1樓：空守寂寞
是由生產工藝來控制保質期的，因為板栗仁在生產過程中，先抽真空再注入氮氣保鮮，然後經過121度的高溫高壓殺菌，使包裝袋裡邊處於一種無菌狀態，細菌不繁殖的話，就不會壞了。板栗本身密度高，比如做個調味之類的都是在表面會有味道，滲透不進去，所以板栗一般都是原味的，因為沒有新增的必要，我是專業做這個的
2樓：Know Myself
抑制微生物生長，延長保質期的方法不僅僅只有新增防腐劑。
可以有很多途徑，包括增加滲透壓，例如醃製（鹽漬、糖漬等）；降低水分活度，例如幹等等。
所以我看配料表裡面只寫了板栗仁，可能是因為它水分活度低的原因吧，還有就是經過殺菌然後密封包裝，達到6個月保質期很正常的。我看糖的含量也不低吧。
滿腔狗血：不要再問為什麼某產品不含防腐劑保質期卻那麼長了這裡還有個回答我，雖然不夠全面，但是很棒，可以看看。
3樓：亦舸
呃。。。加工啊。。。加工過程中滅菌啊。。。
食品保質期什麼的都是指不開啟包裝的情況下，也就是說，保質的不是板栗仁，而是在密封包裝裡的板栗仁。所以啊，不是一定要用防腐劑啊，熱加工（或者別的加工方式，熱加工最常用而已）滅菌，無菌生產線裝袋，袋子可以輻射滅菌，裝袋前充無菌氮氣。。。
總之。。。合法合格的產品。。。真的無新增也是可以做到保質期很長的。。。嗯
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