1樓：林木木lin
《節氣廚房》作者梅依舊，當我看到這本書的書名和作者的時候，我內心浮現了乙個場景，在乙個梅雨時節一張老舊的木桌子上面擺滿了熱氣騰騰的美食了。哈哈哈，我那一顆吃貨的心，啥事都能聯想到食物上面去了。
在我的理解中，《節氣廚房》這本書應該就是食物與時間之間的聯絡，感時應物，相遇美食。作者在書裡記錄了一年四季，每個節氣應時而食的食物，以及生活的趣事，節氣的故事，這應該是一本慢慢讀的書，翻上幾遍都是可以的，我都準備設定乙個提示鬧鐘，在每個節氣變換的那天，來看一下作者推薦的食物，然後給自己做一頓養生的大餐。
作者在裡面記錄的節氣食物有些與我這裡不太符合，可能是南北差異的原因吧！但是很多的食物還是與我們這裡一樣的，我是潮汕人，潮汕地區美食特別多，我自己喜歡吃也喜歡自己動手做自己喜歡吃的，我喜歡自己買個砂鍋然後慢慢的燉，把生活把時間一起燉進去，慢慢熬。最後喝一口那個味道真的能到心裡。
春天的話我喜歡的食物都在地里，我媽自己種的菜，田裡的野菜，還有做籬笆的苦刺芽兒，枸杞芽兒這些都是我最喜歡的，春天萬物復甦，我們也要給自己身體新增一點綠色蔬菜，喜歡到田間找各種菜，用自己熬的豬油爆炒一頓時蔬滿足。
夏天我最喜歡煮湯，這時候是煮還不是熬湯，冬瓜薏公尺湯和蓮藕豬骨湯應該是餐桌的主角了。冬瓜和媽媽冬天曬的菜脯（用鹽曬的整個蘿蔔乾）還有薏公尺煮出來的湯，帶了點蘿蔔發酵的酸味，這在濕熱的夏天來說是開胃的，也是祛濕的美食。蓮藕在夏末最當時，暑氣最重，對公尺飯沒有太大的食慾，這時候來一碗蓮藕湯，解暑又補充能量。
秋天喜歡熬南瓜湯，那個濃郁的味道，媽媽自己種的南瓜熬出來的南瓜湯，有南瓜味道，那是一股時間到了自然熟的感覺，在外面都吃不到的美味。
一鍋湯的學問就如此的多，何況24節氣的不同食譜。其實這裡面最重要的就是時間，其實現在外面的蔬菜種類多，一年四季都有。但是很多都是反季節的蔬菜，我們要吃的還是在那個季節最當時的，因為萬物生長，四季輪迴總是有他的規律，所以最當時的食物，是最好吃的。
所以應時而食是很重要的！
2樓：童話in夏禹天
找尋時節的味道
人間四季，春耕夏耘，寒來暑往，秋收冬藏。大自然賜給我們食物，時間賜給我們記憶，傳承千年的「二十四節氣」是古人智慧型的結晶，是人與日然特有的時間觀念，是我們值得傳承和發揚的傳統文化。在經歷過無數個日月交替光陰流轉後，我們圍繞它又進行了各種再創造，以各種全新的方式去演繹它、解讀它和傳承它。
就像這本《節氣廚房》，看的是菜譜，讀的是故事，品的是記憶，傳承的是文化。
小時候的記憶，有一首節氣，至今還能吟唱「春雨驚春清穀天，夏滿芒夏暑相連。秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。每月兩節不變更，最多相差一兩天。
上半年來六廿一，下半年來八廿二。」記憶中還經常把「廿」字讀成「十」，因此鬧了不少笑話。其實這並不賴我，而是爺爺奶奶教我的時候就錯了。
但爺爺奶奶從不記錯時節，清明前後播種，芒種時收麥子，白露時收白菜，到了什麼時節，田裡就有什麼樣的變化。一年四季，菜園裡都有新鮮蔬菜，簡直品種齊全，茄子豆角黃瓜西紅柿蘿蔔白菜辣椒生菜捲心菜萵苣冬瓜南瓜西葫蘆等等等等，大概就是能買到種子和秧苗的都種過。這些新鮮食材，採摘完就立即帶回家，在廚房內被施展一番魔法後，就變成了一盤盤香噴噴可口的飯菜，我就是吃這這樣的飯菜長大的。
雖然我們現在物質條件好了，能吃到各個國家的食物，甚至科技還可以培育優良，吃著反季節的蔬菜水果，卻沒了童年的味道。
食物總能想起家的味道，我們對食物不止是填飽肚子的需求，它是記憶的載體。寄託相思的月餅，象徵團圓的元宵，回娘家帶的罐肉，年末的闔家團圓飯。看到書裡提到那些記憶中的食物，都是曾經家人做給我們吃過的。
