1樓：廣州包青天
狗肉，不同於其他肉類，其細膩的口感與清香的滋味，令品嚐過的食客唇齒留香。
小時候我第一次吃狗肉，是爸爸帶我去吃延吉冷麵。正宗的延吉冷麵一定要加幾片狗肉，方能令其酸甜涼爽的湯汁香味溢腦。當然，筋道的冷麵也是這種小吃成功的秘訣。
狗肉冷麵
我爸爸原來是計程車司機，吃麵時他告訴我，當年他學車就是在這個麵館前面。每天中午，學員們都要請老師來這吃飯，老師才會認真教學生開車……一晃過去這麼多年了啊。吃完延吉冷麵，我們去了舅姥爺家，只是院子裡的狗狗總是躲著我。
聽大人說，狗是可以靠嗅覺分辨出哪些人吃過狗肉。對於這些人，它們都不敢招惹。
說回狗肉，其實中華民族一直就有以犬為食的傳統，樊噲也是屠狗戶出身。
《禮記·王制》中的燕饗之禮「一獻之禮既畢，皆坐而飲酒，以至於醉，其牲用狗……」；
《史記·樊酈滕灌列傳》「舞陽侯樊噲者，沛人也，以屠狗為事」；
但是很多狗肉疫檢不過關，也是確有其事。這裡提一下為什麼吉林可以出台狗肉檢疫規則，而其他省難以實行這樣的政策。因為吉林北韓族人多，而北韓族對狗肉有很大的需求。
況且少數民族嘛，一般不認可「不乾不淨，吃了沒病」這句話，所以也對狗肉的安全問題提出了要求。因此才有的吉林狗肉文化和相對正規的狗肉產業。
其實對漢人而言，狗肉就是一種不常吃的肉，偶爾換下口味還可以，總吃，還真沒豬肉香。
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