1樓：雀兒總
是啊，當然是！這就好比，你覺得乙個人「耐看」一樣，這就好比檸檬水「耐喝」一樣。我覺得「下飯」是對食物特別高階的評價，為什麼？
一道「下飯菜」是經由數量龐大的大眾嘴巴，反覆多次地檢驗過，被時間篩選出來，而被大眾認可的「下飯菜」。一道菜能成為「下飯菜」，經歷了多麼殘酷的考驗才把其他菜比下去的，並且一代接一代的食客還在反覆驗證著。下飯菜往往都是價效比高，大眾都吃得起的經典家常菜，不僅好吃下飯，還往往藏著鄉愁和親情等情感。
有顏不如有味兒，有味兒不如有故事，故事裡還有自己的牽掛。一道菜能被稱道為「下飯菜」，儘管這道菜的食材普通，賣相也不夠美觀，但」下飯菜「就是有特殊的魔力，讓人忘不掉，也忘不了它背後的故事。作為乙個普通人，我甚至覺得，這是對一道菜的最高評價了。
2樓：
中原自古以來就是農耕譜系。
幾千年來，經歷再多戰亂和災禍，不斷的改朝換代，民眾開始住在哪兒基本上就還住在哪兒，門口的一畝三分世世代代的辛勤耕耘，壘一口土灶公升著世世代代的炊煙，這造就了我們的飲食文化，那就是時時刻刻需要找調味品來輔佐我們的主食。
是否下飯，就是民間對好吃與否的代名詞。
3樓：淺陌Chanter
我覺得「下飯」不算是對菜的正面評價，是乙個基本評價水準。
俺們要用「下飯」來評價的話應該這樣評價。
遇到好吃的，想多吃的
今天這道菜好下飯呀
這道菜好吃，很下飯
這個菜太下飯了吧，我能吃3碗
遇到難吃的，不想多吃的
今天這菜勉強下飯
這道菜也太難下飯了吧
這菜不好下飯啊
這道菜讓我很難下飯
注意到了嗎，在「下飯」前的詞才是一道菜評價，那麼你覺得日常好下飯的菜有什麼呢？
我的是麻婆豆腐，番茄炒蛋，回鍋肉，酸菜魚，烤魚，烤兔，燒排骨，燒牛肉，紅燒肉，鍋包肉，水煮牛肉，水煮魚，水煮肉片……
4樓：不鏽鋼老鼠
對我來說菜要能直接吃不覺得鹹才是正面評價。下飯的話鹹菜泡菜辣椒醬都很下飯，但是我從來不吃這些東西，恐怕也沒人覺得這些東西比一道清淡不下飯的菜更好吧。之所以有人覺得下飯是正面評價，無非是因為窮吃不上什麼好的，只能拿飯當主食。
5樓：雨打常山龍未歸
個人理解，飯是主食，菜的作用就是讓主食更容易入腹，所謂下飯就是完成菜最原始的功能，現在隨著生活條件提高，下飯反而變成了最低標準。
6樓：死神永生
因為經濟全球化。
乾飯人乾飯魂，把無產階級人民群眾爾等凡人團結起來的只有大公尺飯認同產生美，距離決定美。可以不穿好一定吃好下飯，第一反應就是榨菜配饅頭，服務和生產功能經濟基礎決定上層建築。產生了審美和情趣。
7樓：萬萬
我覺得「下飯」=1+1＞2
會讓你的公尺飯很好吃，吃得很愉悅
如果菜品本身就色香味俱全的「高階」菜，那麼這頓飯裡，主食已經不那麼重要了，光吃菜就很滿足了。
所以，好吃的菜=1.6+0.5＞2
我認為是一種評價菜品給人帶來愉悅程度的形容詞，倒跟主食關係很小了。
8樓：包子
下飯，只是對一道菜品最低階的正面評價。
因為對菜的色，香，味，型，都沒有什麼可圈點的。只要這菜鹹口夠，油水大，就算是下飯了。