家的味道是無可替代，因為每一道菜都是用心烹飪的。懷著讓家人吃得好吃得健康的心態，去耐心挑選食材。就像熬一鍋養生湯，慢火溫燉，讓營養和美味一點點析出，喝的滿足就是對廚師最好的回饋。
有時候做一頓飯，經營乙個家，何嘗不是一場修身養性的方式呢？
二十四節氣的傳統會一直延續下去，餐桌上的飯菜會一直做下去，節氣美食是我們難得的美味，更是承載著我們無數感情，節氣廚房裡的人事物，也會繼續延續下去，去迎接更多的人和故事，成為更有意義的傳奇。
3樓：薇子10
十月份的時候紅薯從地里出出來之後，放在窗台的地方曬上。 我們這兒的人管這個過程叫紅薯曬出汗。 經過Sunny晾曬的紅薯烤出來更加甜軟。
冬天的時候在玉公尺粥裡加一些紅薯， 把紅薯洗乾淨，切成小塊， 玉公尺粥熬開鍋了之後，把小塊的紅薯塊加到粥鍋裡，煮至紅薯爛軟。
作為季節性的食物，紅薯是冬天必不可少的一種。冬季裡的冬儲大白菜是我童年裡新聞裡播報的新聞。 也是熱氣騰騰的白菜豆腐湯。
相對而言，更喜歡的是冬天喝一大碗熱騰騰的白菜豆腐湯，吃一塊烤紅薯。 寒冷的感覺一掃而空了。
《節氣廚房》是一本關於四季時蔬的書，在這本書裡你可以看到春種、夏長、秋收、冬藏。食物因為季節的變化有著各自季節裡的代表， 應季的蔬菜也可以做出好味道來。
在春季裡吃春韭，自己在家做春餅， 卷上韭菜，豆芽，蘿蔔絲等等，蘸上醬料。 這些食材都是應季的， 去菜市場買回來，把菜洗好，自己製作春餅， 用現成的餃子皮，桿成薄片，放在蒸鍋裡面蒸熟，整個過程很簡單，不需要費很多的精力去做。
《節氣廚房》裡針對四個季節每個季節的節氣裡都有對應的食物。相對於反季節蔬菜，應季蔬菜更能體現出食物本來有的味道。經過了寒冷霜凍的白菜的甘甜， 夏天裡沙瓤的西紅柿。
把他們做成湯菜或者涼拌都能吃出那個季節特有的味道。
4樓：可愛萌的閱讀室
中中國人喜歡美食，可謂是歷史悠久。遠的不提，春秋時的孔子，就是乙個典型的美食愛好者，他對於吃的要求，可謂是非常有自己的標準。
你不信？有書為證。
《論語· 鄉黨第十》中有寫：食不厭精，膾不厭細。食饐(yì)而餲(ài)。魚餒而肉敗不食，色惡不食，臭噁不食，失飪不食，不時不食，割不正不食，不得其醬不食。
孔子說食品要精細，烹調要得當，進餐要定時，變色，變味，腐敗，以及不是當季的菜不能吃。如果我們能在飯菜這項上，遵循食用當季新鮮食材來製作飯菜，那對健康好處可不是一點點。你又不信？
有《節氣廚房》一書為證。
《舌尖上的中國》曾報過，春雷後春筍口感特脆嫩，它的營養流失都是以小時來計。採摘後食用時間不同，口感也不同。
春筍屬於早春時菜中的大咖，醃篤鮮這道菜，是這個季節必嚐之品。口感這麼好，豈會不愛吃？水果春捲，如此美味，能不搶著吃？
道家認為萬物都有其本性，應該尊重萬物的本性，順其自然，才是大道。順時而食，不僅是一種符合自然規律的飲食方式，更是順應人的本性，順應了人體隨季節變化的飲食方式。
吃好一年四季，吃好二十四節氣，這才符合菜的生長，也符合身體的生長發育。作者梅依舊按照春生，夏長，秋收，冬藏四個季節分類，二十四節氣共計72道時令菜。採用當季新鮮蔬菜和水果為材料，製作最為鮮嫩的美食，補充當季身體所最需要的營養，從而達到最完美的收吸。
世間萬物相生相剋，生生不息。正所謂萬物都有其自身發展的規律，同時它們之間也相互作用。這句放在飲食是也是適用的，這本書裡就有144種食材冷知識。
夏天天熱，人很容易上火。而夏天第二個節氣小滿，喻意就是地下公升起的陽氣充足地面。滿則心火旺，吃苦瓜能清心明目，更能祛火。
除了吃上注意，喝的茶也可以根據節氣而適當調整，比如小滿時節就可以選擇清心祛火的茶，如連心竹葉茶，三通花茶，身體健康不生病。除了購買已配好的茶包，也可以根據作者所寫配茶所需要材料，自己買食材配置，根據自身實際情況，選擇飲用。
美食需要具備色香味三者合一，方可稱為美食。而這三者中，色為第一，因為在食之前，菜品相是入眼的第一步，唯有入眼後讓人產生想吃，這才算是完成第一步。《節氣廚房》以精美的彩繪插圖呈現美食。
