從事多年餐飲服務員工作是一種什麼體驗?

時間 2021-05-11 09:18:26

1樓:77kuku77

第一,自願從事。如果你熱愛這份工作並把它幹好,那你不可能永遠都只是乙個服務員。

第二,沒有歧視任何行業的意思,如果乙個人能把乙個工作做到極致,那他一定不僅僅是乙個簡單的服務員

2樓:陳愛錢

我沒有從事多年餐飲服務的經驗,只是之前在大學期間,在必勝客宅急送做過兼職,在那裡我接受了一整塊完整的培訓,因為當時要在福州開第一家必勝客宅急送的門店,所以當時招收的兼職、全職員工都要經過培訓,所幸我是當中唯一乙個兼職的也可以參加培訓的人,同行的還有三個全職員工,當時一起去廈門培訓了乙個月,那是我接觸比較專業餐飲服務培訓的一次經歷。

做餐飲其實最重要的就是食材的新鮮,一定要確保食材都在有效期內,當時必勝客宅急送這一點把控的非常好,有一整套的流程。

食材的有效期管理。我們當時都有乙個有效期的貼紙,寫著過期時間到什麼時候為止,精確到幾時幾分,

衛生。不同的區域用的抹布、拖把都是不一樣的,熟食區、生食區、水吧、炸台、打包區等等,有不同的顏色,在內場一定要換好工作服、頭髮盤起來、戴帽子。進去第一件事是洗手,還會在水池貼洗手標準。

員工的分工。必勝宅急送的披薩和必勝客的披薩不一樣的地方就是,必勝宅急送的麵餅都是用手工推拉出來的,當時為了學這個麵餅推拉我記得還是下了很大的功夫,然後跟師傅套好關係她才肯細心教。我們當時是輪崗,每個崗位學乙個星期,然後整個培訓下來,排班讓你站哪個區你就負責這個區的所有原料的準備,比如打包臺,你就要提前疊好披薩盒、袋子、紙巾、切披薩的刀具、放在披薩裡面的墊具,醬料,手套,印表機、夾披薩鐵盤的鉗子等等,非常流程化。以上。

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