1樓：堅少良品
第一步，採茶
自家採摘嚴格以一芽兩葉為主，因為此時的鮮葉在成熟度、內含物上均達到最佳狀態，為普洱茶成品的後期陳化打好基礎，這樣的普洱茶就會「越陳越香」！
第二步，「萎凋」和「晾曬」
很多人認為「萎凋」和「攤晾」是沒有區別的，但對於傳統手工製茶來說，這是一種不合理的說法。
「攤晾」保留了茶葉中原生內含物質、為後期存放創造了轉化的條件。
「萎凋」做出來的茶葉香氣很高，葉底暗紅，所以對於香氣高的普洱茶來說，萎凋更有利於「提香」。
第三步，殺青
將茶葉放在鍋中翻炒，使得茶葉失水均勻，經過進一步發酵的茶葉，香氣更加醇厚。
第四步，揉捻
經過人工揉捻的茶葉，由於細胞壁破裂，所以變得更加柔軟，也釋放出更多的營養物質。
第五步，日曬乾燥
日曬乾燥是純手工普洱茶獨特風味形成的關鍵。晾曬時天氣一定要晴朗，溫度高低影響日曬的時間，這些都要根據經驗來決定。
第六步，石磨壓餅
傳統製茶工藝採用手工石磨壓制，使普洱茶香氣、韻味更好，更利於後期轉化。
第七步，晾乾
將成型茶葉至於陰涼通風處，待茶葉乾燥後即可成型。
第八步，棉紙包裝
晾乾後的茶葉用棉紙包裝，棉紙通風透氣，防蟲防蛀等特點對茶葉的儲存和陳化更加有益。
每一件茶餅都是經茶農們的精心製作，傾注大量心血才能完成。
2樓：真的是單大寶
個人喜好普洱、白茶，這段文字猜測描述的應為烏龍茶的製作過程片斷（從「搖青」猜測，此係烏龍茶製程獨有）。對於烏龍茶的製程了解不多，提供一些猜測，聊做拋磚引玉之用。
「青」應指茶菁，即茶葉的鮮葉。「上桶」、「風管」猜測為烏龍茶製程中的熱風萎凋（減少鮮葉水分含量，促進茶葉內含物質發生複雜的化學變化）。搖青是指將萎凋後的茶葉在竹篩盤中來回搖動，茶葉在反覆相互擠壓碰撞後，葉邊緣因碰撞而破裂，因而促進茶葉邊緣的氧化作用，形成所謂綠葉紅鑲邊的狀態。
「清飲」在原文中沒有看到，不知指的是什麼。一般所謂清飲，是區別於新增奶、糖等物質的「調飲」。
只有從「搖青」推估所指是烏龍茶的製作這一點可以確定，其餘均不敢咬死口o(╯□╰)o
（另，用繁體不是為了裝13，實在是找不到怎麼調回簡體了⊙﹏⊙b）
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