全書共計288張彩繪，讓人從圖上即可感受到食物帶來的美感，更何況還有作者的詳細菜譜，照著菜譜，把美食做出來。
作者梅依舊本身就一位美食達人，更是一位美食專欄作家，對於美食有著豐富的經驗。當季的新鮮食材，品相是最好之時，味道也正是最為可口之時，照著作者所列菜譜做之，必會讓人食慾大增，也會讓身體更好的吸收菜的營養。
4、詩意講解節氣
春雨驚春清穀天，夏滿芒夏暑相連，秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。春雨驚春清穀天，夏滿芒夏暑相連，秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。
這是我們熟悉的二十四節氣歌。二十四節氣是中國特有的節氣，很多人不太懂這些節氣意味著什麼。其實這些節氣和我們的生活、飲食、身體息息相關。
我們常說春天是孩子生長最快的季節。而雨水養生重在生，春天食用種子發芽而成的食物最佳，含有生機。畢竟只有好好吃飯，才能長身體。
書中採用《月令七十二候集解》中關於節氣的原文，同時作者梅依舊用更溫情的文字，來解讀二十四氣，
「恰是雨水節氣，這兩個字真夠形象的。這兩個字，《說文解字》中有解釋，雨曰水，從雲下也。從字形中，似乎讓人看到雨從天降的景象，感受到濕漉漉的雨絲迎面而來，渾身上下掛滿了水珠。」
生活充滿了詩情畫意，每乙個節氣都像童話一般美麗，重新認識二十四節氣，重新定義菜譜，吃得開心，吃得健康。
5樓：夜慕寒
春雨驚春清穀天，夏滿芒夏暑相連。秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。這首節氣歌，不知道還有多少人記得，小時候的我，背得管瓜爛熟，現在忘得一乾二淨。
28個字，朗朗上口的短句，精準的囊括了二十四節氣。二十四節氣，是指干支曆中表示季節、物候、氣候變化以及確立「十二月建」的特定節令。
媽媽今天中午炒了菜，爸爸突然說了句：這都沒有味道了。我很震驚，難道這菜不都是這個味道嗎？
爸爸搖了搖頭，說：小時候的菜多好吃啊，現在大棚種的都差了些味道，尤其是不當季的水果和蔬菜。爸媽總在感嘆小時候菜有自己獨有的味道，如今就只剩下了單一的味道了。
不過我和我姐還蠻喜歡吃反季水果，覺得有的反季水果還挺好吃的。在逐漸淡忘二十四節氣的當下，「不時不食」的傳統也在慢慢遺忘。"不時不食"，遵循自然之道，應時令，按季節吃東西。
二十四節氣，每乙個節氣，都意味著天地之氣的轉換。遵循大自然的節奏，跟著節氣吃食，以最自然，健康的方式養生。這本《節氣廚房》中作者根據二十四節氣的不同特點，編寫了不同菜品，跟著節氣調整餐品，事半功倍的養生。
整本書將二十四節氣分為四大篇:春生，夏長，秋收，冬藏。這四個詞出自《史記· 太史公自序》：
「夫春生夏長，秋收冬藏，此天道之大經也。弗順則無以為天下綱紀。」精闢簡短的道出農業的生產過程。
就看了目錄，對這本書的期待又多了幾分。讀這本書的時候正值冬月，還有乙個月便要進入冬至了，於是我便先從冬藏這一篇開始看的。
農曆十月，玄陰之月，劾殺萬物，立冬，小雪都在這個月。每到冬天，我整個人都會變得懶惰起來，賴床，睡了就不想醒來，還經常肚子餓，想吃東西。每到冬天，媽媽就會燉牛肉，羊肉湯給我吃。
寒涼的冬日，喝一碗熱熱的湯再合適不過了。書中介紹了好幾款吃食，除了功效介紹，還有詳細的步驟講解，很適合在家裡學著做著吃。
記得我走到哪，保溫杯就到哪，永遠不離手。大家都調侃我年紀輕輕就活的跟個老年人。結果畢業之後，都開始和我一樣開始養生，甚至還問我養生的方法。
但是養生不能只是說說而已，這本書帶你按照二十四節氣，在日常生活中點點滴滴身體力行的養生。
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