶來對浸出過程溫度的影響,造型對浸出均衡,出湯的影響

3.沖泡水質與沖泡方法影響大於材質影響

3.發酵類,本人喜用紫砂壺,綠茶杯泡或蓋碗

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