1樓：嫩食記
用好看的玻璃杯啊，貼上水果片兒做杯壁，都是相當好看的！
不要拘泥於模具、容器，大開腦洞，用其他東西裝飾以及提公升口感，這才是追求美食啊~
2樓：穿圍裙的貓總
很多模具都可以，不鏽鋼的，矽膠的。慕斯平滑的關鍵在於：1、慕斯液不能過於濃稠，不能自流平的話表面就會不平；2、脫模時加熱要小心，不要過度，否則會部分融化（矽膠模具不用）。
3樓：穗子
戚風的那種活底模具，也基本可以達成一樣的效果
只是平時我們用慕斯圈，底是底，面是面，直接脫模即可
用活底模具，如果慕斯液比較稠，那麼為了讓慕斯最後呈現出光滑的狀態。我們會倒過來製作慕斯。
假設我們現在用活底模具製作慕斯（不夾層），那麼慕斯液像戚風一樣，直接倒入活底模具，倒完後，將胚放入慕斯，並稍稍用力，使慕斯液與胚持平。
入冷凍。成型後，將慕斯倒扣於桌面上，我們可按平時慕斯圈的方法脫模，噴槍，熱毛巾，吹風機！都行~
脫完活底模具的周圍一圈後，可輕輕將活底模具的底揭開（一般周圍一圈脫下後，活底與慕斯液之間也不再緊實，會略微融化）。
至此，慕斯脫模完畢。
好睏，腦子也一直不好使，希望你能看懂啦~
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