1樓：下町物語
如果是在日本的話。
你可以去專門學校學習廚子。有一家日本公尺其林大量使用培訓出來的廚子，就上過新聞。也有綜藝曾經讓老鋪大廚和培訓大廚PK過，想要證明培訓出來的也不輸靠多年磨鍊的大廚。
我覺得你最大的問題是想一步登天。等有廚藝了再考慮去好的地方打工吧，據我所知有檔次的飯店哪怕是招廚子往往也是曾在上一家飯店能獨當一面的大廚。
2樓：智慧型女神阿庫婭
看題主這個問題將來也是想自己開店吧。
高階日料店和普通店有啥區別，除去新宿渋谷這種只要開的不太難吃就有大批外國遊客光顧的店以外。
首先是基本功，找個好的料理專門學校好好學兩年，不然直接去應聘，估計也就能當個服務員或者洗碗的，專業不對口，人家為啥要你。
然後就是要有自己的想法，或者說創意吧，每家店都有自己獨特的配方，比如說ポン酢這些，以前我打工的店都不是用超市買的，都是自己調製，有了自己獨特的風格才會有客人去店裡。
最後就是自己的審美了，日料擺盤，食物形狀的製作(創作)還有餐具的選擇，都是很考驗廚師的審美的。
跑題了，總之先考個專門很有必要，熟悉下日料構成，上餐的順序這些。我以前打工的店裡，有個打工的是專門的學生，學校的表現很好，直接去了公尺其林3星實習。畢竟是專門學料理的地方，高檔餐廳招人的話，特別是招料理人，肯定是優先從專門學校招聘。
不過，有段時間我也是沉迷料理，去學校參加過聽老師和裡面的學生說，如果不是很出色的話，料理人的就業壓力還是挺大的。
3樓：
抱有你這種想法的人應該挺多，但你要明白乙個道理，這個問題就像「我剛畢業如何能去華為學習當高管」一樣。
合理路徑應該是這樣的：
找一家連鎖日料店（純日本公司/品牌）工作，學習基礎知識和簡單的日文等。當然你完全不會日文估計只能從最底層做起，在這期間你要加強日文方面的學習。
如果你工作比較出色，應該會有晉公升、去日本學習的機會。當然沒有也無所謂，踏踏實實做2、3年積累一些相關工作經驗還是很有用的，在這期間你要加強日文方面的學習。
如果這家連鎖店實在沒晉公升機會可以換一家試試，或者直接通過網路等形式報名日本的專業學校，去日本學習。（這就是前面讓你加強日語的原因）
在日本學習結束後可以找找當地的工作機會，當然這時候你至少從業+學習3-5年，這種工作相對來說還算是好找。
在日本tabelog 4分以上的餐廳找個工作機會，再工作個3-5年回來直接當高階日料店主廚應該問題不大。當然也有那種比較苛刻的，在店裡工作10年還在煎玉子燒也不好說，看造化了。
歸國之後輕鬆完成你問題裡的目標，年輕人不要想著一步登天，興趣、熱愛成為工作的可能性非常低。那些日料業的大師很多都是20歲開始做到4、50歲才出名，更何況還有萬千做了一輩子還是默默無聞小店主的廚師呢。
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