1樓：
如果有人故意捏造生產日期或者是配料表的話，消費者很難察覺。除了那些有邏輯錯誤的之外，比如生產日期是未來；比如明明是辣味，配料表裡卻沒有辣味的調料；比如保質期非常長的食品，沒有冷凍或者防腐加工，卻不含防腐劑等等。所以說我們需要嚴格的食品安全監管，因為沒人能100%識破造假。
如果沒有捏造，都是合法表示的話，對比同類食品的日期和配料表應該可以相對比較出食品的質量。比如說：
類似原材料和生產工藝的食品，沒有防腐劑的往往保質期短。比如兩種火腿腸，保質期短的可能含有的防腐劑會相對少一些。
配料裡含有氫化棕櫚油、或者直接說氫化植物油的，往往不飽和脂肪酸含量很低。比如大部分零食都是氫化植物油處理，吃多了容易發胖。
透明包裝的食品，大都含有抗氧化劑，否則容易見光變質。比如透明包裝的橙汁如果不額外加入抗氧化劑，保質期一定會非常短。
100%果汁，配料表裡有水的話，說明是濃縮果汁加水還原成100%。一般的液體包括奶製品都是這樣，有一些比較昂貴的有機果汁，配料表裡一般只有果汁沒有別的。
深加工的食品配料表都很複雜，配料表內容比較少的加工的深度可能也比較淺。比如我在澳洲買的普通奶粉，配料表裡只有Milk沒別的；但嬰兒配方奶粉的配料表就很複雜。
比較負責的廠商，配料表也會看上去很具體。比如有的食品會標有D-異抗壞血酸鈉，有的就直接籠統的寫上抗氧化劑就完事了。
2樓：申鵬
作為普通消費者來說是無法從技術上判斷的，其中需要多種檢測技術，這已經不算是技術問題而是企業道德問題。我們能做的就是選擇大品牌的產品，篡改生產日期對他們來說是得不償失的，為了企業長遠的發展是嚴禁這樣多的，這也不排除各區經理幹出這缺德事，但仔細辨認還是會有痕跡的，而且現在的打碼技術採用噴墨和雷射打碼技術，經過一次後也會有一定的痕跡！營養標籤國家監管部門會抽查！
3樓：Harunobu
瀉藥。從個案來講是可以的，比如買到2023年2月29號生產的食品肯定是假的，明明是加了色素就是不標稱的。
但從普遍的情況來講，基本沒可能。別說消費者無法鑑別，銷售商有時候也無法鑑別。所以食安法只要求銷售商從正規渠道進貨，只要滿足這一條就沒有大責任。
4樓：朽木
保證、承諾，對保證、承諾的基本信任，是人類社會活動的基礎。
生產日期的標註，是為了確定產品的安全食用時間，過了保質期後，產品存在變質、食用性下降的可能，但只是可能，一種概率，並不是過了保質期，這東西就一定不能吃。
對於保質期較長的產品，沒有造假的必要，一般食品生產後，都會立刻進入市場，銷售期都是在其保質期的前半段，你將乙個7月1號生產的食品，標註成8月1號，那你就得將產品放在倉庫裡存上乙個月，這是增加成本的事情，沒有企業會幹的。
到期的食品按要求是要進行無害化處理的，處理是要有記錄的。至於企業將過期食品重新包裝，那屬於造假，
對於保質期極短的產品，想更改生產日期，來延長貨架期可能性更低。因為保質期短的原因就是這類產品容易變質，微生物汙染機率大，放個幾天就完全變味了，你改了生產日期也沒人會買啊！
配料表，按GB7718的規定，要求標註的內容是在製造或加工食品時使用的，並存在（包括以改性的形式存在）於產品中的任何物質，包括食品新增劑。在食品安全監管時，會對相應食品中可能新增的各種食品新增劑進行檢測，如果檢測出的食品新增劑沒有在配料表中標註，那麼這一產品就違反了GB7718得規定，會被判為不合格產品。
lamer修護精華露怎麼看生產日期和截止日期啊？
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