光明的「新鮮牧場」牛奶顛覆了我的認知。求業內人士解答

1樓：一魚半仙一

我其實是不愛喝牛奶的，小的時候常喝，後來大了基本就不喝了，真心受不了純牛奶那種味，喝下去多少吐多少，要煮開了加點糖才能喝一點，但是光明這個奶就沒有純牛奶的那種味，剛才捧著喝了大半桶，保質期挺短的，配料表也只有牛奶，還是挺好的，對不愛喝純牛奶的真心友好！！！

2樓：努力的Augus

我感覺這跟就不是正真的牛奶，不是奶的味道，家裡人一直買，喝了幾十盒了。葡萄糖酸內酯能使蛋白質凝固，就是這個鮮奶牧場，我加了不少內脂後根本不凝固。不管別的，沒奶味

3樓：zealothu

不用大驚小怪，只是採用了esl工藝的牛奶延長貨架期，和明治那個差不多，介於巴氏和uht之間。你常年喝常溫奶，自然會覺得好，要顛覆你的認知，去試試光明的致優和娟珊，那是巴氏旗艦

4樓：啊姌我最菜

不好意思不懂

但是我覺得光明是值得信賴的

自己喝起來味道也不錯

有點類似我在美國超市自品牌奶

publix，great value

3.99 一加侖的那種

而且這個奶味很適合自製奶茶

5樓：一介舔狗

這就巴氏奶

常溫奶叫做UHT，這個是HT（大概這意思，別介意）巴氏奶一般比常溫奶好喝，但不是所有，特崙蘇比一些巴氏奶好喝點工藝問題

我只買小盒子的，大盒子每次都發脹

6樓：galaxyamd

是不錯，但沒有那麼好喝... 維記還是香滿樓（可能是香滿樓）鮮多了，不過自己沒在喝維記/香滿樓，維記/香滿樓的鮮牛奶確實很濃很鮮，吞下去味道有點像起司，說的是相同的紙盒包裝的鮮牛奶（巴氏），不過兩款不同工藝和價錢，不能對比，自己通常喝普通的進口常溫奶。

7樓：lemonful

我只能回答關於口味的問題，小時候喝牛奶都是爸爸去附近村子裡打的。這個光明牛奶的味道比較接近新鮮牛奶的味道，我看了網上乙個業內人士的說法蛋白質含量取決於奶牛的品質。所以蛋白質含量沒那麼高也可以保持好的口感，接近自然的味道。

所以這個很可能就是巴氏奶的一種。

8樓：Iris

喝這奶我拉肚子，第一次是從冰箱拿出來就喝，第二次是放置常溫喝的；以前喝明治，現代牧場（還是業的），艾恩摩爾；無論是剛從冰箱拿出來的還是常溫的，喝完從來沒有拉過肚子。

9樓：

自從知道了這個產品以後一直在京東買著喝，便宜，量大，口感秒殺常溫奶，保質期15天但是全程冷藏的話過期幾天也壞不了，總之很好

10樓：三葉草

因為控糖，本來是搜這個奶到底加沒加糖找到這來的，因為喝起來口感有蔗糖的味道，比同品牌別的品種要甜得多。看了配料表，果真是加糖了，2％。看來以後這個奶要pass掉了

11樓：江團之海

前幾天買了，也覺得奇怪怎麼這麼便宜。

口感和16.9的巴氏奶區別不大，11塊錢這樣的價位當然滿意了。

果然是技術的碾壓啊！其他廠家趕緊跟進吧。

12樓：法蘭克C

關於殺菌方式，這款奶絕對不屬於UHT，因為UHT的口感不可能做到這個水準；我猜可能是採用了類似於巴氏殺菌的ESL滅菌方式。此外，除了奶源比較好以外，不得不提到的是這款奶的包裝。它採用了鋁鉑和紙的復合包裝材料，做到了100%阻光。

這對鮮奶的口感保持起到了關鍵作用。鮮奶中的核黃素極易在光照的影響下發生光氧化等連鎖反應，導致口感的流失。避光之後，鮮奶就能更長得維持原有的口感，這就是為什麼建議大家不要去購買透明包裝鮮奶的原因。

13樓：錦瑟

秒殺巴氏奶太絕對了，秒殺低端巴氏奶沒毛病，比如光明自家的藍盒巴氏奶就被新鮮牧場吊打，但是優倍和致優這種高階的還是秒不掉的。

14樓：

先要說明一點，你理解的高溫和這款牛奶上標註的高溫不是一回事。

市場上保質期長的牛奶是多數採用UHT工藝，中文意思是超高溫殺菌，因此說高溫肯定不會是UHT牛奶。

這款產品是巴氏產品，可能還採用了膜過濾技術，因此延長了貨架期。

我們公司巴氏產品雖然標的2-7天，實際上我們實驗室測試，4℃放15天肯定不變質。