滎經砂鍋煮粥發黑,怎麼辦?

時間 2021-06-02 20:13:41

1樓:記藝美學實驗室

陶藝從業人員從專業的角度回答一下:

曾經在四川雅安滎經實地考察,滎經砂鍋產業並不大,只有幾家在做,工藝還是簡單並不複雜。

砂鍋屬於炻器,滎經砂鍋外觀呈現灰黑色、銀色,部分有金屬質感,也有部分氧化燒成的呈現黃褐色、棕色。常見質地粗糙疏鬆多孔狀,顆粒感強。

首先從原材料說,滎經砂鍋使用的泥料是就地取材配製而成,主要是白矸土(含有高嶺土成分)及煤渣這兩種材料。

堆放的矸土堆

白矸土白矸土主要是黏土、砂石、含鋁化合物成分如高嶺土,煤渣主要是石英、長石、鐵化合物等,所以並無重金屬。

對材料的加工處理並不精細,粉碎機打碎加水調和成泥,並不是球磨過濾,有機物含量高,所以目數低顆粒大(只有少部分用來做精細茶具的泥料研磨母數高,泥料細膩),其次配方簡單,耐高溫成分不多,決定泥料燒成溫度不能過高(1100左右,實驗1230攝氏度泥已經溶熔起泡變形),燒成成品粗糙多孔,滲水率高。

再說一下成型工藝,普遍是手工拉坯、泥條盤築印模。簡單修坯,自然晾乾。

乾燥中的砂鍋泥坯

然後是燒成工藝:燒成方式當地目前任然採用煤炭為燃料的坑燒類饅頭窯,氣窯燒成比較少見(燃料成本及工藝難度大)乾透的坯放在鋪滿了煤炭火的窯床上,饅頭形蓋蓋上,鼓風加熱,2-3小時燒成,燒到溫度後(1100度左右)挑出置入還原悶燒坑,撒入鋸末後封閉還原,冷卻後完成產品,其表面銀色灰黑色即為悶燒還原中的滲碳素與金屬被還原形成。

總結:滎經砂鍋是一種中低溫燒成炻器,材料粗製疏鬆多孔,所以抗熱震性好,可以受熱不炸裂,缺點是多孔易滲漏,需要澱粉堵孔,大部分粗製工藝,也有精細製作的茶飲器具,大多無釉,少量有釉。至於部分人提到煮出來粥發灰,口感不好,應該是碳素泛出,並非重金屬,因為原材料並無明顯重金屬礦料新增,具體需要做材料檢測。

下面是我使用當地泥料,對照工藝試驗燒成的產品。

2樓:

實話實說,我是2023年四月底在某寶上銷量第一的賣家花了119元購買的3L滎經砂鍋,反覆大力的洗刷三次,然後煮大公尺粥喝了後感覺舌頭發麻發澀並發現大公尺的顏色是淺灰色的,以為是沒清洗乾淨,所以又用清水小伙煮了4個多小時,然後清水加少量白醋浸泡兩個小時後又煮3個小時,然後又再一次煮粥,嘴裡還是發麻發澀,和賣家商量後同意退款,但郵費要我自己出,由於怕砂鍋碰破,所以當花盆用了,看來網上說這種鍋重金屬含量超標是真的。(很多人感覺不到嘴裡發麻是味覺靈敏度的問題,還有就是燉肉類不容易吃出來麻澀感)

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