1樓：嬌禹輝z
先裝忌廉，不過忌廉要裝一半瓶子的量，剩下的一半是給一氧化二氮的，要不然充氣就沒有意義了。然後裝瓶蓋和忌廉嘴，擰緊之後，把瓶子上下來回使勁搖3到5下讓氣和忌廉充分融合。然後往容器裡打奶油就成型了。
追問：還有忌廉槍用完了忌廉怎麼清洗啊？如果拆出來那些氣會不會一下子漏光了,我之前用的乙個氣彈都還沒用完不敢拆出來怕漏氣了第二天再按的時候沒氣了？
是不是一裝上就得把氣彈用完?回答：如果忌廉用完了，還有餘氣的話，就把餘氣打光再拆開清洗就好了。
氣彈是不能迴圈使用的，呵呵。追問：意思就是氣彈裝上去就得用完？
不用完隔天它也會漏光氣？回答：不是，只要它在擰緊的彈夾裡是不會漏氣的，我是說一顆子彈用一罐奶油，不能重複使用追問：
用完了忌廉怎麼清洗啊？如果拆出來那些氣會不會一下子漏光了,我之前用的乙個氣彈都還沒用完不敢拆出來怕漏氣了第二天再按的時候沒氣了？回答：
你拆下來當然會漏氣！奶油一次用不完放冰箱裡可以儲存一星期！用完了就都拆下來除了氣彈扔了意外，其他的清洗乾淨下次再用！
這麼簡單的事怎麼會搞得這麼複雜？追問：我意思是忌廉用光了氣彈沒用光,還有我想問下，我用的是雀巢淡奶油，我什麼都不加直接把忌廉加糖倒進忌廉槍，這樣做出來的忌廉好嗎？
但我看到星吧克做的忌廉看起來更加乾爽，我的比較油，就是看起來有點下馬當老的雪糕那種回答：奶油用光了，氣彈就沒用了，不管剩下多少都沒意義了，星巴克用的就是雀巢的，他們一般是在忌廉裡加糖漿攪勻後再往氣瓶裡倒，只要氣體和忌廉充分結合打出來的忌廉就是乾爽的。
2樓：OLi語
先介紹下whipping siphon 我覺得siphon瓶的原理類似於刮鬍泡瓶，就是用高壓氣體對液體加壓，液體在從閥門放出的時候就會形成泡沫。圖上的H就是小氮瓶（氧化二氮），在打泡沫的時候高壓氣體從B部分向下擠壓液體，最後從G部分的閥門釋放出來。
大概的原理就是這樣了，有不對的地方希望可以指正。
覺得題主把大部分的用途都說完了，先想到了乙個見過的就是用siphon瓶做迷你海綿蛋糕。
我見過的方子記不住了，這裡寫乙個看到的：
蛋白 250g 蛋黃 160g 砂糖 150g 中筋麵粉 40g 黃油80g 牛奶100g
1.所有材料混合，打發到麵糊沒有顆粒感
2.麵糊冰箱靜置2小時
3.過濾
4.麵糊轉到siphon瓶，用乙隻氮瓶加壓
5. 在紙杯底面打小孔幫助空氣流通
6.麵糊分裝在7-8個紙杯裡面糊裝到紙杯的一半就可以
7.微波爐 900W 50秒每次打一杯
原方子裡沒有黃油和牛奶，用的是Pistachio butter這個材料
嗯先寫這麼多好了之後會繼續補完
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