1樓：Lawrence
我是藍帶畢業的，對西餐小有研究，西餐對食材的要求很高，日本牛肉有A1-A5，澳洲M1-M12，美國是select，choice，prime，但正常在中國的餐飲文化裡，並不會有太大的講究。西餐的做工也很精細在沒有準備的情況下，做一道傳統的西餐要很久很久…每一樣在盤子上擺著的食物，都是分開單獨做然後拼在一塊。每一步驟都很講究，溫度，比例，時間都至關重要。
就跟女人化妝一樣麻煩。
比如這道牛肉，看起來像是胡亂拼在一塊的對吧，但是每一樣都分開做的，zucchini 切片水煮卷好，土豆拿刀削成兩段尖（這個練了好久）水煮然後和黃油+herb炒，小洋蔥水煮+黃油煎，小番茄烤箱和海鹽烤，牛肉下面的兩種醬料兩個都是分開做，牛肉拿細刀中間開洞，拿棍子捅成圓的，撒胡椒和鹽，然後灌入材料（裡面是開心果和herb，開心果要烤箱烤過後剝皮，剁碎，很碎和herb+橄欖油）每一步都很麻煩…做完後拼在一塊。。所以你吃的不僅是西餐和高階食材，更是乙份長時間的辛勤付出，我想這就是貴的理由吧。
新手小白去西餐廳應該注意什麼？
三星主廚漢尼拔Mi 不要大聲喧嘩！盤子別碰的叮咣響啥的！什麼點菜注意是小吃主菜還是甜品先後循序！但是！以上都無需注意！我的建議就是做好自己就好！大聲喧嘩跟盤子亂碰我個人感覺就算去吃普通餐館也會注意一下吧？所以無需關注這兩點！至於點菜我願意吃什麼就點什麼！我點了十個主菜我愛吃我能吃完，誰管我點了那麼多...
我在西餐廳吃飯要筷子有什麼問題嗎？
袁某人 剛剛吃完西餐，很少吃西餐沒有筷子很不習慣。題主倒是啟發了我，下次吃西餐我一定要一雙筷子。刀叉太過笨重，真不知道外國佬是忍受的 所以為什麼我不喜歡吃西餐？他們不給我筷子。可是我就想用筷子吃個東西，他們就是不給，說西餐沒有筷子，可是我就想，簡簡單單的舒舒服服的吃個飯，我不管吃的是什麼西餐東餐南餐...
相對比較貴的西餐的盤子中為什麼菜那麼少？
張美麗 也有很貴的，肉也很多的 比如 戰斧牛排 張美麗 在所有的牛排裡，最難做的是戰斧牛排嗎？線上戰斧牛排推薦 只推薦真牛排，非醃製，非合成，核酸已檢測 西餐這個詞涵蓋範圍太廣。如果用法餐來舉例的話。法國稍微正式一點點的一頓晚餐至少會有開胃菜，主菜，甜點 乳酪，咖啡。如果每一道菜分量都很大怎麼可能吃...