1樓：一席茶話
紅茶是全發酵茶，發酵度達80～90%，經由醫學實驗發現，紅茶中的咖啡礆借由刺激大腦皮質來興奮神經中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更形敏銳，記憶力增強。還有老年人，腸胃不好的茶友建議喝茶。
1、泡紅茶的水最好是礦泉水，或者是山泉水，因為水龍頭流出來的水飽含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導引出來，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內的熱水，都不適合來沖泡紅茶。
2、注入正滾沸的開水，以漸歇的方式溫壺及溫杯，避免水溫變化太大： 一般茶壺的造型，都有乙個矮胖的圓壺身，是讓茶葉在沖泡時有完全伸展及舞動的空間。
3、謹慎斟酌茶葉量：沖泡濃茶，每人用1茶匙的量(約2.5G的茶葉量)，但是想要泡出好紅茶，建議最好以2杯的紅茶葉量(約5G)來沖泡成2杯，較能充分發揮紅茶香醇的原味，也能享受到續杯樂趣。
4、將滾水注入壺裡泡茶：水開始沸騰之後約30秒的時間，水花形成像一元硬幣大小的圓形時，來沖泡紅茶，最適合不過的了。
6、將壺內沖泡好的茶湯，倒入你喜愛的茶杯中： 茶杯雖有各種不同的造型，但一般而言，都是屬於底較淺而杯口較寬，因為這樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香，還可以欣賞到它迷人的茶色了。
2樓：蘇小素
我的情況更奇葩：兩個房子分別在不同的區，乙個自來水泡茶非常滿意，另乙個除了苦澀還是苦澀。瓶裝水試驗過很多結果都差不多。。。。o(╯□╰)o
3樓：愛喝茶的張小張
我們先來看看陸羽對於水種的定論：其水，用山水上，江水中，井水下。其山水。
從這段文字不難看出，陸羽覺得山上的水最好，江河之水次之，井水是最差的，其實古代取水還有個途徑，就是雨水，也叫「無根水」，為什麼陸羽不談雨水、雪水呢？就是雨水、雪水其實不適合泡茶。
最好選擇純淨水，水溫對茶葉浸出量有很大的關係。一般來說，沖泡紅茶的水溫越高，茶湯和內含物質就越容易浸出；而沖泡紅茶的水溫越低，茶湯和內含物質浸出速度就慢。。
所以，沖泡紅茶的水溫以剛落開的沸水靜待片刻，水溫控制在85℃作用為好。因為沸水常常會破壞紅茶茶葉中的維生素C等成分，加速紅茶中咖啡鹼、茶多酚等酚類物質的大量析出，使茶味容易出現酸味和苦澀。而低於85℃的泡茶水溫會讓紅茶浮而不沉，紅茶中的內含物質同有效成分無法浸泡出來，茶湯滋味寡淡，紅茶不香更不醇。
所以掌握乙個細緻的溫度對沖泡紅茶會有相當大的影響。
請問什麼樣的水泡茶好喝？如何在泡茶之前知道水好不好？
村姑陳 一杯茶泡出來好喝與否，除了茶葉本身外，泡茶水的選擇也相當重要。一款上千元的白茶，用自來水來沖泡？這樣的行為，你覺得是在享受茶還是在毀茶呢？村姑陳就來好好的說到一番！白茶 漢堂齋茶室 泡茶，品茶，都是講究味道甜美的感覺，以及茶葉的耐泡度，這個與 水 有著密不可分的聯絡。沏泡茶品的味道，與水溫，...
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