1樓：石開談普洱
生津、回甘是一種比較主觀的感受，受水溫、山頭、身體狀態、氣候等方面影響，會有不同的感受。但普洱茶當中有些山頭的確是生津、回甘比較突出的，只要是古樹茶的話，比其他產區的是要生津、回甘快一些。比如：
忙肺、昔歸、景邁、布朗等。如果要生津、回甘快，而且苦澀味比較少的話昔歸、景邁也可以達到。
不知道回答能不能讓你滿意，如果還有什麼問題可以再問我？
2樓：茶葉演化論 李揚
回甘生津與茶中的糖苷類物質相關。所以回甘生津最迅猛的茶一定是糖苷類含量最多的大葉種茶。
比如在海拔2200公尺以上的勐庫大葉種大樹茶，工藝正確的話就會具有極強的回甘生津。
補充下原理，糖苷在口腔中分解，從而產生回甘、生津、清涼感。以最簡單的水解單寧為例：
水解單寧水解後，產生葡萄糖和有機酸，葡萄糖導致回甘，有機酸刺激生津，水解吸熱帶來清涼感。所以，茶葉中水解單寧含量越多，也就是能量物質保留越多，回甘、生津就越強烈。
回甘、生津強烈的茶，首先需要原料好，其次需要工藝中保留大量的能量物質。
茶葉演化論李揚：回甘生津的本質是什麼？
3樓：
同一款茶，在不同的環境、不同的心情、不同的泡法情況下可以帶給人不同的感覺，某次感覺很好的茶也許以後再也體現不到那種感覺，這種是正常情況。
關於回甘和生津的問題：
好的茶經常會帶有「回甘」，回甘的強度與永續性也經常作為評判好茶的指標。實際體驗中回甘與生津還經常聯絡在一起。相對入口立刻表現出來的甜味而言，這種「苦盡甘來」的後味更富戲劇性。
產生回甘和生津的原因，通常有以下兩種觀點：
1、一說認為是這是口腔的一種錯覺，即「對比效應」：
也就是苦盡甘來。茶湯中含有許多咖啡因、綠原酸、兒茶素等苦味成分。這些成分導致茶湯入口後，使我們感到苦味，但人的感官會自動調整以適應這種苦味。
等到這些苦味物質入肚後，感官依然保留這種錯覺，以致會產生一種甘甜的感覺。但這種說法有幾點說不通：一、如果僅僅是一種對比效應，越苦的茶應該回甘更明顯，但實際並非如此，許多茶我們僅僅感受到銳利的苦味，卻感受不到一絲回甘；二、在好的烏龍茶中，入口其苦澀感並不強烈，但是其回甘依然明顯而持久。
但我們也不能排斥這種感受的真實存在。如我們喝下苦味明顯的茶湯之後，立刻喝一口白開水，會發現那白開水會變甜，這就是一種對比效應。也許這種錯覺僅僅是造成回甘的一種因素。
2、一說認為是澀感轉化的結果：
茶湯中的茶多酚引起口腔的澀感。但澀感不會一直持續下去，當茶多酚苦澀味化掉時，收斂性轉化，口腔區域性肌肉開始恢復就呈現生津的感覺。
綜合來看，烏龍茶、普洱的生茶等茶多酚含量高的好茶，一般生津回甘猛烈些。
什麼茶的回甘最好，就是喝過後有一種醇厚的長久的回甘，很舒服的感覺，早年間喝到過一次。？
石開談普洱 普洱茶的回甘是一種比較主觀的感受，受身體狀態 天氣 濃度等方面的影響，會有不同的感受。普洱茶當中回甘比較突出的茶有布朗 班章 忙肺 昔歸 景邁等山頭茶。按照你說的感受，醇厚而長久的回甘特點的，存放了5年以上的易武會有這樣的感受。易武的特點就是存放之後，醇厚而回味悠長。 源源 憑喝過的感受...
喝過最好喝的茶，是哪一種茶，是否有得推薦？
種茶的阿中 我喝過最好的茶就是我家裡的桐城小花茶。我來自安徽省安慶市桐城市唐灣鎮的大山區。我們這邊也算是大別山區，各種氣候環境土壤等造就了我們這邊的 色翠湯清 蘭香甜韻 的桐城小花茶。桐城小花茶屬於一種綠茶，比較小眾，在中國這麼多茶葉中可謂寂寂無名。不過，只要是喝過這個茶的人，我相信他一定會再次購買...
墨茶的死因是哪一種呢？
閒逛 應該是長期不良生活習慣 熬夜 加長期工作勞累 體力活 加不健康飲食 飲料喝泡麵 導致糖尿病，但沒錢確診，也沒錢購買胰島素，體內的糖沒辦法分解，身體會先消耗脂肪，然後會消耗肌肉，消耗肌肉會產生酮，多了就會酮中毒，然後昏迷死亡，一般來說這一過程還是要持續很久，但大病未癒，無人照料加速了這一過程。 ...