1樓：咕嘟先生丶
我自己常做的就是油潑辣子了。
配料:粗辣椒麵
細辣椒麵
芝麻鹽，糖，白酒，香油，醋，花椒，麻椒，大料，薑片等。
將粗細辣椒麵和芝麻放碗裡，加入適量鹽和少量糖拌勻後，加入少量白酒和香油，保證辣椒麵都濕潤了就好。
起鍋燒油八成熱加入花椒麻椒大料和薑片，熬制料油，料出香味以後，分兩次加入辣椒麵中，第一次量小點，拌勻後第二次全部倒入，趁油還在沸騰的時候，滴入少量醋可提香，不喜歡就不用加了。
這樣，好吃的油潑辣子就做好了，百搭款。
2樓：
最近我鄰居給我安利了一款辣醬，我已經做過好幾次了，相當上癮。
主料：
蘿蔔乾切丁。你買現成的菜浦蛋蘿蔔丁也行，買整根幹蘿蔔自己切也可以。記著泡泡水，要不然死鹹。
鮮辣椒切丁，隨便哪種辣椒都可以，看你自己喜歡。
輔料：
紅蔥頭，小蔥，蒜全部都切成和蘿蔔乾丁一樣大小。
剁椒切碎。或者用油辣椒，糟辣椒都可以。
調料：
醬油水豆豉糖香油
做法很簡單，最關鍵的一步是乾鍋不放油用小火把泡過水的蘿蔔乾丁慢慢烙幹，水分盡去。
蘿蔔乾丁烙好以後盛出來，不用洗鍋，直接到油，可以比一般炒菜多一些，然後小火煸炒紅蔥頭，蔥和蒜，出香味以後下水豆豉，剁椒，鮮辣椒，這時候可以轉中大火，把香味炒出來。最後加回蘿蔔乾丁，下醬油增加鹹鮮味，把所有食材炒勻，再下適量糖。糖不是為了甜，而是為把所有味道都融合在一起。
再炒幾下就可以關火了，關火以後下香油拌勻，封住所有香味。
多炒一些放在瓶子裡，主食殺手！
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