1樓：鯨起
豆類包括很多種，熟知就是兩種。一種是大豆，包括黃豆、青豆、黑豆，另一種就是其他豆類。
首先，部分豆類有乙個小小的缺點——它會製造氣體。 這是因為豆類裡所含的兩種碳水化合物無法在胃裡消化，於是這兩種碳水化合物到腸子裡才消化，也就在腸子裡製造氣體。這氣體不是有害的，只是我們排氣時可能會因不好意思而覺得不太自在。
其次，豆類難以烹製。老一點的豆子確實是很硬的，需要烹飪的時間更長。
最後，中國的豆類產量，相對來說在糧食總產量的比重比較低。以2023年為例，豆類產量為1841.56萬噸，糧食總產量為66160.
72萬噸，只佔2.78%左右。可見，如果將豆類作為主食，缺口實在是太大了。
即使依賴於進口，那也難以將豆類作為主食。
2樓：眼中的蔚藍
做豆漿別用豆漿機，自己提前泡豆子，紅豆黑豆都行，也可以加點花生，電壓力鍋煮熟，然後加水攪拌機打碎，方便快捷，還不會浪費豆渣。豆子可以一次煮兩天的量。
3樓：cloud skyfall
先分清楚大豆類和澱粉豆類吧。
大豆，也就是黃豆，蛋白質和脂肪都比較多，所以適合做豆漿。但是不適合做主食，因為它澱粉太少。澱粉豆類就是紅豆綠豆這樣的，其實作為主食也沒有什麼不妥，但是它比較難消化，可能利用率會低一些。
前排那些回答連什麼豆子都沒有分清楚……
4樓：夏欣
大豆的營養物質人體不能直接全部吸收，做成豆腐，豆製品可以提高吸收率。如果把豆腐或豆製品當成主食，可能會有很多人接受不了吧。
5樓：噠噠的馬蹄
主糧要求澱粉含量高
大豆顯然不是澱粉含量最高的作物
單位面積的土地用同樣的投入，這些作物產出的澱粉還是以公尺飯為主，小麥玉公尺馬鈴薯其次的分布。大豆排在很後面
而且大豆的纖維更粗，不易消化，加工成本高
以前豆子都是喂牲畜的
6樓：悶悶大媽
看過人類簡史，所以我覺得，一切不過只是偶然！
我們的祖先在幾萬年前，恰好一不小心，就馴化了小麥，然後慢慢開始從雜食性，變成了以小麥，水稻，作為主食的情況！
幾萬年前，智人根本不知道什麼蛋白質脂肪維生素，所以完全是偶然的乙個馴化，養成了我們現在有主食的習慣！並且你的基因經過幾千上萬年的改變，已經潛移默化習慣了吃小麥等，所以很難改變啦！
7樓：大魔王
首先，小麥水稻生產水平在唐代超過小公尺和高粱，開始作為主糧，宋代以後基本作為最主要的糧食作物，幾百年形成的習慣和傳統不會輕易改變。
其次，這個習慣延續至今是有道理的。營養豐富的東西多了，但是考慮到生產水平，要讓人吃飽並且有結餘應對饑荒就難了。現代中國大豆的最高畝產量也就600~800斤，還不如清代前期稻穀產量高，考慮到古代生產水平，豆類生產要占用更多的耕地，是不可能作為主要的糧食。
最後，豆類曾經在歷史上作為主要糧食出現在部分時段和地區，比如，大豆在西周時期的黃河流域是主流的糧食；西漢時豆類是排在五穀中第二重要的糧食作物；蠶豆在地中海及裡海一帶曾作為主要的糧食；發現新大陸前鷹嘴豆是美洲重要的糧食作物
但是，由於水稻、小麥、玉公尺、馬鈴薯等作物的普及和生產水平提高，豆類基本不作為主糧了，更主要的是作為一種蔬菜或者輔糧食用，嘿嘿
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