離美食的距離還很遠，只不過是配合個溫飽而已。
9樓：紫蘇
我理解的下飯是指的開胃了、有胃口了，也就是讓人食慾大開實際上很多清淡的菜也同樣下飯，比如在上海就有爛糊肉絲、糟溜魚片、清炒豆芽、榨菜肉絲等等從色面到味道都很溫和的下飯菜。
但是酸、辣、油、鹹這些做法對廚師的容錯率更高、對食材質量要求不苛刻，更廣泛的應用在外賣和快餐領域。所以大家容易產生重口味才是下飯菜的錯覺。
另外我覺得，可以下飯和很下飯，又是兩個層面的事了
10樓：Gavin
我倒是不覺得「下飯」是個正面評價，只能算是個中性的評價吧。
「下飯」只能算菜的乙個綜合屬性，就像「鹹度」，「辣度」，「色澤」，「口感」等等的綜合。
能「下飯」不一定是味道好，往往指的是味道夠重，或者搭配公尺飯口感更好。
你拿辣醬拌飯，醬油豬油拌飯，一樣下飯。
僅此而已。
11樓：聚寶
一道菜稱得上「下飯」，在我心目中已經是對這門菜的高階讚美了。
出過遠門的人才知道，吃辣和嗜甜這兩種特質很難在乙個人身上相融。託改革開放的福，我們90後、00後能衣食無憂。有個很具體的表現，我們能把糖當飯吃了，這是誇張。
但是，每個地區的牙醫都很吃香，這個是真真正正的。從小吃辣不怎麼吃糖的我，目前來說，牙醫在我這是賺不到一分錢的。
後來，去到了乙個嗜甜、下赤醬的地方，從香辣鯽魚到糖醋鯽魚、從辣椒炒肉到咕咾肉、從泡椒雞雜到鴨血粉絲，把老子這個血氣方剛的人整神了！我不排斥異地菜品的口味，算是高屋建瓴地品嚐，但是要拿外邦菜「下飯」卻是逆天改命的難。
再者，「下飯」菜在我這約等於家裡頭的飯菜，無論是從衛生角度，還是從鹹淡口、配料比，甚至是炊具器皿這些細節，都是構成「下飯」菜的充分條件。家裡頭隨意營造的用餐環境，是任何飯館都無法複製的。
有什麼下飯的家常菜做法嗎？
孫孫 醃蘿蔔條 幹蘿蔔條200克，南韓幹辣椒粉 要粗的 獨頭蒜4枚搗碎，姜一大塊切碎，好吃味濃的不太鹹的醬油500毫公升，白糖200克，味精少許。蘿蔔乾用清水去汙洗淨後，攥幹，放入大的鍋裡 大盆也行 便於攪拌。糖，醬油，味精調和至鹹甜合口 這裡最關鍵，你的口感決定一切 醬油太鹹的話，可以兌點水。調好...
為什麼有的演員認真 努力感覺是正面評價，有的演員說他認真努力卻像罵人呢？
石叄 不是太能理解題目，講乙個東西或許能給你作為參考松岡想起之前有對鈴木 說過 你歌唱的真不錯呢類似的話，到現在都覺得很抱歉 因為對乙個比較有演藝實力的人來說你說 你演戲不錯 你唱歌不錯 和罵人差不多甚至於帶有一定的侮辱性質，對方是會不高興的。如果你知道你唱歌 演戲不行，其實能誇你的也就只剩下 努力...
買了個加熱飯盒，有什麼下飯的蒸菜食譜推薦嗎？
樓心月 這題太適合我了！我也是疫情期間買了個電熱飯盒帶飯，發現爆炒的菜蒸一蒸味道全變了，青菜蒸一蒸全爛了，但是適合蒸的菜，蒸出來比微波爐什麼的好吃多了。來給大家曬曬我最近探索發現的成果吧 蒸菜類和耐蒸的菜 珍珠丸子，蘿蔔乾，主食是蒸紅薯 野山椒蒸排骨 這個真的超好吃 番茄炒蛋，主食是藜麥飯 蔥油雞 ...